Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
De vitaminevoordelen van kruisbes en sinaasappel staan buiten twijfel, en als je ze combineert en kruisbessenjam maakt met sinaasappels voor de winter, zal de resulterende delicatesse niemand onverschillig laten. Deze zoetzure jam met een mysterieuze smaragd- of robijnkleur zal vooral kleine gezinsleden aanspreken. En voor volwassenen biedt het onschatbare gezondheidsvoordelen..
Kruisbes werkt zacht op het lichaam als een diureticum, verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel, bevordert de uitscheiding van gal. Kleine bessen zijn rijk aan organische zuren en rijk aan vezels en pectine. Ze versterken de bloedvaten en verbeteren hematopoëtische processen.
Wat sinaasappels betreft, deze bevat naast de bekende vitamine C een hele reeks nuttige stoffen. Regelmatige consumptie van sinaasappelfruit tijdens verkoudheid versterkt het immuunsysteem. Sinaasappel kan ook helpen nierstenen te voorkomen, cholesterol te verlagen en constipatie te behandelen. Zie: recept voor rabarbercompote met foto!
Aanbevelingen voor het kiezen van bessen en het bereiden van fruit
Hoe kruisbessenjam met sinaasappel te koken? Allereerst moet je bessen en fruit kiezen en bereiden. Voor jam is het beter om een licht onrijpe kruisbes te gebruiken van variëteiten als Mashenka, Generous, Malachiet. De bessen worden twee weken voordat ze volledig rijp zijn geoogst. Overrijpe kruisbessen worden voornamelijk gebruikt voor het maken van jam..
In grote bessen wordt het aanbevolen om zaden te kiezen: snijd de bes aan de zijkant en trek voorzichtig de zaden eruit, pak een beetje vruchtvlees. Kleine bessen (en middelgrote) worden samen met de zaden gekookt, waarbij ze elk met een naald doorboren. Dit wordt gedaan zodat de kruisbes de suiker beter opneemt, aangezien de schil van de bessen wat dik is..
Door kruisbessen te prikken blijven ze ook tijdens het koken intact: ze blijven rond.
Bij het rollen van groene kruisbessenjam in het water waarin de bessen zijn geblancheerd (of geweekt), kun je een paar kersenblaadjes doen. Dit helpt de groenachtige kleur van de jam te behouden..
Bij het bereiden van sinaasappels voor het rollen van kruisbessenjam en sinaasappels voor de winter, hoeft de schil ervan niet te worden geschild, het volstaat om de bitterheid te verwijderen. Plaats hiervoor de vruchten in een pan met kokend water en blancheer ze een kwartier. Dompel de vruchten in koud water en laat ze 12 uur staan. Gedurende deze tijd zal de bitterheid in de huid verdwijnen. Het blijft alleen om de sinaasappels te snijden om de zaden te selecteren.
Zaden geselecteerd uit sinaasappels kunnen worden gebruikt voor het rollen van jam als ze 10 uur in water zijn geweekt. De resulterende massa in de vorm van gelei wordt aan het werkstuk toegevoegd om dikte en lichte bitterheid te geven.
Een eenvoudig recept voor kruisbes en sinaasappeljam
Met dit recept kun je groene kruisbessenjam maken met sinaasappels, die ook bij kamertemperatuur goed blijft..
componenten:
- bessen – 1,5 kg;
- citrusvruchten – 2 stuks;
- suiker – 1,5 kg.
Voorbereiding:
- Was de bessen, snijd de staarten af. Selecteer zaden van sinaasappels en snij het fruit samen met de schil in stukjes.
- Haal de voorbereide kruisbessen en sinaasappels door een vleesmolen of blender.
- Giet de resulterende massa in een pan, voeg suiker toe en kook gedurende 15 minuten.
- Warme jam oprollen.
Om te voorkomen dat de jam aanbrandt, gebruikt u een geëmailleerde pan of een ketel met een dikke bodem om deze te bereiden..
Snelle kruisbessen- en sinaasappeljam
Ongekookte kruisbessensinaasappeljam is de snelste manier om een heerlijke traktatie te maken. Het enige nadeel is dat het alleen in de koelkast mag worden bewaard (bij voorkeur niet te lang).
componenten:
- sinaasappels – 2-3 stuks;
- kruisbessen – 1 kg;
- kristalsuiker – 2 kg.
Indien gewenst kun je een citroen aan de jam toevoegen.
Kookproces:
- Verwijder de kruisbessenstaarten en droog een beetje.
