Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Glavni grad Austrije poznat je ne samo po valceru, slikovitim parkovima, drevnoj arhitekturi, već i po ukusnim slasticama. Bečki kolačići s džemom pojavili su se slučajno. Mnogo je posjetitelja došlo u jednu od prijestolničkih kavana. Kako bi svi mogli kušati ukusna peciva, vlasnik je smislio jednostavan i brz recept za kolačiće od improviziranih proizvoda. Tako se pojavio nježni desert od prhkog tijesta s blago kiselkastim džemom. Od tada je stekao ogromnu popularnost, kako kod kuće, tako i daleko izvan svojih granica..
Klasični bečki keksi s džemom
Takva se peciva pripremaju u slastičarnicama i poslužuju u kafićima. Zatim slijedi recept za bečke kolačiće s džemom s fotografijom pripreme korak po korak.
Potrebni sastojci:
- maslac margarin ili maslac (250 g);
- jedno pileće jaje;
- pšenično brašno (350 – 400 g);
- soda (1/2 žličice);
- čaša granuliranog šećera;
- čaša džema (samo bez koštica).
Korak po korak recept za bečke pecivo od džema uključuje sljedeće korake:
- Prvo, potpuno otopite maslac u vodenoj kupelji, dovodeći ga u tekuće stanje..
- Zatim dodajte šećer i temeljito ga utrljajte dok se svi kristali ne otope.
- Zatim odvojite žumanjak od proteina. Žumanca ulijte u smjesu maslac-šećer i opet sve dobro promiješajte.
- Konačni sastojci su gazirana soda s octom i prethodno prosijano brašno.
- Sada možete početi mijesiti tijesto. Prvo, to treba učiniti žlicom u zdjeli..
- Nakon toga tijesto stavite na pobrašnjen stol i dobro promiješajte. Masa bi trebala biti prilično gusta, ali u isto vrijeme ostati mekana i elastična. Možda će vam trebati još malo brašna, sve će ovisiti o njegovoj kvaliteti. Kad je tijesto spremno, prestat će vam se lijepiti za ruke..
- Dobiveno tijesto podijelite na dva dijela: jedan bi trebao biti upola manji od drugog. Svaki komad omotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
- Posuda za pečenje mora biti prekrivena papirom za pečenje. Na to stavite veći komad tijesta i nježno ga zagladite po cijeloj površini..
- Na vrh stavite pekmez i žlicom ga rasporedite po tijestu. Ako je džem dovoljno tekuć, na primjer, trešnja, morate od tijesta unaprijed napraviti odbojnike kako sirup ne bi iscurio..
Za klasično bečko pecivo morate koristiti džem. Međutim, možete sigurno eksperimentirati s punjenjem, čak i svježim voćem..
Sada izvadite ostatak tijesta i naribajte ga na grubo nazubljeno ribež. Masa se dovoljno stvrdnula da neće biti problema. Dobivenom mrvicom pospite fil. Kako bi vrh kroz mrvicu ispao lijep i nježan, marmelada bi na nekim mjestima trebala biti jasno vidljiva.
Pošaljite obrazac s bečkim kolačićima s džemom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko pola sata. S vremena na vrijeme provjerite stanje gornjeg sloja tijesta. Čim se ugodno zapeče, kolačići se mogu vaditi. Ohlađeno tijesto narežite na male kvadrate i složite na prelijepo jelo.
Tajne savršenog pečenja
Ne postoje granice savršenstva. A bečka jetra s džemom može dodati i vašu koricu.
Prilikom pečenja obratite pozornost na sljedeće savjete:
- Kako bi tijesto bilo još ukusnije i aromatičnije, možete utrljati koricu citrusa ili mu dodati vanilije.
- Krem svježi sir sa šećerom i proteinima ili marmelada idealan je kao nadjev..
- Takvi će kolačići izgledati vrlo zanimljivo ako ih ispečete u porcijama i konzervama..
Bečki keksi se mogu poslužiti uz čaj ili kavu. Svi će se svidjeti ovom jednostavnom i sofisticiranom desertu. Kombinacija ukusnog prhkog tijesta sa slatko -kiselim nadjevom daje kolačićima posebnu originalnost. Neko vrijeme možete biti posjetitelji ugodnog bečkog kafića i shvatiti da je ovo pecivo stvoreno samo za vas..