Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Vino od maline izvrsno je ukusno piće koje vas može razveseliti, poboljšati apetit i zasititi vitaminima. Ima izvrsnu boju rubina i ugodnu aromu. Ovo piće bit će izvrstan dodatak svečanom stolu, a po okusu neće biti inferiorno od skupih vina. Ali kako ga pravilno skuhati?
Recept za slatko vino
Priprema vina od malina kod kuće ima neke nijanse i pravila. Moraju se uzeti u obzir kako bi se napravio ukusan napitak. Da biste napravili 10 litara vina, morate pripremiti:
- 6 litara soka od bobica;
- 1,5 šalice kiselog tijesta;
- 2,5 litre vode;
- 2,5 kg šećera;
- litra votke.
U početku se pravi kvasac. Prije proizvodnje vina od maline trebalo bi proći najviše 10 dana. U suprotnom se kvasac može ukiseliti. Uzmite 2 šalice bobičastog voća i prelijte ga u bocu. Ne morate ih prati. Bobicama se dodaje 1 čaša vode i 100 g šećera. Smjesa se temeljito promiješa, protrese i ostavi u mraku radi procesa fermentacije. Kvasac će biti gotov za 4 dana..
Za pripremu ovog vina priprema se sok od maline. Morate uzeti toliko bobica da napravite 6 litara tekućine.
U početku, maline prelaze, jer zagađene i zelene bobice neće raditi. Osim toga, nema potrebe za pranjem, budući da se na njegovoj površini nalaze potrebne bakterije koje pridonose procesu fermentacije..
U posudi se miješa sok, voda i 1,5 kg šećera. Dobivena tekućina sipa se u bocu i kombinira s procijeđenom starter kulturom. Ova smjesa treba napuniti 2/3 spremnika. Sve je to zatvoreno zatvaračem koji propušta zrak i postavljeno na toplo mjesto..
Trebat će oko 7-10 dana, nakon čega će fermentacija prestati. U ovoj fazi votka se ulijeva u vino. Ova smjesa se ostavi još 5 dana. Rezultirajuće vino se filtrira, sjedini s preostalim šećerom i stavi u boce.
Recept za polusuho vino
Postoji još jedan jednostavan recept za izradu vina od maline. Prvo morate uzeti 2 kg malina i 300 g šećera. Bobice se sortiraju. Ne smijemo zaboraviti da se ne mogu prati. Maline se polažu u posudu i usitne. U to se dodaje šećer. Sve se to dobro promiješa, pokrije krpom i stavi na toplo mjesto..
Proći će 3-4 dana, na površini smjese će se pojaviti kapa od pjene. Ostaci bobičastog voća bit će na vrhu, a sok će pasti, koji se pažljivo sipa u čistu bocu..
Spremnik je zatvoren čepom koji ima ispusnu cijev. Njegov kraj uronjen je u staklenku napunjenu vodom. Na taj se način ugljični dioksid uklanja kroz vodu. Spremnik bi trebao biti smješten u prostoriji u kojoj je temperatura zraka oko 25 stupnjeva.
Kad se mjehurići prestanu pojavljivati na vodi, tada je sam proces fermentacije gotov. To često traje 15-25 dana. Pomoću cijevi piće se izlije u drugu posudu, koja je također zatvorena vodenim zatvaračem. Spremnik se prenosi 1-2 mjeseca na mjesto gdje je hladno. Zatim se vino toči u boce bez dodirivanja taloga koji je nastao.
Još jedan recept
Za ovo vino od maline trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 kg bobica;
- 0,6 kg šećera;
- 1 litra vode.
Neoprane maline sipaju se u staklenku od 3 litre. Od nje se pravi gruel. Šećer se ulijeva u vodu, trebalo bi se dogoditi njegovo potpuno otapanje. Dobivenom tekućinom prelije se maline. Sve se to miješa i prekriva gazom. Spremnik bi trebao stajati u mraku oko tjedan dana. Dnevno miješajte drvenom šipkom.
Osmog dana zbog fermentacije nastaje pjena. Napitak se filtrira kroz gazu i sipa u staklenku. Zatvoren je gumenom rukavicom, u kojoj se najprije napravi otvor za uklanjanje ugljičnog dioksida. Proces fermentacije trajat će 1,5 mjeseci. Za to vrijeme na dnu se formira talog..
Vino od malina ulijeva se u drugu posudu pomoću gumenog crijeva. To je jednostavno: jedan kraj morate uroniti u vino, a drugi povući zrak. Nakon toga, vino će početi teći kroz cijev u drugu posudu. Pripremljeno vino prelije se u boce i ostavi sazrijeti nekoliko mjeseci. Rezultat je piće jačine 16-18 stupnjeva..
Važna pravila
Preporuča se obratiti pozornost na neke nijanse:
- Ako se vino čuva na visokim temperaturama, može postati mutno. Stoga je vrijedno ostaviti piće na tamnom mjestu..
- Zrak koji ulazi u bocu može pokvariti kvalitetu vina. Da se to ne bi dogodilo, morate boce napuniti gotovo potpuno. Tijekom skladištenja treba ih nagnuti tako da pluto prekrije piće..
- Bobice nije potrebno prati prije kuhanja.
Vino od maline bogato je vitaminima i zdravo je. Pomoću jednog od recepata ovo ukusno piće možete sami napraviti kod kuće..