Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Vino od šljiva bogate arome i neobičnog okusa sviđa se većini poznavatelja ovog napitka. Najpopularniji je u poluslatkim i polusuhim verzijama. Ovo alkoholno piće savršeno je uz meso i slatkiše. Međutim, njegov sastav na policama trgovina nije uvijek napravljen od prirodnih sastojaka. U nastavku je nekoliko mogućnosti kako sami napraviti vino od šljiva kod kuće..
Vino se može napraviti od apsolutno svih vrsta šljiva. Bilo da se radi o žutim, plavim ili zelenim šljivama, krajnji rezultat dolazi sa specifičnim okusom i aromom. Ipak, prednost se daje tamnim sortama, od njih se obično pravi vino. Iz ovog je voća teško iscijediti sok, pa za izradu vina potrebno je nekoliko faza filtriranja prije potpunog kuhanja. Prije početka rada ubrano voće potrebno je nekoliko sati pržiti na suncu. Treba oprati samo previše prljavo voće, a relativno čisto ne smije se dirati.
Vidi također: kako otvoriti bocu vina bez vadičepa?
Klasičan recept za vino od šljiva
Vino od šljiva kod kuće jednostavno je za pripremu i bez značajnih financijskih troškova. Dovoljno je prikupiti 1 kg zrelog voća, kupiti šećer, sve sjediniti, a ostalo je pitanje vremena.
Koraci kuhanja:
- Zrelim šljivama izvadite sjemenke i uz pomoć mrvice ih pretvorite u kašastu kompoziciju. Ulijte istu količinu vode koliko je pire ispalo (1: 1). Pokrivajući gazom ili laganom pamučnom krpom, ostavite na miru 3 dana.
- Nakon dodijeljenog vremena, pire od šljiva trebao bi se pretvoriti u dvije komponente: sok i pulpu. Potonji se mora baciti, ali se sok, filtrirajući, šalje u zasebnu posudu za fermentaciju.
- Da biste dobili suho vino, dodajte 200 grama (1 šalica) šećera u bocu tekućine od šljiva. Oni koji žele osjetiti okus desertnog vina trebaju povećati količinu šećera i dodati 300 – 360 grama. Nakon dodavanja šećera, posudu dobro protresite da se potpuno otopi.
- Na vrat spremnika potrebno je staviti gumenu medicinsku rukavicu na čijem prstu treba iglom napraviti mali proboj. Ostavite na hladnom mjestu 1,5 mjeseca. Za to vrijeme trebala bi postojati sobna temperatura bez očitih promjena – 20-25 stupnjeva Celzijusa.
- Fermentirano vino prelijte u drugu bocu i hermetički zatvorite. Nakon šest mjeseci, zamućeni sastav se mora filtrirati. Da bi se dobilo prozirno vino bez suspenzije, njegovo odležavanje mora biti najmanje 3 godine..
Spremnost vina određena je stanjem rukavice na vratu. Uspravan položaj i zrak unutra ukazuju na nepotpunu fermentaciju. Izduvana rukavica znači da je proces završen..
Jednostavan recept za domaće vino od šljiva može biti malo sito dodavanjem grožđica u sastav. Za to se grožđice preliju toplom vodom, prekriju šećerom i ostave 4 dana..
U budućnosti vinu ne trebaju same grožđice, već nastala tekućina iz njega. Nakon navedenih dana, smjesa se filtrira kako bi se dobila određena tekućina, koja se umiješa u sok od šljive. Nadalje, proces kuhanja odvija se u uobičajenim fazama..
Vidi također: domaći vino od grožđa korak po korak recept sa fotografijama
Recept za japansko vino od šljiva
Vino japanske šljive proizvodi se od plodova japanske šljive (marelice). Za piće morate sakupiti 1 kg nezrele šljive. Okus vina bit će trpak i sladak. Voćni alkohol (shochu) u količini od 1 litre, kao i planinski šećer – pola kilograma pomoći će u stvaranju alkohola prema japanskom receptu..
Koraci kuhanja:
- Operite zeleno voće i pažljivo uklonite košticu čačkalicom ili sličnim uređajem.
- Operite veliku staklenku, tretirajte je alkoholom i u nju stavite šljive. Pospite ih šećerom i prelijte po shochu..
- Zatvorite spremnik i premjestite ga u hladnu prostoriju čija bi temperatura trebala biti 16-20 stupnjeva. Svaka dva dana tinkturu treba tresti mjesec dana. Zatim mućkajte svaka dva tjedna preostalih 5 mjeseci. Puno vrijeme kuhanja pola godine.
Produženje vremena pripreme vina čini ga svakim danom sve svjetlije boje i bogatijeg okusa..
Recept kineskog vina od šljiva
Kinesko vino od šljive proizvodi se od istih plodova drveta Ume, ali koristeći nešto drugačiju tehnologiju. Kinezi ga vole zasititi drugim okusima kako bi dobili najudaljeniji rezultat standardnog pića..
Koraci kuhanja:
- Šljivu operite, malo osušite.
- Uklonite kost čačkalicom.
- Prelijte šećerom i sve potopite u voćni alkohol.
- Nakon kratke infuzije u šljivovom vinu, po ukusu možete dodati sljedeće dodatke: med, lišće zelenog čaja, lišće perala. Zatvorite sastojke godinu dana. Za to vrijeme povremeno promiješajte buduće vino. Nakon godinu dana napitak procijedite, dodajte dio po ukusu soka od šljiva i stavite u boce još 5 godina..
- Vino je spremno!
Svako vino od šljiva, bez obzira na razdoblje odležavanja, ima talog na dnu. Ovo je značajka napitka od šljive zbog koje se ne biste trebali uzrujavati. Gotovo vino nije ništa lošije od standardnog vina od grožđa i savršeno nadopunjuje mesna jela i slatki stol.