Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Zelfgemaakt mosterdpoeder is een van de meest populaire kruiden. Mosterd kreeg zijn bekendheid al lang geleden. Het wordt veel gebruikt in Amerika, Rusland en andere landen. Deze smaakmaker wordt toegevoegd aan verschillende voorgerechten, salades, vleeswaren..
Vanwege zijn unieke eigenschappen wordt het zowel in de geneeskunde als in de keuken gebruikt. Je kunt de kruiden in elke supermarkt kopen of zelf koken. In dit artikel leer je hoe je mosterd thuis maakt zodat het lekkerder smaakt dan in de winkel..
Unieke eigenschappen van mosterd
De zaden van de plant bevatten verschillende vitamines, sporenelementen, essentiële oliën. Frequente consumptie van mosterd verhoogt de eetlust, verhoogt de speekselproductie en normaliseert de spijsverteringsprocessen van het lichaam. De korrels van de plant zijn een goed laxeermiddel en hebben ontstekingsremmende eigenschappen..
Volgens onderzoek door wetenschappers is bewezen dat het product helpt bij de opname van vetten en de spijsvertering verbetert. Mosterd wordt aanbevolen voor ouderen om de stofwisseling te verbeteren. Ook helpt een kleine hoeveelheid ervan om te gaan met ziekten van het cardiovasculaire systeem..
Plantaardige granen zijn rijk aan:
- potassium;
- calcium;
- zink;
- ijzer;
- vitamine A;
- andere sporenelementen.
Mosterd is een unieke specerij die zelfs door zwangere vrouwen kan worden geconsumeerd. Het is alleen verboden als het een allergische reactie veroorzaakt.
Mosterdpoeder recepten
De kruiden die in de winkel worden verkocht, bevatten veel conserveermiddelen, smaakversterkers en gevaarlijke toevoegingen. Om zelf natuurlijke mosterd te maken, heb je maar een paar ingrediënten nodig. Als alles correct is gedaan, zal de smaakmaker brandend, aromatisch en gezond blijken te zijn..
Er zijn veel recepten voor het maken van mosterdpoeder. Ze verschillen allemaal in smaak en set van ingrediënten. Voor het koken kun je verschillende soorten granen gebruiken. Het kan geel, zwart en wit zijn. De smaak, het aroma en de consistentie van het eindproduct zijn afhankelijk van het type..
Warm of heet water maakt de kruiden zachter en minder pittig..
Klassieke mosterd uit poeder thuis is een van de populaire recepten.
Het unieke van de saus is dat deze geen kruiden en azijn bevat. Zo’n mosterd zal geurig en erg dik zijn..
Ingrediënten voor het koken:
- witte suiker – 2 theelepels;
- mosterdpoeder – 6 theelepel;
- zonnebloemolie – 2 theelepel;
- heet water – een half glas;
- Citroen;
- gehakt zout – 1 theelepel.
Omdat de componenten grondig moeten worden gemengd, is het beter om een diepe kom te gebruiken. Doe mosterdpoeder in een bakje en giet het over de vloeistof. Het wordt aanbevolen om met een vork te roeren tot een homogene massa zonder klontjes is verkregen..
Bedek de container met het mengsel met huishoudfolie of folie. Maak met een tandenstoker kleine gaatjes aan de bovenkant. Plaats het vat 12 uur op een warme plaats..
Open aan het einde van de tijd de kom. Laat de vloeistof die zich op het oppervlak heeft verzameld voorzichtig in de gootsteen lopen. Als dit niet gebeurt, krijgt de smaakmaker de verkeerde consistentie..
Voeg vervolgens suiker, zout en olie toe aan het gezwollen poeder. Roer het mengsel goed door. Doe het daarna in een pot, leg er een schijfje citroen op en sluit af met een deksel. Bewaren in de koelkast.
Om de mosterd van het poeder thuis “krachtig” te maken, moet je een beetje gemalen gember aan de compositie toevoegen.
