Zelfgemaakte wodka mede recept van professionals – wiresummit.org

Mede recept op basis van wodka Een versterkt drankje met een originele nasmaak kan van een vakantie een koninklijke receptie maken. Voor de bereiding van een speciale traktatie gebruiken velen een recept voor wodka en kruidenmede. Vergezeld van een heerlijke snack, manifesteert alcohol zich op een nieuwe manier, opwindend een bijzondere smaakervaring. Naast de klassieke technologie om de oudste drank te maken, zijn er veel andere interpretaties. Daarom is het niet overbodig om de vaardigheid van de grote meesters te begrijpen, nadat ze hun geheimen hebben geleerd..

Basis kooktips

mede op wodka Het eindresultaat hangt sterk af van de kwaliteit van de ingrediënten. Verschillende soorten honing verschillen van elkaar in geur en smaak. Om deze reden kunt u het beste uw favoriete optie kiezen. Sommige deskundigen adviseren de voorkeur te geven aan gematigde, niet-dominante variëteiten..natuurlijke honing

Traditioneel is het:

  • limoen;
  • acacia;
  • bloemen;
  • guldenroede.

Liefhebbers van boekweithoning zullen er natuurlijk voor kiezen. In dit geval moet u het echter niet overdrijven met verhoudingen. Het is passend om minder toe te voegen dan het voorgestelde volume. Maar heide wordt zelden gebruikt om mede met alcohol thuis te maken..verschillende soorten honing gebruiken voor mede

Als een versterkte component die een expressieve smaak en de gewenste mate geeft, wordt het veel gebruikt:

  • wodka;
  • alcohol;
  • maneschijn.goede kwaliteit wodka

Elke alcohol moet van hoge kwaliteit zijn, niet verbrand en zonder chemische toevoegingen. De aanwezigheid van smaakvervangers en smaken is onaanvaardbaar, anders verpesten ze het hele boeket.

Voor een beter fermentatieproces wordt aanvullend water toegevoegd (bij voorkeur uit een put of gekookt). Kruiden en specerijen helpen ook om het volledige scala aan smaken van deze luxe drank te onthullen..extra ingrediënt citroen

Daarom bevat een op wodka gebaseerd mederecept vaak::

  • peper;
  • munt;
  • verzameling geneeskrachtige kruiden (Altai);
  • gember;
  • Citroen;
  • kardemom;
  • aloë.

Archeologische opgravingen hebben het geheim onthuld van het maken van een klassieke mede. Voordat de oude drank op de prinselijke tafel kwam, werd hij 15-20 jaar gerijpt in hermetisch afgesloten eikenhouten vaten..

In sommige gevallen nemen ze hun toevlucht tot het natuurlijke fermentatieproces, en in andere gevallen, verwarmen ze de samenstelling op laag vuur of voegen ze alcohol toe. Gist wordt soms toegevoegd om een ​​betere reactie te krijgen. De gemiddelde infusieduur van een alcoholische drank is 5-7 dagen. Niettemin, voor meer kracht, wordt de periode verlengd van een maand tot meerdere jaren..

Een verzameling recepten van wereldmead

Mede recept op basis van wodkaZorgvuldig samengestelde recepten zullen helpen om de kunst van onze voorouders te begrijpen. Elk van hen onthult in detail hoe je mede op wodka en andere versterkte dranken kunt maken. Natuurlijk kun je hier niet zonder culinaire fantasie, je zult moeten experimenteren. In de meeste gevallen geldt dit voor de gebruikte additieven. Men moet echter niet vergeten dat kruiden met mate moeten zijn, anders krijg je een medicinaal mengsel en geen elite oude drank..

Zonder tradities te vergeten

oud recept voor mede op wodkaEen ideale optie voor vleesgerechten, evenals gebakken aardappelen, is een tinctuur met peper. Het wordt soms medicinaal gebruikt voor verkoudheid of griep. De kooktechnologie wordt uitgevoerd volgens het volgende principe:

  • water (2 l) wordt in een geëmailleerde kom aan de kook gebracht;
  • 300 g honing wordt gelijkmatig toegevoegd, onder voortdurend roeren;
  • na 15 minuten van het vuur halen en afkoelen tot 30˚C;
  • 5 g gist wordt verdund in bereide siroop.

vloeibare honingDe inhoud wordt in een glazen fles/pot gegoten. De container is bedekt met een waterslot of een medische handschoen met een gat in de duim. mede fermentatieprocesZodra het fermentatieproces stopt, zoals blijkt uit een gevallen handschoen of de afwezigheid van luchtbellen, wordt het wort gefilterd. Gedurende enkele dagen laat men de samenstelling trekken..

