Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Jesen nam daje obilje povrća kojim se želimo počastiti u hladnoj sezoni. Lecho s grahom za zimu nije samo ukusno jelo, već i način očuvanja vitamina sadržanih u njegovim sastojcima. Takav je pripravak dobar kao predjelo. Također, lecho, kao vrsta salate, dobro se slaže s krumpirom, tjesteninom, žitaricama i mesnim jelima. Kao preljev možete ih napuniti borščem za brzo kuhanje..
Pročitajte i članak: Jela od leće – recepti su jednostavni i ukusni s fotografijom u sporom štednjaku!
Klasičan recept
Postoje različite mogućnosti za pripremu ovog jela, ovisno o skupu povrća koje vam je pri ruci. Za pripremu pet litara klasičnog recepta za lecho s grahom za zimu trebat će vam sljedeće komponente:
- grah (suh) – dvije i pol čaše (bolje je uzeti bijelo);
- svježa rajčica – tri i pol kilograma (preporučljivo je odabrati mesnate sorte);
- Bugarski papar (šaren, sladak) – dva kilograma;
- ulje (biljno) – jedna čaša;
- granulirani šećer – jedna čaša;
- ljuta paprika (crvena) – 1 kom. (možete promijeniti količinu prema svojim ukusnim preferencijama);
- sol (kamen) – 4 žličice;
- ocat – 4 žličice.
Kulinarski postupak:
- Da grah nabubri, namočite ga u čistu vodu preko noći. Sljedećeg jutra mahunarke je potrebno temeljito isprati..
- Zatim kuhajte grah dok ne omekša na laganoj vatri (oko pola sata) bez pokrivanja. Morate paziti da ne počne ključati. Pustite da se ohladi.
- Papriku operite, uklonite rep, uklonite sjemenke i bijele unutarnje pregrade. Ponovno temeljito isperite. Izrežite po želji: tanke ili debele trake, kocke, prstenje.
- Rajčice operite i odrežite peteljke. Napravite pire krumpir tako što ćete rajčice provući kroz mlin za meso. Također možete koristiti blender.
- Dobivenu masu izlijte u emajliranu posudu, prokuhajte. Nakon toga morate dodati šećer i sol. Rajčice kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, dvadesetak minuta.
- Dodajte sjeckanu papriku, kuhajte oko 15 minuta.
- U lonac dodajte grah i suncokretovo ulje. Kuhajte 10 minuta. Ulijte ocat, maknite s vatre. Lecho od graha i papra s dodatkom rajčice spreman!
Tijekom kuhanja salate potrebno je temeljito oprati i sterilizirati staklenke i poklopce. Napunite posude vrućom masom, zarolajte. Banke su okrenute naglavačke, zamotane na jedan dan. Radni komad čuvajte na hladnom mjestu.
Grah se ne smije namakati dulje od naznačenog jer može nicati.
Lecho s grahom i mrkvom
Ovaj pripravak je vrlo mirisan i neće ostaviti ravnodušnim nikoga tko ga je barem jednom probao. Zadržava više vitamina i minerala nego u klasičnom receptu za lecho zbog dodatka mrkve i luka.
Potrebne komponente za berbu pet litara lechoa s grahom i mrkvom za zimu:
- mahunarke (grah) – 500 gr .;
- zrela rajčica – tri kilograma (može se zamijeniti s dvije litre soka od rajčice);
- Bugarski papar (slatki) – jedan kilogram (bolje je uzeti mesnate različite boje);
- luk (luk) – od tri do šest komada;
- mrkva – jedan kilogram;
- ulje (biljno) – jedna čaša;
- sol – 4-6 žličica;
- šećer – nepotpuna čaša;
- vinski ocat – 8 žličica.
Shema kuhanja:
- Rajčice i grah pripremite na isti način kao u klasičnom receptu. Operite, ogulite, narežite papriku i mrkvu po želji (slamke ili velike kocke).
- Masu ili sok od uvrnute rajčice zajedno s paprikom i mrkvom staviti na vatru i pirjati oko pola sata. U masu dodati luk narezan na pola prstena. Deset minuta pirjanja.
- Povrću dodajte grah, dodajte sol, šećer i suncokretovo ulje. Pirjajte još 5 minuta. Ulijte ocat. Lecho s grahom za zimu je spreman!
