Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Een van de levendige herinneringen aan de afgelopen zomer, opgeslagen in de schappen in de voorraadkast, is de gele pruimencompote. Inderdaad, een blikje warme, zonnige kleur zal de esthetische smaak alleen door zijn uiterlijk verrukken. Geurige, zoete compote zal niet alleen je dorst perfect lessen, maar zal ook een vitaminebarrière worden op weg naar vitaminetekort.
In tegenstelling tot drankjes gemaakt van blauw fruit, geeft gele pruim de compote een zoetere smaak, dus je moet niet veel suiker toevoegen.
Pruimendrank
Een van de eenvoudigste en meest ongecompliceerde recepten voor gele pruimencompote voor de winter is een eenmalig gieten van suikersiroop over het fruit. Ondanks het feit dat de drank niet verder wordt gesteriliseerd, wordt deze toch perfect bewaard, omdat de pruimen hun eigen noodzakelijke zuur hebben.
Om twee blikken compote met een inhoud van 3 liter te bereiden, heb je nodig:
- rijpe, maar niet erg zachte pruimen – 1 kg;
- suiker – 600 g;
- water – 5 l.
Stap voor stap bereiding van gele pruimencompote:
- Flessen steriliseren.
- Sorteer het fruit, snijd de staarten af en was. Laat het een beetje drogen.
- Verdeel de room over de potten, verdeel ze gelijk.
- Giet water in een middelgrote pan voor een blik van ongeveer 2,5 liter. Je kunt iets meer nemen, met een marge. Als het kookt, voeg je suiker toe. Kook de siroop al roerend 5 minuten.
- Giet kokende siroop over de pruimen, rol op en dek af met een warme deken voor zelfsterilisatie.
- Nadat de blikken met compote volledig zijn afgekoeld, bewaart u ze in de kelder of kelder..
Het wordt aanbevolen om de gele pruimencompote met zaden niet langer dan 1 jaar te bewaren. Verdere opslag ervan kan gepaard gaan met voedselvergiftiging door speciale stoffen die vrijkomen uit de botten..
Pruimencompote door dubbel te schenken
Het principe van het bereiden van een drankje is bijna hetzelfde als in het vorige recept. Bereid voor een pot van drie liter 1 kg rijpe gele pruimen met harde pulp.
Overrijp, zacht fruit laat je het beste over voor het maken van jam en jam. Bij contact met kokend water kan de schil van dergelijke pruimen barsten – dit zal het uiterlijk van de gele pruimencompote voor de winter verpesten en het een troebele kleur geven.
Doe de pruimen in een pot en bedek ze met kokend water (ongeveer 2,5 liter). Dek af met een deksel en laat het werkstuk een half uur staan. Het is raadzaam om de bovenkant te bedekken met een handdoek.
Giet het afgekoelde water in een pan en kook suikersiroop op basis daarvan, voeg 250-300 g suiker toe.
Giet de hete siroop opnieuw over de pot fruit, rol op en wikkel in.
Gepelde gele pruimencompote
Deze drank blijkt een zeer rijke smaak te hebben door de hoge concentratie aan fruit en suiker. Het is handig om literpotten te gebruiken voor de bereiding – ze nemen minder ruimte in beslag op het schap. Maar van zo’n pot kun je een paar liter compote maken.
Geconcentreerde compote van pruimen, indien gewenst, kan direct voor gebruik worden verdund met gekookt water.
Het recept wijkt iets af van de gelei compotes:
- Was drie kilo zoete gele pruimen, snijd ze in twee helften met een mes en verwijder de zaadjes.
- Doe gepelde vruchten in voorgesteriliseerde potten en vul ze tot bovenaan.
- Breng van 750 g kristalsuiker en 1,5 liter water de siroop aan de kook en giet de pruimen erover.
- Leg in een grote brede pan of kom een oude handdoek op de bodem en plaats er potten met fruit op, bedek ze met deksels. Giet heet water in een pan, breng aan de kook en steriliseer vanaf nu de compote gedurende 25 minuten.
- Verwijder voorzichtig de glazen container, rol op en wikkel in.
Suikervrije pruimencompote gesteriliseerd
Omdat gele pruimen een vrij zoete smaak hebben, kunnen ze zonder toegevoegde suikers worden ingeblikt..
Was de pruimen in een hoeveelheid van 700 g per liter pot, doe ze in een vergiet en spoel ze eerst af met kokend en daarna koud water. Nadat alle vloeistof is afgetapt, doe je ze in potten en giet je de benodigde hoeveelheid kokend water.
Plaats de potten in een brede pan, dek af met metalen deksels en steriliseer gedurende 10 minuten.
Rol de suikervrije pruimencompote op voor de winter, draai de potten ondersteboven en wikkel in.
Pruimencompote zonder suiker, gekookt in een pan
Een kenmerk van deze drank is niet alleen de afwezigheid van suiker, maar ook de bereidingswijze. In tegenstelling tot het vorige recept zijn pruimen voorgekookt.
Was dichte rijpe pruimen in een hoeveelheid van 500 g en snijd de staarten af. Verwijder de botten niet.
Giet 2,5 liter water in een pan. Als het een beetje opwarmt, voeg je de gele pruimen toe. Breng aan de kook, blancheer 1-2 minuten, en dan voorzichtig, probeer de schil niet te scheuren, haal het fruit uit het water en doe het in een fles..
Breng het water waarin de pruimen gekookt zijn aan de kook en giet het in een fles met pruimen. Verzegelen en wikkelen.
De gele pruimencompote zal vooral kinderen aanspreken, want het is een twee-in-een drankje: je kunt je dorst lessen en een snack met fruit eten. En als de pruimen overblijven, vormen ze een uitstekende pruimentaart. Over het algemeen afvalvrij produceren! Een paar (dozijn) extra potjes kunnen dus zeker geen kwaad.