Kako spremiti rikulu za zimu pomoću jednostavnih i lakih načina

kako rikulu čuvati za zimu Rukola je začinska biljka ugodnog okusa orašastog senfa, koja daje posebnu pikantnost prvom i drugom jelu, salatama i predjelima. Znajući kako rikulu sačuvati za zimu, možete pripremiti mirisno zelje za buduću upotrebu bez gubitka okusa i korisnih svojstava..

Kako rikulu čuvati za zimu – učinkoviti načini

svježa rikola Rukolu za zimu možete pripremiti na nekoliko načina. Začinsko bilje može se čuvati u hladnjaku ili zamrznuti u zamrzivaču, ubrati pomoću soli ili biljnog ulja, osušiti prirodno ili u pećnici.

Za zimsku berbu koristi se samo mlada rikola sa stabljikama dugim do 25-30 cm. One sadrže najveću količinu hranjivih tvari i imaju bogat orašast okus s pikantnom gorušicom.

Prije nego spremite rikulu za zimu, morate je riješiti, odbacujući sve oštećene, uvenule i uvenule. Najčešće se lišće bere za budućnost, zelene stabljike koriste se mnogo rjeđe..

Smrzavanje

priprema rikule za zamrzavanjeMnoge domaćice zanima može li se rikola smrznuti za zimu, hoće li to pogoršati okus i korisna svojstva. Zamrzavanje, koje je jedna od najpopularnijih metoda berbe, ni na koji način ne utječe na kvalitetu začinskog bilja. Rukolu možete smrznuti na nekoliko načina – cijelu, nasjeckanu ili usitnjenu.

Zamrzavanje rukole:

  1. Cijelo – Isperite lišće rukole, osušite i premjestite u plastične posude ili vrećice sa zatvaračem, a zatim stavite u zamrzivač.smrzavanje cijelog lišća
  2. Narezivanje – oprano i osušeno zelje sitno nasjeckajte i stavite u vrećice. Ova metoda uklanja potrebu za mljevenjem rukole prije dodavanja jelu. Može se kombinirati s peršinom, koprom ili bilo kojim drugim začinskim biljem.rikolu zamrznite u kockicama
  3. Pire krumpir – rikola za umake, smoothie i druga jela može se pripremiti u obliku pire krumpira. Time ćete uštedjeti ne samo vrijeme kuhanja, već i prostor u zamrzivaču. Pire se može pakirati u male šalice, posude za kocke leda ili vrećice.
  4. Zamrznuti u ulju – rukolu sitno nasjeckajte i stavite u male kalupe za muffine ili led. Zelje prelijte otopljenim maslacem, maslinovim ili suncokretovim uljem. Kocke zamrznite u zamrzivaču, a zatim ih izvadite i napunite zasebnim vrećicama sa zatvaračem.smrzavanje rikule s maslacem

Zamrzavanje je brz, prikladan i jednostavan način skladištenja zelja. Jedini mu je nedostatak što listovi rikule blijede i ne izgledaju tako apetitivno u jelu..

Osim toga, ovo zelje vrlo brzo upija mirise iz zamrzivača, pa ih treba čuvati u hermetički zatvorenim posudama ili vrećicama s zatvaračima..

Zaliha u limenkama

zelje u staklenkamaJedan od popularnih načina čuvanja rukole u hladnjaku je kiseljenjem u staklenke. Za zimske pripreme bolje je ne koristiti stolni ocat jer smanjuje količinu korisnih elemenata u sastavu zelenila.

Kako pripremiti rikulu u staklenkama:

  1. Isperite lišće i stabljike rikule i osušite ih papirnatim ubrusom. Zelje možete posipati u tankom, ravnomjernom sloju na čisti papir..
  2. Zelje nasjeckajte na male trake.
  3. Za 200 g nasjeckane rikule trebat će vam 2 žlice kuhinjske soli. Promiješajte i ostavite 1 sat..

Pripremljenu rikolu zapakirajte sa soli u sterilizirane staklene staklenke kako ne bi ostalo praznina. Neki recepti dodatno dodaju vruće suncokretovo (maslinovo) ulje ili suhi senf u prahu.

Staklenke s rukolom čuvajte na donjoj polici hladnjaka, u podrumu ili podrumu. Temperatura skladištenja ne smije prelaziti + 8 ° S. U ovom obliku zelje se može skladištiti do 12 mjeseci..

Sušenje u prirodnim uvjetima

kako rikulu čuvati za zimsko sušenjeJednostavan i učinkovit način očuvanja rukole za zimu je njeno sušenje. Najbolja opcija bila bi suha i topla soba koja će se redovito provjetravati. Kako rukola ne bi problijedjela, mora se zaštititi od izravnog sunčevog svjetla..

Zelje se može sušiti u ostavi, hodniku ili ostakljenoj lođi.

Rukola se jednako dobro suši i u grozdovima i u cijelosti ili usitnjena:

  • Rukolu posipajte tankim, ravnomjernim slojem na čisti papir;
  • ostavite zelje na toplom i suhom mjestu;
  • povremeno ih okrećite da se ravnomjerno osuše;
  • pričekajte da se zelje potpuno osuši;
  • suhu rukolu sipajte u staklene staklenke, papirnate ili papirnate vrećice.

Zelje se može uliti u posudu za daljnje skladištenje tek nakon što se potpuno osuši. Ako na lišću ili stabljikama ostane malo vlage, pojavit će se plijesan, a rikulu će morati baciti.

Za sušenje rukole u prirodnim uvjetima bit će potrebno najmanje 6-7 dana, no takva će se začinska blanko čuvati najmanje 1 godinu..

Sušenje u pećnici

sušenje rukole u pećniciMožete koristiti pećnicu za brže i prikladnije sušenje rukole..

Da biste dobili mirisne i visokokvalitetne sirovine, morate uzeti u obzir nekoliko važnih preporuka:

  • Na suhi lim za pečenje pospite cijelo ili nasjeckano bilje;
  • obložite lim za pečenje papirom tako da zelje ne dođe u dodir s metalom;
  • suha rukola na temperaturi ne višoj od + 45-50 ° C;
  • vrata pećnice moraju biti otvorena – to je potrebno za isparavanje vlage;
  • okrećite zelje s vremena na vrijeme, odvajajući ljepljivo lišće.

Za ravnomjernu raspodjelu preostale vlage u biljci, preporučljivo je sušiti rukolu u nekoliko faza, s pauzom od 1-1,5 sati.

Sušenje u električnoj sušilici

električno sušena rikolaElektrična sušilica, namijenjena sušenju povrća i voća, također se može koristiti za pripremu rikule. Ovaj uređaj ne samo da brzo i ravnomjerno suši zelje, već u njemu zadržava i najviše korisnih tvari..

Rukolu je najbolje sušiti na temperaturi koja ne prelazi + 30 ° C. To će potrajati do 10-12 sati. Kako bi se zelje ravnomjerno osušilo, potrebno ga je u male dijelove staviti u električnu sušilicu..

Rukola je začinska biljka koja jelima daje zanimljiv okus orašastog senfa. Jednostavni i pristupačni načini berbe za zimu pomoći će očuvanju bogatog okusa, svijetle arome i korisnih svojstava rikule.

Kako rukolu održati suhom za zimu – video

Adblock
detector