- Snijd de vruchten, selecteer de zaden vooraf.
- Draai alle ingrediënten door een vleesmolen.
- Bedek de resulterende massa met suiker en laat het oplossen (15-20 minuten).
- De jam is klaar, het blijft om het in gesteriliseerde containers te schikken en naar de koelkast te sturen voor opslag. Het is niet nodig om het op te rollen, het is voldoende om het af te sluiten met gewone plastic deksels.
Koude kruisbessen- en sinaasappeljam is veel gezonder, omdat alle vitamines in de rauwe componenten behouden blijven..
Jam “Aroma van het Oosten”
Kruisbessenjam met banaan en sinaasappel heeft een ongewone smaak. Banaan voegt zoetheid toe aan de jam, sinaasappelzuur en het gebruik van kaneel en kruidnagel zullen oosterse smaken toevoegen aan de bereiding. Bewaar dergelijke jam op een koele plaats..
Ingrediënten:
- bessen – 0,5 kg;
- 1 grote sinaasappel;
- 1 grote banaan;
- kristalsuiker – 0,5 kg;
- 4 kruidnagels;
- gemalen kaneel – 1 tl.
Kookproces:
- Was de kruisbessen, snijd de staarten af. Om de bessen niet te beschadigen, is het handiger om ze met een kleine schaar te knippen..
- Giet bessen in een blender, hak ze fijn. Bij afwezigheid van een blender kun je een gewone aardappelmolen gebruiken of de bessen door een vleesmolen draaien.
- Verwijder de schil van de sinaasappel en hak deze ook fijn.
- Banaan, schil en in vrije plakjes gesneden.
- Meng gehakte vruchten en bessen in een pan, voeg suiker toe, meng opnieuw goed en laat de suiker oplossen.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, voegt u kruiden toe aan de resulterende massa en kookt u gedurende 5 minuten.
- Giet de jam in potten en rol op.
Een interessant recept
Bij het rollen in kruisbessen- en sinaasappeljam, zal de toegevoegde citroen zijn gezondheidsvoordelen alleen maar verdubbelen. Deze jam wordt aanbevolen voor gebruik bij vitaminegebrek..
In aanwezigheid van maagaandoeningen die gepaard gaan met een hoge zuurgraad, moet u zorgvuldig omgaan met het gebruik van producten die citroen bevatten.
Kruisbessenjam met sinaasappels en citroen voor de winter wordt in twee fasen bereid. Voor de bereiding is het beter om een licht onrijpe groene kruisbes te nemen..
Ingrediënten voor 8 potten van 0,7 L:
- citrusvruchten – 3 stuks;
- kruisbessen – 3 kg;
- suiker – 3 kg;
- 1 citroen;
- water – 50 ml.
Naadproces:
- Was de kruisbessen, sorteer en schil de staarten. Doe in een ketel, voeg water en suiker toe tot een siroop, laat koken en zet uit.
- Selecteer zaden van sinaasappels en citroen, en laat de schil. Snijd ze in kleine blokjes en voeg toe aan de kruisbes in de ketel.
- Zet de jam weer op het vuur en kook ongeveer een uur.
- Vervolgens moet de jam een nacht blijven staan. Gedurende deze tijd zal het een beetje dikker worden en een roze tint krijgen..
- Op de tweede dag wordt de jam na het koken 40 minuten op laag vuur gekookt en opgerold.
Jam met sinaasappel en kiwi
Kruisbessenjam met sinaasappels, als je kiwi toevoegt, heeft een zeer ongewone smaak. Rijpe kiwi’s brengen een vleugje lichte aardbeiensmaak. Als je eenmaal zo’n exotische delicatesse hebt bereid, zal het altijd een graag geziene gast op tafel zijn..
Voor jam heb je nodig:
- bessen – 1 kg;
- 4 stukken grote sinaasappels;
- 4-5 rijpe kiwi’s;
- kristalsuiker – 2 kg.
Kookstappen:
- Snijd de schil van de sinaasappels af met een mes, selecteer de zaadjes en verdeel in schijfjes.
- Schil de kruisbessen van de staarten.
- Snijd de schil van de kiwi, in plakjes gesneden.
- Maal alle ingrediënten met een blender (of vleesmolen), breng over naar een pan.
- Bedek het mengsel met suiker erop en laat een paar uur staan om op te lossen.
- Op laag vuur (dit is belangrijk!) Laat de jam koken, zet het werkstuk uit en laat volledig afkoelen.