Om de graad te verhogen en helderdere smaakkenmerken te geven, wordt de tinctuur maximaal een maand of zelfs langer bewaard. Ook wordt verdunde alcohol toegevoegd..

Op wodka gebaseerde mederecept voor de dapperen

Op wodka gebaseerde mederecept voor de dapperenEerst wordt zoete honingsiroop bereid. 400 g honing wordt toegevoegd aan 3 liter water. De vloeistof wordt gedurende 40 minuten op laag vuur gekookt, onder voortdurend roeren. Pas op dat u het hoofdbestanddeel niet verbrandt. Anders geeft de verbranding een onaangename smaak en geur. In dit geval moet het schuim worden verwijderd om maximale transparantie te verkrijgen. Daarna koelt de siroop af tot 25-30˚С..siroop bereiding

Voeg dan alle andere ingrediënten toe:

  • gist (1,5 theelepel);
  • gehakte hop (6 g of 2 eetlepels);
  • kruiden: munt, kardemom, kaneel, nootmuskaat.kruiden voor een drankje

Er zijn geen specifieke verhoudingen voor het toevoegen van specerijen en kruiden, aangezien iedereen verschillende smaakvoorkeuren heeft..

kardemomVervolgens wordt de inhoud in een glazen container gegoten en bedekt met een waterslot. Aan het einde van de fermentatie wordt de bereide siroop gefilterd en gedurende 2 maanden naar een koele kamer gestuurd. Na de aangegeven periode wordt 400 ml verrijkte drank geïntroduceerd. Het geheim van de speciale smaak van wodka en honingmede ligt in de veroudering ervan.

BELANGRIJK! Een koele plaats zonder toegang tot zonlicht is een geschikte plaats om de afgewerkte drank te infuseren..

Andere fijnproevers bieden een recept voor een zeer ongebruikelijke tinctuur. Voeg voor 1 liter wodka 5 eetlepels toe. ik. honing, 1 theel. – citroenmelisse, een eetlepel koriander en eikenschors. Kruid met een beetje bizon en tijm. De resulterende pittige siroop wordt gedurende 4 maanden gestuurd om te trekken. Vervolgens wordt het gefilterd en in glazen containers gegoten. Deze tinctuur van mede blijkt erg sterk, maar tegelijkertijd genezend en nuttig te zijn..

Voeg gewoon citroen toe

citroen om de smaak te verbeterenDe basis van een alcoholische drank wordt uitsluitend ingenomen met wodka of hoogwaardige maneschijn. Het startvolume is 600 ml.

Het voorgestelde bedrag wordt toegepast:

  • geperst citroensap (1-2 stuks);
  • 350 g honing;
  • een paar verse muntblaadjes.

De sterkte van de bereide tinctuur is anders. Bij een grote hoeveelheid alcohol is dat 40%, bij een lage hoeveelheid – 15%.

Om te beginnen wordt zoete nectar opgelost in citroensap en wordt geurige munt toegevoegd. Alle ingrediënten worden met wodka gegoten en goed geroerd. Sluit vervolgens het deksel goed. Na 7 dagen infusie in een donkere kamer wordt de inhoud gefilterd (dit is optioneel) en verpakt. Meestal bewaren ze het in de koelkast..

De container moet worden afgesloten om te voorkomen dat er lucht binnendringt. Tegelijkertijd wordt tijdens de week de fles periodiek geschud.

Ginger rapsodie

recept voor mede op wodka met gemberVeel mensen houden van de originaliteit en originaliteit van improvisatie. Mede met gember wordt daarom een ​​echte rapsodie voor hen. Bereid voor de bereiding de volgende ingrediënten:

  • honing (100-150 g);
  • gember (50-100 g);
  • hete peper (1-2 peulen);
  • jeneverbessen (handje).

extra ingrediëntenDe vermelde componenten worden geplet op een fijne rasp, grondig gemengd met honing. Vervolgens wordt de geurige vloeistof met wodka gegoten. Het resulterende mengsel wordt gedurende ongeveer 2 weken toegediend. Gefilterd door kaasdoek en watten.

