Kako ukusno posoliti štuku kod kuće – wiresummit.org

domaća slana štuka Mnogi ljubitelji slane ribe nemaju pojma kako sami soliti štuku. Da bi joj okus bio nježan, morate znati neke trikove njezina soljenja..

Pročitajte članak: kako pravilno soliti mast?

Detaljan postupak soljenja

štuka za soljenje kod kuće Prvo morate pripremiti ribu za soljenje, temeljito je isprati i odrezati višak dijelova. To uključuje glavu, rep i peraje. Unutrašnjost štuke se također uklanja. Pritom pazite da ne oštetite žučni mjehur. Nakon toga trup se reže uklanjanjem grebena kroz rez na stražnjoj strani..

Kako biste uklonili ostatke utrobe s trupa, upotrijebite ubrus. Bolje je ne ispirati ribu iznutra vodom..

očistiti i izrezati ribuPotrebni sastojci:

  • Karanfil;
  • crna ili crvena paprika;
  • Lovorov list;
  • 7 žlica krupne soli za 1,5 kg štuke;
  • ružmarin.

Prije nego posolite štuku, morate pomiješati sve pripremljene sastojke, naime sol i začine. Trup se mora utrljati začinima iznutra i izvana. Ako ga narežete na komade, proces soljenja bit će brži..naribati komade štuke sa začinima

Riba se stavlja u pripremljenu posudu, pritiskajući odozgo teretom. Ne zaboravite staviti lovorov list. Ako je ugnjetavanje veliko, tada će se štuka pokazati suhom. Štuka se drži 2 dana na sobnoj temperaturi, nakon čega se teret skida i slana voda se isušuje.

Ako jedva čekate gozbiti slanu štuku, nakon dva dana izvadite je iz salamure i namočite u hladnoj vodi. Zatim, kožu morate ukloniti s trupa i izrezati na komade, ako to niste učinili ranije. Fileti se poprskaju limunovim sokom i poškrope začinskim biljem. Ostavite ribu da se namače 20 minuta i dodajte ukiseljene komade luka.

Kako posoliti štuku da bude malo usoljena? Da biste to učinili, smanjite vrijeme provedeno pod ugnjetavanjem. Dodavanjem octa u salamuru zaštitit ćete se od parazita koji mogu biti prisutni u ribama. Češnjak i drugi začini mogu se dodati po želji..

Kako posoliti štuku za sušenje

soljenje štuke za sušenje

Za proces soljenja koristite posuđe koje ne oksidira. Za to je prikladan emajlirani lonac, kao i plastična ili staklena posuda odgovarajuće veličine..

Ako želite znati kako soliti štuku za sušenje kako bi sušena riba bila ukusna, uzmite u obzir ove jednostavne savjete. Važno je pravilno pripremiti ribu i ne pogriješiti s potrebnom koncentracijom soli.

Počinjemo proces kuhanja:

  1. Riba se temeljito opere i izvadi utroba, u ovom slučaju ispada da je suša. Ali ako želite, ne morate vaditi štuku.priprema štuke
  2. Pripremite emajliranu posudu dovoljnog volumena i na dno pospite 1 centimetar soli.
  3. Stavite štuku sa strane u lonac i ponovno je prekrijte slojem soli od 1 inča. Na ovaj način položite svu ribu. Zadnji sloj prekrijte solju.
  4. Stavite uteg u obliku utega ili posude s vodom na vrh poklopca tako da riba pusti sok.
  5. Premjestite lonac na tamno mjesto 2 tjedna.

Nakon 2 tjedna počinje sljedeća faza soljenja štuke kod kuće, recepte za koje predstavljamo u ovom članku. Nakon soljenja riba se namače 2 dana u hladnoj vodi.

Ovaj proces se odvija na sljedeći način:

  1. Već slana štuka vadi se ispod tereta i temeljito pere.
  2. Nakon toga, mora se spustiti u posudu s hladnom vodom..
  3. Nakon dva dana, riba se vadi i suspendira tako da višak tekućine bude staklo. Time je njezina priprema za sušenje završena..

Kako posoliti štuku za pušenje

soljenje štuke za pušenjePostoji još jedna mogućnost soljenja štuke – za pušnicu. U ovom slučaju postupak pripreme ribe je nešto drugačiji..

Prati ove korake:

  1. Oštrim nožem odvojite glavu i napravite rez na leđima.
  2. Počnimo s pripremom slane otopine. Da biste to učinili, ulijte vodu u odabranu posudu i pošaljite je na štednjak. Tekućini će trebati dodati prilično veliku količinu soli..
  3. Pustite salamuru da zavrije, ne morate je hladiti. Zatim stavimo ribu u lonac s vrućom tekućinom i ostavimo je 3 sata..
  4. Izvadimo štuku i isperemo je u hladnoj vodi.
  5. Time je završena priprema ribe za pušenje..

Prije nego što kiselite štuku radi pušenja, evo nekoliko važnih savjeta. Da biste provjerili čvrstoću salamure, uzmite sirovi oguljeni krumpir i umočite ga u lonac s vodom. Ako krumpir ispliva, onda ste dodali dovoljno soli.

nježna slana štukaAko slijedite sve potrebne preporuke, riba će se pokazati mirisnom i pikantnom. Upotrijebite ove jednostavne recepte ako ne želite potrošiti puno vremena na kiseljenje štuke kod kuće, ali želite uživati ​​u nježnom okusu. Poslasticu možete pokloniti svojoj obitelji ili prijateljima za svečani stol ili jednostavno pripremiti ribu za večeru s bilo kojim prilogom. Želimo vam ugodan tek!

Pročitajte i na temu: slana skuša kod kuće vrlo je ukusna!