- Nadat de jam is afgekoeld, zet je hem weer op het vuur en kook je, af en toe roerend, 20 minuten.
- Als de jam nog steeds een beetje waterig is, wordt de procedure herhaald totdat de gewenste consistentie is verkregen..
- De afgewerkte jam moet iets afkoelen en kan dan in gesteriliseerde potten worden gelegd en worden gesloten.
“Ruby” jam
Rode kruisbessenjam met sinaasappel wordt niet voor niets robijn genoemd – je kunt deze kleur niet krijgen van eenvoudige groene bessen. Het recept heeft nog een andere nuance: sinaasappels worden samen met de schil gebruikt, maar ze worden afzonderlijk en in verschillende bereidingsstadia toegevoegd. Het is beter om ‘s avonds te beginnen met het voorbereiden van het rollen, omdat de kruisbessen 12 uur in water moeten worden geweekt.
Dus voor jam heb je nodig:
- rode bessen – 1 kg;
- citrusvruchten – 1-2 stuks;
- water – 150 ml;
- suiker – 1 kg;
- vanille naar smaak.
Het proces is stap voor stap:
- Was de kruisbessen, snijd de staarten af. Verwijder de zaden van grote bessen en leg ze 12 uur in koud water. Als je geen grote rode kruisbes kunt vinden, kun je ook kleine bessen gebruiken. Daarna worden ze eenvoudig met een naald geprikt, zonder te schillen, en na de eerste bereiding worden ze door een zeef gewreven..
- Giet ‘s morgens het water af en hak de kruisbessen fijn samen met de geschilde sinaasappel. Gooi de schil niet weg, maar rasp hem op een fijne rasp en zet hem even opzij..
- Doe suiker en vanille in de resulterende massa. Giet heet water in en kook gedurende 5 minuten.
- Als de jam is afgekoeld, kook hem dan opnieuw ongeveer 3 minuten en laat afkoelen.
- Herhaal vervolgens de vorige stap en voeg geraspte sinaasappelschil toe aan de jam. Rol hete jam op in voorbereide gesteriliseerde potten.
Jam in een slowcooker
Kruisbessenjam met sinaasappels, gekookt in een slowcooker, kan zelfs door een beginnende huisvrouw worden gemaakt. De tijd en de bereidingswijze zijn afhankelijk van hoe u de jam wilt gebruiken: voor langdurige opslag voor de winter of voor consumptie in de nabije toekomst.
Als de jam niet lang wordt bewaard, wordt deze in één keer een uur in een multicooker gestoofd. Om winterbouillon te bereiden, moet je dit drie keer doen zoals beschreven in het onderstaande recept. Met deze kookmethode kan de jam de hele winter staan zonder gevolgen..
Let bij het bereiden van jam op het volume van de multicookerkom. Met een klein volume wordt de voorbereide massa voor het koken van jam zo aangebracht dat: ¼ een deel van de kom bleef ongevuld. Anders loopt de jam over.
Jamcomponenten:
- kruisbes – 1 kg;
- sinaasappels – 3 stuks;
- suiker – 1 kg.
Voorbereiding:
- Maak de bessen los van de bladeren en staarten, selecteer zaden van de sinaasappel en snij ze samen met de schil. Maal alles.
- Breng de resulterende massa over naar een slowcooker, voeg suiker toe en meng.
- Selecteer de modus “Quenching” op de multicooker en stel de timer in op 30 minuten. Sluit het deksel niet wanneer u dit doet. Nadat de jam gekookt is (na ongeveer 15 minuten), verwijder het schuim.
- Als de timer is uitgeschakeld, haal je de kom uit de multicooker en laat je de jam afkoelen tot kamertemperatuur.
- Herhaal het kookproces twee keer, doe dan de jam in een bak en rol op.
Kruisbessen- en sinaasappeljam wordt ook wel koninklijke jam genoemd. Misschien omdat het in de oudheid, op een feest met het hoogste koningshuis, als delicatesse werd tentoongesteld. Tegenwoordig kun je zonder problemen zulk lekker eten bereiden, want kruisbessen groeien in bijna elke tuin en worden vrij verkocht op de markt. Conservering van jam, niet alleen sinaasappels, bananen, kiwi’s worden toegevoegd. Veel mensen voegen ook noten of zaden toe. Dit is echter niet voor iedereen weggelegd. Kook, experimenteer en geniet van het resultaat van je inspanningen! eet smakelijk!