Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Vruća sezona očuvanja nije potpuna bez praznina za sladokusce, među kojima s razlogom zauzimaju razni konzervi i džemovi. Pekmez od trešanja i jabuka, malina i ribiza, šljiva i jagoda … Još uvijek možete dugo nabrajati popularne slastice, međutim, jednom kad su pokušale provesti recepte za marmeladu od grožđa, brižne domaćice pripremit će je svake godine. I to ne čudi, jer karakteristična mošusna aroma i neobičan okus razlikuju ovu poslasticu od ostalih vrsta džema..
Osim toga, samo je grožđe vrlo korisno za tijelo. Korištenje bobica pozitivno utječe na rad bubrega i srca zbog povećanog sadržaja kalija. Vitamini B iz grožđa poboljšavaju stanje kože i dodaju sjaj kosi. Bobice imaju neprocjenjive prednosti za imunološki sustav, pomažući u jačanju zasićenja askorbinskom kiselinom. Što možemo reći o fosforu, kalciju, magneziju i drugim korisnim elementima u tragovima u grožđu.
Tajna džema od grožđa je način na koji se čuva. Kuha se na laganoj vatri, što vam omogućuje pohranu više hranjivih tvari..
Pogledajte i članak: recept za džem od višanja bez koštica!
Bobice u džemu od sirupa
Oni koji su prvi odlučili napraviti slatke kiflice od grožđa trebali bi isprobati ovaj jednostavan recept. Ne oduzima puno vremena, a marmelada se pokaže neobično ukusnom i mirisnom. Njegov jedini nedostatak je blago vodenasta konzistencija, budući da bobice ne podliježu dugotrajnom vrenju. Ali s takvim desertom možete sipati palačinke na vrh.
Postupak pripreme džema od grožđa:
- Isperite bijelo ili plavo grožđe, odrežite bobice s grozdova i ostavite višak vode da stakne. Neto težina bobica trebala bi biti 2 kg. Neke domaćice radije koriste točno bijele sorte kako bi dobile prekrasan pekmez boje jantara. Međutim, ovo nije za svakoga..
- Dok se grožđe suši, pripremite sirup s 300 ml vode i 400 g šećera.
- U vrućem sirupu lagano spustite bobice, zagrijte ih gotovo do vrenja, zatim uključite vatru i pirjajte još 10 minuta.
- Marmeladu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Okrenite se naopako, zamotajte nešto toplo i ostavite da se ohladi.
Gusti desert od grožđa
Za razliku od prethodnog recepta za marmeladu od grožđa, ova je delicija gušća i dvostruko slađa. Može se koristiti kao punjenje za pitu.
Za pripremu džema:
- Grožđe oslobodite od bobica u količini od 2 kg. Odaberite slomljeno i pokvareno grožđe, a ostatak isperite.
- Bobice stavite u lonac ili kotao, u kojem će se pripremati džem, i prelijte šećerom u omjeru 1: 1. Ostavite 12 sati da pusti sok. Prikladno je započeti s radom u večernjim satima, a zatim se radni komad može kuhati tijekom noći.
- Ujutro stavite tavu na vatru, dodajte malo vode (ne više od 1,5 žlice.) I pustite da masa bobica prokuha. Uklonite pjenu, uključite vatru i kuhajte oko 10 minuta. Isključite ploču za kuhanje i ostavite pekmez najmanje 5 sati.
- Ponovite postupak još jednom, povremeno uklanjajući pjenu.
- Pri trećoj vožnji kuhajte masu dok ne dobije željenu gustoću. Za provjeru, ispustite malo džema na tanjur – ako se ne ocijedi, ali kap se drži i glatko klizi, možete ukloniti.
- Poslažite poslasticu u staklenke, zarolajte i zamotajte.
Džem od grožđa u Grčkoj – video
Džem od grožđa bez sjemena
Budući da je proces odvajanja sjemena prilično naporan, za marmeladu je potrebno odabrati sorte s velikim bobicama. U receptima za pekmez od grožđa često se koriste razne grožđice koje nemaju sjemenke. No, u ovom se slučaju plodove ipak preporučuje prepoloviti, tako da se brže i bolje skuhaju, a sam desert ispadne deblji.
Kako bi džem dobio bogatiji i sofisticiraniji okus, u njega se dodaje sok od limuna i malo žestokog pića..
Dakle, za pripremu džema od grožđa bez sjemenki za zimu:
- Odrežite bobice s jednog ili dva velika grožđa težine 1 kg, operite ih i prerežite na pola kako biste uklonili sjemenke.
- Iscijedite sok iz jednog limuna.
- U grožđe ulijte 0,5 kg granuliranog šećera, dodajte limunov sok i stavite na hladno mjesto 3-4 sata.
- Nakon navedenog vremena, u praznu posudu ulijte 50 ml likera, pustite da zakuha i kuhajte na laganoj vatri, bez poklopca, 20 minuta. Nakon džema potpuno ohladite.
- Napravite još jedan ili dva takva prolaza, ovisno o željenoj gustoći gotovog proizvoda. Svaki put pekmez se mora ostaviti da se ohladi..
- Poslažite desert u sterilizirane staklenke od 0,5 L, zarolajte i pokrijte toplim pokrivačem.
Pekmez od grožđa sa sjemenkama
Vrlo bogat i ukusan džem može se napraviti pomoću Isabelle ili Lydije. Istodobno, kako bi delicija dobila laganu gorčinu, kosti se ne uklanjaju, a bobice se kuhaju cijele.
Korak po korak upute za recept za marmeladu od grožđa:
- Grozdove (1 kg) isperite pod slavinom, odrežite grožđe i odaberite pokvarene i lomljene bobice.
- Ulijte 1 žlicu u lonac. voda. Nakon što prokuha, dodajte 400-500 g šećera i pirjajte sirup na laganoj vatri uz povremeno miješanje 15 minuta. Smiri se.
- Grožđe stavite u hladni sirup. Pustite da radni komad zavrije i pričvrstite plamenik na minimum. Kuhajte oko sat vremena, postupno dodajući toplinu. Na kraju kuhanja dodajte malo vanilije za okus i 5 g limunske kiseline.
- Džem od grožđa sa sjemenkama zapakirajte u staklene posude, zatvorite i pustite da se ohladi.
Prilikom konzerviranja džemova, voće i bobičasto voće često se međusobno kombiniraju, želeći postići originalnu aromu ili dobiti novi naglasak na aromi. Možda se grožđe može smatrati jedinom iznimkom od pravila. Toliko je mirisan da će se dodani miris voća jednostavno otopiti u glavnoj aromi. Stoga možete bez eksperimenata, ali jednostavno napravite mirisni i ukusni džem od grožđa za zimu. U hladne zimske večeri tako je lijepo ubaciti komad ljeta u žlicu džema boje jantara. Uživajte u omiljenim bobicama uz šalicu toplog čaja i ugodan apetit!