Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Među rezervama očuvanja svaka će domaćica zasigurno imati barem nekoliko staklenki soka. Kakav će to sok ovisiti o vašim kulinarskim sklonostima. Apsolutno svi sokovi su korisni jer sadrže prirodne vitamine. A zatvaranje soka od mrkve za zimu kod kuće je u moći svakoga, jer u tome nema posebnih poteškoća.
Metode konzerviranja
Sok od mrkve možete konzervirati na sljedeće načine:
- Vruće izlijevanje.
- Pasterizacija (ili sterilizacija).
Kada koristite metodu vrućeg ulijevanja, sok dobro zagrijte, procijedite i vratite na vatru. Nakon što sok prokuha, ostavite da vri par minuta, ulijte u prethodno sterilizirane staklene posude i zarolajte. Okrenite i zamotajte limenke za sok.
Način pasterizacije razlikuje se po tome što se ne smije dopustiti da sok od mrkve zavrije – samo se zagrijava, i to 2 puta. Nakon prvog zagrijavanja, sok se ohladi. A nakon drugog – ulijte ga u staklenke do samog vrha, tako da ispod poklopca nema praznine, i sterilizirajte 20 minuta.
Ukusan sok od mrkve za zimu kod kuće ispasti će samo ako koristite svježe, zrelo (ne prezrelo) povrće. Plodovi ne smiju sadržavati tragove oštećenja štetočinama i pukotinama. Mrkvu dobro operite, ogulite i uklonite tvrdi dio.
Za pripremu soka od mrkve:
- mlin za meso (morat ćete uložiti fizičke napore i rasporediti vrijeme);
- mehanički sokovnik (postupak vađenja soka je također ručan, ali ne tako dug i mnogo je lakše uviti sokovnik od mlinca za meso);
- električni sokovnik (san domaćice, budući da mora staviti samo povrće, ostalo će obaviti uređaj).
Sterilizirani sok od mrkve
Najčešće se sok od mrkve dobiva pomoću sokovnika, a ako ga nema na farmi, sok se također može „izvući“ pomoću mlinca za meso i preše. Za valjanje soka od mrkve za zimu, dobivenog iz sokovnika, potrebna vam je mrkva i šećer (po ukusu).
Tehnologija kuhanja:
- Očišćenu mrkvu propasirajte kroz sokovnik i pustite da se dobiveni sok slegne.
- Taloženi sok od mrkve procijedite s gazom u lonac.
- Uključite laganu vatru i dobro zagrijte procijeđeni sok, ne dopuštajući da proključa. učini ovo dva puta.
- Dodajte šećer, promiješajte i ulijte u staklenke.
- Sterilizirajte limenke soka 30 minuta, a zatim ih zarolajte.
Sok od mrkve s pulpom
Uz pomoć miksera možete pripremiti ukusan sok s pulpom. Ovaj recept za pripremu soka od mrkve za zimu razlikuje se od klasične metode konzerviranja po tome što sadrži vodu.
Sastojci:
- mrkva – 2,5 kg;
- voda – 2 l;
- šećer – 200 g.
Tehnologija kuhanja:
- Zrelo povrće dobro operite, ogulite i sameljite mikserom (umjesto miksera možete koristiti grubo ribanje).
- Nasjeckanoj mrkvi dodajte malo vode i kuhajte dok se povrće lako ne probije vilicom. Uklonite pjenu nastalu tijekom kuhanja.
- Gotovu kašu od mrkve malo ohladite i istucite mikserom.
- Šećer i vodeni sirup pripremite zasebno (100 g po 1 litri). Dodajte ga u pulpu mrkve i ostavite da se kuha još 5 minuta.
- Ulijte u posude (sterilizirane), zatvorite.
- Ostaviti da se ohladi.
Sok od mrkve čuvajte na tamnom mjestu ne više od godinu dana..