De kruiden hebben een korte houdbaarheid. Om te voorkomen dat het mengsel uitdroogt en altijd geurig blijft, voegt u tijdens de bereiding een beetje gepasteuriseerde melk met een hoog vetpercentage toe. De kruiden passen goed bij vlees of reuzel. Het is ook in staat om de smaak van aspic te verbeteren.
Een ongebruikelijk recept voor zelfgemaakte mosterdpoeder
Er zijn verschillende manieren om de smaak van het eindproduct te veranderen. Om de kruiden niet te bederven, moet u zich tijdens het bereidingsproces aan de aanbevelingen houden. Voordat je mosterd maakt van mosterdpoeder, moet je enkele geheimen kennen.
Zal een kleine hoeveelheid droge wijn toevoegen aan de kruidenkruiden.
Mosterd met honing wordt als de meest geurige en malse beschouwd. Het geeft rijkdom aan producten en een aangename afdronk. Deze saus past goed bij vis en vlees. Wereldkoks gebruiken het in salades en eiergerechten..
Om thuis mosterd met honing van poeder te maken, heb je nodig:
- 50 ml water;
- 10 gr. fijn zout;
- 50 gr. mosterdzaad poeder;
- 50 gr. honing (boekweit);
- een eetlepel citroensap;
- een eetlepel zonnebloemolie.
Het eerste dat u moet doen, is het poeder door een zeef halen. Het pluist dus goed en geeft een uniforme consistentie aan het product..
Voeg zout en water toe aan de mosterd. Roer het mengsel tot een gladde massa. Indien nodig kunt u er een beetje water bij gieten. Het juiste mengsel is het mengsel dat een pasteuze vorm heeft gekregen..
Smelt honing in de magnetron of in een waterbad. Het moet vloeibaar en transparant worden..
Giet honing bij het mosterdmengsel, voeg olie en citroensap toe. Alles goed mengen.
Giet het resulterende mengsel in een pot en sluit het deksel. Laat 4 dagen in deze vorm staan. De optimale temperatuur is 200C -220C. Daarna ontkurken, goed mengen en in de koelkast bewaren.
Om de bereide mosterd van poeder thuis lang te bewaren, moet je er een schijfje citroen op leggen.
Fruitmosterd in huis
Voor het koken kunt u kant-en-klaar poeder uit de winkel gebruiken of het zelf maken. Hiervoor worden de bonen gemalen in een koffiemolen en door een zeef gezeefd. Hieronder vindt u een fruitrecept voor zelfgemaakte mosterdpoeder..
De appelpureekruiden passen goed bij gebakken lamsvlees en kaas. Sommigen gebruiken druiven, peren bij het koken.
Ingrediënten voor het fruitrecept:
- een zoete appel;
- mosterdpoeder – een eetlepel;
- zonnebloemolie – een eetlepel;
- appelciderazijn – twee eetlepels;
- bruine suiker – een theelepel;
- citroensap – een theelepel;
- kaneel;
- zout.
Om mosterd te maken van mosterdpoeder, moet je eerst de appel bakken. Verwijder de kern van het fruit, wikkel in folie en stuur naar de oven. Kook op 1700 gedurende 15 minuten.
Schil de gekookte appel. Het gebakken fruit wordt mals en zacht, dus je kunt een lepel gebruiken om het schoon te maken. Maal de pulp door een zeef. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan het mengsel, behalve de azijn. Maal suiker en zout in een vijzel. Meng het mengsel goed.
Giet azijn in een klein straaltje in de porie. Eventueel kun je wat suiker toevoegen. Meng alles goed en doe in potten. Bewaar de kruiden twee dagen op een koude plaats, elke dag roeren.
Fruitmosterd zal, mits goed gekookt, zoet smaken. In vergelijking met het klassieke recept zal deze minder pittig zijn. Je kunt zelfs kinderen trakteren op dit wonder van koken..
Zelfgemaakt mosterdpoeder past op elke tafel. Een goed gemaakte smaakmaker zal niemand onverschillig laten. Om alles op het hoogste niveau te laten werken, moet u zich daarom houden aan de bovenstaande aanbevelingen en tips..