Altai mede – een bohemien ensemble

Altaj medeEen alcoholische drank met een milde en rijke smaak is versterkt en bevat een hoog gehalte aan mineralen. Zelfs een onervaren fijnproever zal versteld staan ​​van de honing-bloemige afdronk van de met aromatische kruiden verrijkte infusie. Het recept voor mede op alcohol met behulp van de verzameling kruiden “Altai” heeft verschillende kookopties.

De eerste omvat het gebruik van:

  • 500 ml verdunde alcohol (40-50%),
  • 1,5 eetl. ik. honing;
  • 1 theelepel mengsels van bizon- en korianderzaad;
  • 1 eetl. ik. eikenschors en gedroogde tijm;
  • 6 verse citroenmelisse / muntblaadjes (indien gedroogd, dan 1 theelepel).gebruik van kruiden

Kruiden en specerijen bezinken vaak. Om deze reden wordt de mede voor gebruik meerdere keren gefilterd..

Alle kruiden en honing worden in een glazen pot gemengd tot een gladde massa. Giet de vloeistof over met alcohol, sluit het deksel en schud meerdere keren. Laat de container 15-20 dagen in het donker bij kamertemperatuur staan. In dit geval wordt de inhoud eens in de 3-4 dagen geschud. Aan het einde van de fermentatie wordt de samenstelling gefilterd.

De “alomtegenwoordige” aloë

recept voor mede op wodka met aloëNiemand kan langs de geneeskrachtige mede met aloë. De succesvolle combinatie van natuurlijke antiseptica helpt bij de bestrijding van verkoudheid en virussen. Meestal worden in de volksgeneeskunde planten gebruikt die de leeftijd van 3 jaar hebben bereikt. Door de specifieke structuur van het vruchtvlees worden de bladeren (2-3 stuks) 1 week in de vriezer gelegd om ze zacht te maken..

Na zo’n ongebruikelijke “stratificatie”:

  • ontdooide greens worden in kleine stukjes gesneden;
  • voeg er 400-500 g honing aan toe;
  • giet 1 liter wodka.

Experts raden aan om alleen de onderste bladeren van de kamerbloem te gebruiken. Ze bevatten een voorraad vitamines en nuttige componenten..

Tijdens het bereidingsproces is het de moeite waard om te begrijpen hoe honing in wodka kan worden opgelost, omdat pas dan de hals van de fles wordt afgesloten met gaas. Om deze reden worden alle ingrediënten constant geroerd en licht tegen de zijkanten van de container gedrukt. Sommige mensen oefenen met de centrifugemethode. Frequente en snelle bewegingen van de lepel in het midden van de schaal helpen om de dichte massa snel in de vloeistof op te lossen. Nadat het gewenste resultaat is verkregen, wordt de compositie 3 dagen op een koele, donkere plaats verzonden..

Toch ligt het geheim van het verkrijgen van een homogene suspensie vaak in het gebruik van warm water..

Honing, linde en alcohol – een onvergetelijk trio

mede van honing, alcohol en lindeEen ander origineel recept voor mede op wodka kwam van onze voorouders, die niet alleen veel wisten over alcohol, maar ook over volksgeneeskunde. Om een ​​genezende en versterkte tinctuur te verkrijgen, wordt een eenvoudig algoritme gevolgd:

  • 500 g honing wordt opgelost in een kleine hoeveelheid warm water;
  • giet kokend water (0,5 l);
  • laat een uur op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren;
  • gist wordt toegevoegd aan de afgekoelde siroop (1 pakket, 5-7 g);
  • ongeveer 3-4 dagen warm gehouden.

siroop en gistZodra de toegewezen periode voorbij is, voegt u 10 g hopbellen (bij voorkeur geplet) en 15 g lindebloeiwijzen toe, evenals 500 ml wodka. Laat opnieuw een paar dagen staan ​​voor verdere fermentatie. Vervolgens wordt het gezeefd en in containers gegoten voor opslag op een koele plaats. Na 4-5 maanden worden ze op tafel geserveerd.

Dit zijn slechts enkele van de recepten voor het maken van mede. Een onderscheidend kenmerk van elk van hen is de gebruikte kruiden..

Videorecept voor mede op wodka met geneeskrachtige kruiden