Sok kuhani sok od mrkve
Ako trebate pripremiti prirodni sok od mrkve za zimu, to možete učiniti u sokovniku. No, mora se imati na umu da budući da ovako pripremljen sok ima visoku koncentraciju, bolje ga je prije upotrebe razrijediti vodom. Kao što je gore spomenuto, sok će se pokazati potpuno prirodnim, jer se za njegovu pripremu uzima samo mrkva..
Tehnologija kuhanja:
- Operite sokovnik vrućom vodom prije upotrebe, prokuhajte crijevo.
- Ulijte u baznu vodu i pustite da zavrije.
- Zatim stavite mrkvu narezanu na komade i zatvorite sokovnik. Zatvorite crijevo.
- Za cijeđenje soka potrebno je 30 do 70 minuta.
- Pripremljeni sok vruće uliti u staklenke i zatvoriti.
Mješavina sokova
Da biste razrijedili okus soka od mrkve i učinili ga manje intenzivnim, možete ga pomiješati s drugim povrćem ili voćem. Sok od mrkve i jabuke vrlo je ukusan. A mješavina mrkve i cikle samo je vitaminski koktel za podizanje hemoglobina. Prilikom pijenja soka dopušteno ga je razrijediti vodom kako bi se uklonio oštar okus.
Sok od mrkve i jabuke
Sastojci:
- mrkva – 1 kg;
- jabuke – 3 kg;
- šećer – 1 žlica.
Tehnologija kuhanja:
- Ogulite jabuke i mrkvu, listajte kroz sokovnik.
- Oba soka ulijte u lonac, dodajte šećer.
- Zakuhajte miješani sok i kuhajte 5 minuta.
- Ugasite vatru, sipajte sok u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Sok od mrkve i repe
Sastojci:
- mrkva – 1 kg;
- repa – 1 kg (nešto manje, ali ne više);
- šećer – po ukusu.
Tehnologija kuhanja:
- Očistite i uvijte ciklu i mrkvu kroz mlin za meso ili sokovnik.
- Pomiješajte sokove i dodajte malo šećera.
- Smjesu zakuhajte i kuhajte 4 minute.
- Sipati u staklene posude, smotati.
Sok od mrkve, repe i jabuke u mješavini-video
Dijetalni sok od mrkve i bundeve
Mrkva vam također može pomoći u mršavljenju. Na bazi soka od mrkve pripremaju se smjese uz pomoć kojih višak kilograma brže odlazi. Takvi se sokovi konzumiraju svježi i konzervirani, najbolje ujutro natašte u tečajevima od 10 dana. To uključuje sok od mrkve i bundeve.
Sastojci:
- mrkva – 1 kg;
- bundeva – 1 kg;
- šećer – 150 g;
- voda – 1 žlica;
- limunska kiselina – 10 g.
Tehnologija kuhanja:
- Nasjeckajte povrće (mrkva – naribana, bundeva – sitno nasjeckana).
- Stavite mrkvu i bundevu u lonac, dodajte vode i kuhajte dok ne omekšaju.
- Gotovo povrće sameljite pomoću sita dok ne postane glatko.
- Dobivenu smjesu izlijte natrag u posudu, pustite da zavrije.
- Dodajte šećer, limunsku kiselinu i kuhajte 5 minuta, smanjujući vatru.
- Pripremljeni sok ulijte u staklene posude, prethodno sterilizirane, i zarolajte.
Treba imati na umu da, unatoč dobrobiti koje donose, postoje ograničenja u unosu soka od mrkve. Dakle, ne možete stalno piti sok, inače se mogu pojaviti bolovi u glavi, smetnje stolice, čak i povraćanje.
Neograničeni unos soka od mrkve uzrokuje promjenu boje kože (žutilo).
Bolje je uzimati sok od mrkve kao međuobrok između doručka, ručka i večere. Pijte u malim tečajevima s pauzama, a neposredno prije upotrebe u čašu soka dodajte nekoliko kapi maslinovog ili biljnog ulja ili malo kiselog vrhnja. To će pomoći soku da se bolje upije i da svoje vitamine..