Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Ako želite neobičnu hranu, trebali biste se upoznati sa jelima susjednih naroda. Razmotrimo jednostavan recept za osetsku pitu sa sirom i krumpirom. Priprema se kao glavna namirnica za večeru ili umjesto tradicionalnog kruha. Na drugi način, pecivo se naziva “Kartojin”, što mu daje određeni orijentalni šarm. Pita se pravi od beskvasnog ili kvasnog tijesta, u mlijeku ili kefiru. Ponekad se u nadjev dodaju gljive, meso, začinsko bilje, pa čak i riba. Međutim, izvrstan okus kavkaskog jela ne postaje manje privlačan. Shvatimo kako iskusni kuhari pripremaju peciva.
Detaljan recept za osetsku pitu sa sirom i krumpirom za početnike
Prije početka stvaranja jela pažljivo pročitajte upute za njegovu pripremu..
Zatim se prikupljaju potrebni sastojci:
- pšenično brašno);
- svježe mlijeko (kefir);
- komprimirani kvasac;
- malo šećera za tijesto;
- sol;
- začini za amatera (papar);
- suncokretovo ulje;
- nekoliko gomolja krumpira za punjenje;
- meki sir “Suluguni”;
- maslac.
Prema općeprihvaćenom receptu, osetska pita s krumpirom i sirom sastoji se od 3 kolača. Obično se slažu jedan na drugi i dobivaju izvrsno gurmansko jelo..
Način kuhanja
Blago zagrijano mlijeko sipa se u malu posudu. Dodati šećer. Otopite kvasac. Sve temeljito promiješajte. Ostavite oko 15-20 minuta da dođe do reakcije.
Maslac se zagrijava u vodenoj kupelji. Kad se otopi, ostavite sa strane da se malo ohladi..
Pšenično brašno prosijava se u glomaznu posudu. Posolite. U sredini je napravljen mali lijevak. Tamo se ulije tijesto, prvo se zamijesi ohlađeno ulje i nježno tijesto. Zatim ga mijesite najmanje 15 minuta..
Kako bi se tijesto prikladno zamijesilo, ruke se lagano namažu biljnom masnoćom..
Kad podloga od brašna postane elastična i odmakne se od stijenki posuđa, polaže se na radnu površinu. Zatim duboku zdjelu namažite uljem i tamo stavite tijesto. Da bi dobro pristajalo, pokrijte ga i stavite na toplo mjesto 1,5 sata. Za bujnu konzistenciju povremeno se mijesi.
Univerzalni recept za osetsku pitu s krumpirom i sirom uključuje pripremu nadjeva. Da biste to učinili, prvo ogulite, a zatim skuhajte krumpir. Gotov proizvod se mijesi dodavanjem maslaca.
Suluguni sir se nariba na krupnijem rende. Pomiješajte s gotovim pire krumpirom dok je vruće. Začinite suhim začinima ili svježim koprom.
Nadjev je, poput tijesta, podijeljen na 3 identična dijela. Svaki komad uredno je razvučen na radnoj površini. Krumpir se stavlja u središnje područje. I pored njih prave rupu za izlaz pare..
Kolači trebaju biti što tanje. U tom se slučaju oklagija ne koristi. Sve se radi ručno.
Lim za pečenje prekriven je papirom za pečenje ili podmazan biljnom masnoćom. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Blanke se redom peku oko 15 minuta. Nakon toga pojačajte vatru i držite još 10 minuta da nastane zlatno smeđa kora..
Na pladanj se polažu gotove osetske pite s krumpirom i sirom. Središnji dio proizvoda podmazan je maslacem. Stavite na hrpu prije posluživanja za večeru. Po želji narežite na male komadiće.
Pojednostavljena verzija pripreme kavkaškog jela
Razmotrimo još jedan recept za osetsku pitu s krumpirom, koja se jede s prvim i drugim jelima umjesto kruha..
Trebat će vam jednostavan set proizvoda:
- brašno od tvrde pšenice;
- Topla voda;
- pakiranje suhog kvasca;
- biljna mast;
- granulirani šećer;
- Osetski meki sir;
- veliki luk;
- krumpir.
Prvo se priprema tijesto od kvasca. Brašno dobro prosijte. Na vrh noža dodajte malo šećera i soli. Temeljito promiješajte. Zatim se u sredini tobogana napravi udubljenje, gdje se ulije suhi kvasac. Dodavanjem vode u malim obrocima umijesite lagano mekano tijesto. Na kraju začinite biljnim uljem. Obradak se stavlja u lonac. Pokrijte ručnikom i pošaljite na toplo mjesto oko 60 minuta. Kad se poveća 3 puta, počinju stvarati kolače..
Dok tijesto “fermentira”, oni prave nadjev. Kuhani krumpir dobro se gnječi dok ne postane gladak. Dodaje se naribani osetski sir. Ako je fil previše suh, dodajte malo maslaca.
Ako u krumpir stavite sitno sjeckani luk, bit će aromatičniji i ukusniji..
Kad tijesto naraste nekoliko puta, prereže se na 3 dijela. Od svakog se pravi kolač u čije se središte stavlja nadjev. Rubovi su spojeni, nakon čega rukama tvore kolač. Lagano stavite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu.
Pecite na uobičajen način oko 10 minuta. Čim se na vrhu kolača pojave male “pjegice”, onda je spremna. Ohlađeni kolači položeni su u malu piramidu. Izrežite i poslužite za stolom za blagovanje. Neki gurmani vole s prijateljima piti čaj uz osetske pite. Zašto ne biste pripremili ovakvo jelo za svoju obitelj? Tako je lako.