Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Postoje slučajevi kada je rajčica u vrtu izgorjela ili počela propadati. Da biste izbjegli situaciju prijenosa proizvoda, sok od rajčice možete napraviti bez sokovnika kod kuće. Mljeveni i kuhani napitak od rajčice savršeno će se očuvati u ovom obliku do zime..
Sok od rajčice u prehrani
Sok od rajčice treba dodavati obrocima barem jednom dnevno. Ova životvorna tekućina ima mnoga svojstva, i to:
- Ljekovito. Sastav sadrži prirodnu tvar pektin, zahvaljujući kojoj se može izbjeći ateroskleroza. Također, ova tvar sprječava proširene vene, smanjuje vjerojatnost venske tromboze i povoljno djeluje na cijeli krvožilni sustav. Osim toga, zbog prisutnosti pektina, sok od rajčice dobiven bez sokovnika izvrsno se čuva kod kuće, jer ima teksturu nalik želeu. U svom čistom obliku, pektin se ekstrahira iz povrća kako bi poslužio kao dodatak hrani, kao strukturirajući sastojak, u proizvodnji sokova, pića, jogurta, majoneze i drugih;
- Koristan. Vitamini koji se nalaze u rajčicama – A, B, C, H, P, PP zasićuju tijelo i povoljno utječu na metabolizam. Kalij, kalcij, magnezij, željezo, fosfor i drugi imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav;
- Osnažujući. Zasićen vitaminima, ugljikohidratima, korisnim elementima, dijetalnim vlaknima, organskim kiselinama, sok od rajčice istovremeno gasi glad i žeđ. Osim toga, jedna čaša takvog napitka odmah osjeti nalet snage i okrepljujuću energiju..
Sok od rajčice iz konzerve
Priprema namirnica od soka od rajčice laka je, jeftina i brza opcija. Ako imate sokovnik, ne biste trebali ni razmišljati o gubljenju vremena i truda. Za one koji se još uvijek pitaju kako napraviti sok od rajčice bez sokovnika, bit će predstavljeno nekoliko mogućnosti..
Recepti za stvaranje soka od rajčice za zimu bez sokovnika
Za izradu soka potrebne su vam rajčice, sol, mlin za meso, dvije emajlirane zdjele, lonac, sito ili gaza.
Sok od rajčice od crvenih rajčica
Faze konzerviranja:
- Rajčice operite, ogulite i prepolovite.
- Samljeti u stroju za mljevenje mesa.
- Masu izlijte u lonac i prokuhajte.
- Kuhani pire od rajčice propasirajte kroz sito da dobije homogenu strukturu.
- Dodajte masu: sol i šećer, po ukusu.
- Naribanu tekućinu ponovno prokuhajte u loncu na laganoj vatri 10 minuta.
- Sterilizirajte staklenke i poklopce.
- Sok od rajčice s pulpom ulijte u staklenke i zarolajte. Nije potrebno zamotati i okrenuti.
Sok od rajčice za zimu bez sokovnika je spreman.
Za 8 litara rajčice potrebno je 100 g šećera.
Sok od rajčice od žute rajčice
Žute rajčice su mesnate, guste i imaju malo tekućine. Sok od takvog povrća poželjno je sačuvati s pulpom. Za izradu ovog nektara bolje je odabrati sljedeće sorte: kap meda, toplice za med, hurmu.
Faze konzerviranja:
- Prođite kroz 1,5 kg rajčica, ne smije biti pokvarenih. Operite i narežite na komade.
- Samljeti žuto povrće u stroju za mljevenje mesa, a zatim utrljati na sito.
- Sok prokuhajte u emajliranom loncu, dodajte sol i šećer i kuhajte 15-20 minuta.
- Gotovu smjesu ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte.
Sok od rajčice s dodatkom bosiljka
Faze konzerviranja:
- Oprana rajčica od 5 kg, narezana na 4 dijela.
- Pomiješajte u mlincu za meso, a zatim kroz sito.
- Sok s pulpom kuhajte 20 minuta.
- Ulijte žlicu soli i žličicu šećera.
- Dodajte grančicu bosiljka, bez obzira na to sušen ili svjež.
- Sterilizirajte staklenke 5-7 minuta, pa u njih ulijte sok od rajčice i zarolajte.
https://www.youtube.com/watch?v=S7xOIshgrEk
Prilikom kuhanja rajčice morate ukloniti pjenu s vrha kako bi sok brže prokuhao.
Sok od rajčice s češnjakom
Faze konzerviranja:
- Opranu rajčicu od 11 kg ogulite s peteljki i narežite.
- Stavite u mlin za meso i sameljite. Dobivate smjesu s kostima i pulpom.
- Nasjeckanu rajčicu stavite staviti na štednjak 30 minuta. Zatim smanjite vatru i dodajte 500-700 g šećera, promiješajte i dodajte 150-180 g soli. Kuhajte još 10 minuta.
- Dodajte 5 režnja češnjaka, prethodno nasjeckanog kroz drobilicu, žlicu octa, pola žličice mljevene crvene paprike, 5 žličica cimeta i nekoliko graška papra. Sok prokuhajte sa svim sastojcima još 20 minuta.
- Ulijte u staklenke i zarolajte. Rajčica s pulpom spremna.
Sok od rajčice s pulpom i sterilizirane limenke
Za one koji ne znaju napraviti sok od rajčice za zimu, na usluzi vam je recept bez sokovnika i bez mlinca za meso. Postoje i slučajevi kada pri ruci nema ni mlinca za meso, a puno prezrelih rajčica čeka svoje konzerviranje..
Faze konzerviranja:
- Zrela rajčica od 1,5 kg, isprana.
- Skinite koru. Ako je teško ukloniti, rajčice stavite u cjedilo, isperite kipućom vodom, a zatim hladnom tekućom vodom. Kora se lomi i postaje vrlo lako ukloniti.
- Ponovno uzmite isto cjedilo, u njega stavite pelate i, zgnječite, zagrijte povrće. Takav kuhinjski alat djelovat će kao preša. Ako postoje mogućnosti korištenja preše različitog dizajna, možete je koristiti.
- Dobivenu pulpu treba filtrirati kroz gazu. Čistom soku dodajte 2 žličice soli.
- Rajčicu sipajte u staklenke, stavite u lonac s vodom do “ramena” staklenih posuda i sterilizirajte 20 minuta od trenutka kada voda zakuha.
- Pokriti i zapečatiti. Okrenite staklenke, zamotajte ih i ostavite da se ohlade. Koristite svaki dan zimi.
Sok od rajčice bez sokovnika kod kuće može se zatvoriti raznim dodacima: celerom, octom, lovorovim listom, čak se može kombinirati s drugim sokovima: jabukom, ciklom, mrkvom. Sve ovisi o vašim željama i mogućnostima. Koraci konzerviranja neće se bitno promijeniti, samo će se okus promijeniti.