Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Het conserveringsproces is vrij arbeidsintensief en vereist een zorgvuldige voorbereiding, dus elke huisvrouw zou de belangrijkste punten moeten kennen. Laten we beginnen met de voorbereiding, namelijk hoe de deksels te steriliseren voor het naaien, warmtebehandeling van glazen potten, waar het voor is en hoe elke fase plaatsvindt. We zullen kijken naar de belangrijkste methoden voor het steriliseren van conservencomponenten..
Voorbereiding voor sterilisatie
Laten we er dus eerst voor zorgen dat alles wat we nodig hebben bij de hand is. Dit zijn potten, deksels, een steeksleutel en een grote pan.
Vergeet de tang niet, want bij het koken wordt een hoge temperatuur gebruikt en je kunt een pot of een deksel niet met je blote handen pakken.!
Sterilisatie is in eenvoudige bewoordingen een warmtebehandeling die het oppervlak van deksels en blikken desinfecteert en reinigt van micro-organismen. De noodzaak voor het proces is om de mogelijkheid van fermentatie uit te sluiten, wat kan leiden tot bederf van het geconserveerde product. Bij banken is alles eenvoudig – ze moeten worden gecontroleerd op chips en scheuren en vervolgens grondig worden gewassen. Wat betreft de hoezen, hier moet je voorzichtig zijn, de producten moeten de juiste, dat wil zeggen, gelijkmatige vorm hebben zonder schade en bochten..
“Moet ik de naadkappen steriliseren?” – deze vraag wordt vaak door veel huisvrouwen gesteld. Als je een soortgelijke gedachte hebt, is dat goed, en hier is het antwoord – dit is een verplichte norm. Bedenk dat het resultaat afhangt van de juiste voorbereiding. Het doel van dit artikel is om u te helpen maximale kwaliteit in bewaring te bereiken.
Als roest of vervuiling op de kappen waarneembaar is, de lak aan de binnenkant defect is, of het oppervlak is beschadigd door verbuiging, dan kan een dergelijk onderdeel niet worden gebruikt voor conservering.!
Hoe naadkappen te steriliseren??
Een van de eenvoudigste manieren waarop we thermische reiniging in een dubbele boiler kunnen benadrukken. Hier kunt u zowel blikken als conserveringsdeksels tegelijk steriliseren. Om dit te doen, moet u de blikken grondig wassen en in het apparaat plaatsen. Stel in de kookmodus de tijd in op 15-20 minuten. Tegelijkertijd kunt u er deksels tegelijk op plaatsen, het belangrijkste is om de hals van de potten niet te bedekken, zodat het warmtebehandelingsproces plaatsvindt in de glazen tank.
Kenmerken van de methode:
- eenvoudig, snel, bespaart u energie;
- er zal geen warmte in de keuken zijn;
- alleen geschikt voor degenen die een stoomboot hebben;
- er is een apparaat met een groot volume nodig om meerdere blikken tegelijk te steriliseren.
We raden aan om blikken en deksels synchroon te steriliseren, dat wil zeggen gelijktijdig, omdat plotselinge temperatuurschommelingen het resultaat kunnen beïnvloeden. Mee eens, het zal buitengewoon onaangenaam zijn als de hete hals van de pot scheurt vanwege het koude deksel. Dezelfde temperatuur van de conserveringscomponenten garandeert een veilige naad zonder risico op beschadiging.
Hoe rubberen naaddoppen te steriliseren??
Een optie is stoomsterilisatie, wat ideaal is voor met rubber verzegelde deksels. Hier is het de moeite waard eraan te denken dat het rubberen gedeelte voldoende stoom moet ontvangen, daarom moet u het deksel zo installeren dat de stoom precies op de onderkant van het deksel komt..
Er is een punt dat ook moet worden onthouden – u mag de kauwgom niet van het deksel verwijderen wanneer deze een warmtebehandeling krijgt. Het punt is dat het moeilijk zal zijn om het rubberen deel in een verwarmde staat te plaatsen, ondanks het feit dat het deksel zelf ook zal opwarmen.
Hoe naadschroefdoppen te steriliseren?
Ongetwijfeld is sterilisatie alleen niet voldoende, en zelfs als het deksel wordt gedraaid in plaats van met een sleutel gerold, is hier ook een warmtebehandeling nodig. Microben mogen bij conservering niet in de container komen, dus vergeet niet de schroefdoppen te steriliseren.
Een zekere en betrouwbare manier is om in heet water te koken. De handeling wordt uitgevoerd vlak voordat de hoes wordt opgerold. Het is de moeite waard om te onthouden hoeveel minuten de deksels moeten koken voor het naaien, in de regel – van 10 tot 15 minuten is voldoende.
Het wordt niet aanbevolen om de naaddeksels in de vaatwasser of magnetron te steriliseren!
Over het algemeen is het proces van warmtebehandeling van blikken en deksels voor conservering vereist. Door te steriliseren garandeert u de kwaliteit van het resultaat – geen contaminatie, troebelheid, gezwollen deksels door fermentatie.
De methoden zijn verschillend, maar geven hetzelfde resultaat. Als het stoom is, let dan op de positie van de pot of het deksel, voer alle manipulaties uit met hete voorwerpen met een speciale tang, in het geval van verwarming in water – onthoud hoeveel u de deksels moet koken voor het naaien. Sterilisatie is een verplicht proces, maar individueel. Soms kan pasteurisatie van blikken en deksels worden gecombineerd en in sommige gevallen is het gewoon onaanvaardbaar..