Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Vodeće mjesto među toplim zalogajima s pravom zauzimaju punjene gljive. Izvorno se kombiniraju s alkoholnim i svježim pićima. Male hemisfere ispunjene izvrsnim proizvodima izgledaju sjajno na svečanom stolu. Glavna značajka ovog jela je brzina i jednostavnost pripreme. Osim toga, domaćica će moći uspješno iskoristiti sav svoj kulinarski potencijal i bogatu maštu..
Glavni procesi
Važno je uzeti u obzir da svi recepti za punjene gljive u pećnici (fotografija ispod) imaju tri glavna procesa:
- priprema šešira;
- priprema punjenja;
- kugle za pečenje.
Što se tiče punjenja šampinjona, onda postoje otvoreni prostori za pokuse u različitim smjerovima. To može biti: meso ili povrće, plodovi mora ili žitarice, kao i sir u kombinaciji s začinskim biljem. Istodobno, prva i posljednja faza uvijek se izvode prema standardnoj shemi, naime:
- odaberite velike gljive;
- očistite ih od prljavštine pod tekućom vodom;
- kad se osuše, pažljivo odrežite nogu;
- po želji ih možete malo pržiti, ali u maloj količini ulja;
- lim za pečenje prekrijte folijom;
- podmazati ga;
- zagrijte pećnicu na 180-200 ° C.
Sve to morate prvo učiniti, pa tek onda nastaviti s pripremom nadjeva. Međutim, neki se procesi mogu izvoditi paralelno.
Nogu možete ukloniti ne samo nožem ili posebnim polukrugom, već i običnom žličicom. Lijevak treba izrezati što je moguće dublje.
Sa šunkom
Ovaj recept za punjene gljive savršen je za poznavatelje dimljene svinjetine. Međutim, pri kupnji šunke posebnu pozornost treba posvetiti njezinom izgledu:
- lijep metalni sjaj ukazuje na to da meso sadrži konzervanse;
- ako se tijekom rezanja pojavi rosa, to znači da u njoj nema lijeka koji povećava volumen;
- ovom proizvodu često se dodaje soja ili mljeveno meso, na to rječito ukazuje rez, koji se počinje mrviti;
- prisutnost traka masti, vena i tetiva – znak je kvalitetnih proizvoda.
Odlukom o vodećem sastojku punjenja, možete početi mljeti dodatne komponente:
- šampinjonske noge;
- šunka (tanke trake);
- luk (narezan na kockice);
- babura paprika;
- tvrdi sir;
- peršin i cilantro.
Cijeli sadržaj mljevenog mesa mora se vrlo sitno nasjeckati. Tada će masa postati homogena i ravno će ležati u šeširima..
Prvo morate ispržiti luk do zlatno smeđe boje, a zatim dodati ostatak praznina. Da biste dobili izvrsnu aromu tijekom prženja, vrijedi hranu posipati začinima za povrće ili bosiljak, ne zaboravivši masu posoliti. Ukupno, toplinska obrada neće trajati više od 10 minuta..
Kad je punjenje spremno, možete početi “pakirati” kape. Mljeveno meso nanosi se žličicom u malim obrocima. To treba činiti dok se ne dobije slajd. Napunjene polutke stavite u posudu za pečenje. Udaljenost između njih je nekoliko centimetara. Po vrhu posute sirom, punjene gljive šalju se u pećnicu. Peku se oko 15-20 minuta, dok se ne stvori kora boje karamele.. 
Na kraju je gotovo jelo ukrašeno začinskim biljem..
S pilećim fileom
Naravno, puretina ovdje bolje pristaje. Budući da se mnogima ne sviđa jako, a drugima je problematično kupiti ovu pticu, možete koristiti pileći file. Nema smisla ponavljati glavne procese iznova. Bolje se usredotočiti na pripremu punila za gljive. Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:
- Naribajte sitno nizozemski sir.
- Luk nasjeckajte i popržite da omekša.