- Salatu stavite u pripremljene sterilizirane staklenke. Pričvrstite gotove poklopce. Preokrenite i zamotajte.
Dok se povrće kuha, potrebno ga je povremeno miješati kako se ne bi zalijepilo za dno posude i ne zagorilo.
Lecho s grahom i patlidžanima
Ova salata je vrlo zadovoljavajuća i može se poslužiti kao prilog za bilo koju vrstu mesa. Nezaboravan okus čini da u kratkom roku otvorite nove staklenke. Za kuhanje recepta za lecho s grahom i patlidžanima za zimu trebat će vam:
- plodovi patlidžana – dva kilograma;
- suhi grah – od dvije i pol do tri čaše;
- zrele rajčice – od jedan i pol do dva kilograma;
- luk (luk) – pola kilograma;
- raznobojna paprika (bugarska) – pola kilograma;
- mrkva – 4 komada (srednje veličine);
- češnjak – 200 gr .;
- gorka paprika (crvena) – par tankih kolutića bez sjemenki;
- suncokretovo ulje (ne aromatično) – 350 ml;
- ocat (9%) – pola čaše;
- sol – 4 žličice (staviti s toboganom);
- šećer – jedna čaša.
Priprema:
- Prema shemi klasičnog recepta za lecho priprema se grah i rajčica. Patlidžane operite, odrežite im peteljku i narežite na ploške, kockice ili kockice debljine 1 cm po vlastitom nahođenju. Patlidžan pospite solju i ostavite da odstoji pola sata. Višak tekućine će se iscuriti iz njega i gorak okus će se ukloniti. Nakon toga isperite nasjeckano povrće i pustite da se osuši ili namoči čistim ručnikom za vafle..
- Oguljeni češnjak naribajte na sitno rende ili prođite kroz prešu. Ljute paprike sameljite. Iz oprane paprike uklonite sjemenke i nasjeckajte je (u obliku slame). Luk narežite na pola kolutića debljine pola centimetra.
- Masu od rajčice s dodatkom biljnog ulja, češnjaka, ljute paprike, soli i šećera staviti na štednjak. Nakon vrenja buduću salatu kuhajte 3 minute na laganoj vatri. Dodajte povrće: papriku, patlidžane, mrkvu i luk. Promiješajte i pirjajte 25 minuta. Dodajte kuhani grah i pirjajte još pet minuta. U masu ulijte ocat i maknite s vatre.
- Sterilizirane staklenke napunite salatom i zarolajte. Okrenite posude naopako, zamotajte ih jedan dan.
Od navedenog broja sastojaka izlazi oko 5,5 litara gotove salate.
Prije dodavanja octa u smjesu, okusite povrće. Po potrebi dodajte sol i šećer.
Lecho s grahom i tijestom od rajčice
Ovaj se recept naziva i “lijen”, jer štedi vrijeme na preradi rajčica koje se u ovom slučaju ne koriste. Salata se odlično slaže s ribljim i mesnim jelima.
Za pripremu salate potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- slatka paprika (žuta, crvena, narančasta) – tri kilograma;
- suhi grah – pola kilograma;
- luk – jedan kilogram;
- paradajz pasta – 250 grama;
- ulje (suncokretovo) – jedna čaša;
- crni papar (mljeveni) – po vašem nahođenju;
- lovorov list – 4-5 komada;
- granulirani šećer – jedna čaša;
- sol – 4 žličice;
- ocat (9%) – pola čaše;
- čista voda – 760 gr.
Recept za pripremu lechoa s grahom i tijestom od rajčice za zimu:
- Grah namočite navečer. Isperite, kuhajte dok ne omekša.
- Papriku operite, očistite od sjemenki, narežite na trakice.
- Oguljeni luk narežite na pola prstena.
- Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, sol. Pustite da zavrije. Smanjite vatru i dodajte tijesto od rajčice, ulje, crni papar, lovorov list. Kuhajte miješajući 5 minuta.
- U smjesu stavite luk i papriku. Kuhajte oko 15 minuta. Povrću dodajte grah. Držite još 5 minuta. Dodajte ocat i maknite lecho s vatre.
- Salatu rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Okrenite i zamotajte toplim pokrivačem na jedan dan.
Lecho s grahom i tijestom od rajčice za zimu je spreman!