Juha od brokule sa sirom za vegane i mesojede – wiresummit.org

juha od sira s brokulom Proizvod zasićen korisnim tvarima – brokula, preporučuje se djeci, no mnogima se ne sviđa njegov okus, zelenkasta nijansa koju daju cvatovi također je alarmantna. Juha od sira od brokule priprema se s različitim sastojcima, samo je glavni nepromijenjen.

Dobro se slaže:

  • s laganim mesnim bujonom;
  • bundeva;
  • mrkva;
  • riža;
  • grašak;
  • kukuruz;
  • krumpir;
  • gljive (vrganji i šampinjoni);
  • zeleni grah;
  • karfiol;
  • sirevi;
  • krema.

Osnovni recept samo je smjernica. Postupak pripreme prvog laganog jela daje vam priliku za improvizaciju, dodajući određene faze za poboljšanje okusa jela..

Mesna juha sa sirom i brokulom

mesna juha sa sirom i brokulom

Na temelju pripreme juhe u loncu od 6 litara potrebno je pripremiti:

  • 400-600 g mesa na kosti;
  • 3-4 krumpira srednje veličine;
  • 2 mala luka;
  • 1 mrkva;
  • 200-300 g bundeve;
  • 200 g tvrdog sira.

Način kuhanja:

  1. Meso operite, pošaljite u lonac, dodajte vode i kuhajte na jakoj vatri. Nakon vrenja smanjite plin i ostavite da se krčka 30-90 minuta, ovisno o vrsti mesa koje ste odabrali.skuhati meso
  2. Bundevu narežite na tanke ploške, pošaljite u zagrijanu tavu s malo maslinovog ulja (za prženje). Izgnječite 2-3 režnja češnjaka, dodajte prepečenoj bundevi. Nakon što se oslobodi karakteristična aroma češnjaka, posuda se pokrije poklopcem, plin se isključi.ispeći bundevu
  3. Krumpir narežite na kockice, pošaljite ga u juhu, zajedno s oguljenim lukom i mrkvom. Dodajte plin, prokuhajte juhu. Kuhajte 5-10 minuta.oguliti i nasjeckati krumpir
  4. Podijelivši brokulu na cvatove, izrežući najveću od njih, ostaje je poslati u kipuću juhu s krumpirom ≈ 10 min.cijepajte cvjetove brokule
  5. Koristeći žlicu s prorezom iz lonca s juhom, krumpir, luk, mrkva i dio brokule polažu se u zasebnu posudu. Drugi dio položen je na tanjur s mesom. Ovi će vam sastojci biti potrebni za ukrašavanje vaše kremaste juhe. Cvatovi ostaju nepromijenjeni, meso se reže na približno jednake kocke.
  6. Kuhano povrće i prepečena bundeva usitni se u posebnoj posudi s potapajućim mješalicom. Juha se dodaje postupno, u ovoj fazi juha se dovede u gustoću do željene konzistencije.usitnite povrće mikserom
  7. Posljednja faza je rezanje sira na kockice, dodavanje u juhu, kuhanje jela, dodavanje soli po ukusu.izrezati tvrdi sir na komade

Piletina se najbrže kuha. Za govedinu je potrebna najduža toplinska obrada. Kuhanje puretine i svinjetine traje 40-60 minuta.

Ako trebate postići mekši kremasti okus, bolje je upotrijebiti 1 topljeni sir i 200 ml gustog vrhnja (22-35%) kao zgušnjivač umjesto tvrdog i polutvrdog sira.

Posna juha od sira s brokulom

posna juha od sira s brokulomVegani i vjerni ljudi koji poste imaju poteškoća pri odabiru hrane. Mikrobni (neživotinjski) sirevi od sirila od povrća sada su dostupni u redovitim trgovinama.

Enzimi biljnog sirila proizvedeni su od jestivog, mliječnog, plijesni, mliječnog kvasca.

Za pripremu obilne posne juhe od sira od brokule trebat će vam:

  • “Havajska” mješavina povrća s rižom – 400 g;Havajska mješavina povrća
  • svježa brokula – 0,5 kg;
  • krumpir – 3 gomolja srednje veličine;
  • luk – 1 glavica;
  • mrkva – 1 kom.;
  • biljno ulje – 1 žlica. l.
  • sir na sirevi od povrća – 150-200 g.

Način kuhanja:

  1. Stavite lonac vode na plin.kuhati vodu
  2. Zagrijte tavu, namažite je biljnim uljem, dodajte havajsku smjesu i poklopite. Pirjajte povrće s rižom na umjerenoj vatri.varivo havajska mješavina
  3. Krumpir ogulite i narežite na kockice iste veličine kao i povrće u smjesi. Stavite havajsku smjesu i pripremljeni krumpir u prokuhanu, posoljenu vodu.dodajte krumpir u vodu
  4. Brokulu narežite, a cvjetove podijelite po dužini. Ovaj komad se premješta u tavu zajedno sa sirom narezanim na kockice.nasjeckajte brokulu
  5. Naribana mrkva i nasjeckani luk pirjaju se na ulju u vrućoj tavi. Dodaju se posljednji, dajući juhi lijepu boju..popržite luk i mrkvu

Spremnost juhe od nemasnog sira određena je mekoćom krumpira i brokule.

Povrće od sirišta možda se neće potpuno otopiti, ali će dati bjelkastu nijansu..

Mliječna juha s brokulom i gljivama

juha od mliječnog sira s brokulomMožete koristiti lonac s debelim stijenkama (lonac pod pritiskom) ili za pripremu juhe od pire od brokule. Juhu neće trebati kuhati, već pirjati.

Za kuhanje trebat će vam:

  • brokula – 500-600 g;
  • šampinjoni – 300 g;
  • maslac – 50 g;
  • mlijeko – 750 ml;
  • vrhnje 22% – 150ml;
  • luk – 150-200 g;
  • češnjak 2-3 češnja;
  • srednje tvrdi sir.

Mliječna juha s brokulom priprema se u 3 faze:

  1. Cvjetovi brokule u pripremnoj fazi drže se u slanoj kipućoj vodi 3-5 minuta. brokulu prelijte kipućom vodomŠampinjoni se kuhaju 10-15 minuta.skuhajte gljive
  2. Nasjeckani luk s maslacem prvo se šalje u ekspres lonac..popržiti luk Dodaju mu se kuhane gljive nasjeckane na kriške i namočeni cvjetovi brokule..dodajte nasjeckane gljive
  3. Mlijeko se ulijeva u sastojke lagano pržene na maslacu u malim dozama. dodajte mlijeko u juhuNakon pirjanja svih 20 minuta, ostaje dodati protisnuti češnjak, vrhnje, sol, narezane na kockice, sir.

Meso se odlično slaže s mlijekom. Umjesto šampinjona, pri pripremi mliječne juhe s brokulom možete koristiti pileći file..

Može se dinstati s povrćem ili pržiti s medaljonima te dodati prilikom posluživanja..

Kuhanje juhe od sira s brokulom i gljivama – video recept