- Filet puretine nasjeckajte (200 g) i ulijte u pečenje. Začinite paprom, soli i kurkumom. Sve se to priprema za četvrt sata.
- Dodajte krakove gljiva zajedno sa paprikom i pirjajte ne više od 15 minuta.
- Ulijte 100 ml vrhnja / vrhnja, držite na vatri 5 minuta.
- Punjene gljive napunite ohlađenim sadržajem.
- Stavite na lim za pečenje i pospite sirom.
Ovo predjelo poslužuje se samo toplo. Stoga je važno da domaćica sve pažljivo isplanira i izračuna. Uz rukolu idu izvrsna jela od mesa, kao i pečeno povrće. Kontrastni okus zelenila daje hrani laganu, ali nezaboravnu notu gorčine..
Ekstravaganca sa sirom
Teško je zamisliti mnoga popularna jela bez fermentiranih mliječnih proizvoda. Štoviše, milijuni kuhara kuhaju gljive punjene u pećnici sa sirom. Naravno, vrhunski restorani koriste skupe mliječne proizvode. Međutim, vruće predjelo od običnih proizvoda trebalo bi poslužiti za obiteljski stol. Za to trebate uzeti:
- feta sir (125 g);
- tvrdi sir (150 g);
- peršin (kovrčav);
- češnjak (3-4 češnja);
- 15 kom. oguljeni šeširi, za punjenje koristite noge;
- začini.
Svi sastojci moraju biti sitno nasjeckani: neki – na ribež, drugi – ručno. Zatim se punjenje priprema u sljedećem slijedu:
- masa gljiva pomiješa se s protisnutim češnjakom;
- prženo na srednjoj vatri do 7 minuta;
- na kraju se dodaje sjeckani peršin;
- smjesa se polaže iz tave na tanjur;
- prekriveno ribanim sirom (nekoliko vrsta);
- se miješa tako da se dobije viskozna homogena masa.
Sada je sve spremno za punjenje šešira. Poželjno je da su u dobrom stanju i da se ne raspadaju. Također morate obratiti pozornost na rubove, koji ne bi trebali biti valoviti..
Morate kupiti kvalitetan sir. Boja bi trebala biti ujednačena, bez kontrastnih mrlja. Zračne kapsule su lijepo oblikovane. Površina nije prekrivena sluzi.
Drugi sastojci
Svi ostali recepti svode se na ono što domaćica može pronaći u svom hladnjaku. Zato mnogi ljudi radije pune gljive (šampinjone) u pećnici kako bi mazili svoj dom. Dakle, za pripremu punjenja možete koristiti sljedeće proizvode:
- Kuhana jaja. Samljeti na krupnom ribežu. Ulijte u tavu na već prženi luk i papriku. Kuhajte ne više od 1 minute. i napuniti gljivama. Pečene šešire bolje poslužite sa kriškama svježe rajčice i zelenom salatom.
- Krumpir. Napravite pire krumpir. Trebao bi biti suh. Pomiješajte ga s nasjeckanim perjem luka i naribanim sirom.
- Povrće i mljeveno meso. Možete koristiti svinjetinu ili govedinu. Pržite u vrućoj tavi oko 15 minuta. mrkva, krakovi gljiva, luk i poriluk, kao i paprika.
Posljednjih minuta pospite začinskim biljem (kopar, peršin, cilantro). Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C najmanje 20 minuta.
- Riža. Kuhana riža pomiješana s prženim gljivama i ljutikom.
Gljive možete puniti slastičarskom vrećicom. Nastavak u obliku zvijezde masi krumpira dat će šik oblik.
Štoviše, punjene se gljive prave od plodova mora. Meso rakova ili škampa treba tanko izrezati i dinstati u tavi zajedno s krušnim mrvicama. 
Timijan može pojačati nježan okus ovih plodova mora. Takva izvorna jela zasigurno će ukrasiti svečani stol i oduševiti goste..