Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Op een zwoele heldere dag zal rabarbercompote je redden van de vervelende hitte. De zure frisdrank is niet alleen prettig, maar ook gezond. In de zomer kun je de plant twee keer oogsten. De eerste oogst bevat appelzuur, dat waardevoller is. Bij de tweede oogst wordt appelzuur omgezet in azijnzuur, waardoor deze stengel minder bruikbaar is..
Rabarber koken is geen moeilijke taak. Het recept voor rabarbercompote bestaat uit verschillende fasen waarin rabarber eerst in stukjes wordt gesneden en vervolgens wordt gevuld met borrelende siroop. Maar alle stapsgewijze beschrijvingen hebben altijd hun eigen nuances, die hieronder worden weergegeven. Rabarber kan niet alleen gesloten worden in zijn unieke soort, maar ook gecombineerd met andere ingrediënten zoals appels, citroen, sinaasappel, diverse bessen en aromatische kruiden. De procedure duurt maximaal een uur en het resultaat zal verbluffend zijn. Daarom is het de moeite waard om kostbare tijd opzij te zetten als je zo’n plant in je tuin hebt, en gedetailleerde recepten met een foto van rabarbercompote zullen helpen om dit levengevende elixer tot leven te brengen..
Lees ook het artikel: rabarber – voordelen en nadelen voor het lichaam!
Rabarber: voordelen en nadelen
Voordat u iets van rabarber bereidt, moet u vertrouwd raken met de voordelen en contra-indicaties. Rabarbercompote, waarvan de voor- en nadelen belangrijk zijn als je het aan je dieet gaat toevoegen. Positieve eigenschappen zijn onder meer:
- versterkt de hartspier, het cardiovasculaire systeem, vermindert dienovereenkomstig het risico op een beroerte en hartfalen;
- vermindert de mogelijkheid van de vorming van goedaardige tumoren;
- verbetert de spijsvertering;
- voorkomt verkoudheid door het hoge gehalte aan vitamine C;
- versterkt botweefsel, verbetert het gezichtsvermogen met vitamine A;
- stabiliseert het zenuwstelsel, normaliseert de slaap door de capaciteit van een grote hoeveelheid magnesium en ijzer.
De drank van deze plant heeft ook onaangename aspecten, waaronder:
- die maagproblemen hebben, grote doses compote kunnen de ziekte verergeren;
- je kunt de consistentie, die is gebaseerd op rabarber, niet drinken, die lijdt aan nier- en blaasaandoeningen;
- diabetici moeten zorgvuldig reumatische dranken nemen.
Alleen rabarberstelen kunnen worden gegeten, de bladeren zijn niet eetbaar.
Rabarbercompote voor de winter met sterilisatie
Dit recept voor rabarbercompote is een lichtzure drank gemaakt van jonge stelen, geconserveerd voor de winter. U kunt zoveel bladstelen nemen als u wilt. Op basis van de hoeveelheid verzamelde grondstoffen, is het belangrijkste om de siroop goed te koken. En het wordt als volgt berekend: 1 kilogram suiker wordt verdund in een liter water. Rabarber bevat appelzuur, dat citroen of azijn vervangt, dus er zijn geen extra ingrediënten nodig om het voedsel veilig te houden.
Kookproces:
- Verdeel de plant in bladeren en stengels. Gooi de bladeren weg, snijd de stengel in stukken van 1 cm lang.
- Blancheer de plakjes. Deze procedure kan ook worden uitgevoerd voordat de stelen worden afgesneden..
- Bedek de gesteriliseerde pot met rabarberpartjes.
- Kook de siroop en giet de kokende massa in de potten.
- Stuur voor sterilisatie, waarvan de tijd afhangt van de grootte van de blikken. Een volume van 0,5 liter vereist 15 minuten warmtebehandeling, liter – 25 minuten.
- Haal de deksels eruit en draai ze vast. Inpakken tot de volgende dag, omdraaien is niet nodig.
De mate van verzadiging van de zure smaak van het werkstuk hangt af van de hoeveelheid rabarber die in de pot wordt gegoten..
Rabarbercompote voor de winter zonder sterilisatie
Rabarbercompote voor de winter zonder sterilisatie is gemakkelijk en snel te bereiden door slechts 350-400 gram stelen te nemen. De siroop verbruikt 60-70 gram suiker en ongeveer 1,5 liter water.
Kookproces:
- Hak schone stelen.
- Doe in een pot en giet er kokend water over. Laat 20 minuten intrekken zodat de rabarber het sap in het water kan laten komen.
- Giet de vloeistof af in een pan, voeg suiker toe en kook de siroop.
- Giet het toekomstige voedsel met siroop en sluit het onmiddellijk af met deksels. Klaar!
Om het zuur te versterken, kun je limoen- of citroensap aan de siroop toevoegen..
Rabarber en appelcompote
Een heerlijke rabarberdrank met een delicaat aroma krijg je door er appelschijfjes aan toe te voegen. De compote van rabarber en appel is erg lekker en vooral versterkt. Je moet er 300 gram rabarber en 200 gram appels voor bereiden. Wie de compote een andere kleur wil geven, moet granaatappelpitjes toevoegen. 45 gram honing zal de winteroogst verzadigen met een pikante smaak en ongewone zoetheid. Voeg voor een veilige opslag 45 gram citroensap toe.
Kookproces:
- Injecteer 1,2 liter water met citroensap en honing. Meng ingrediënten en proef. Als het bij je past, kun je het op het fornuis zetten en koken.
- Snijd de rabarber in blokjes.
- Plaats het in een kokend mengsel en kook gedurende 5 minuten.
- Snijd de appels in gewenste stukjes.
- Bestrooi met appelstukjes en granaatappel in rabarbersiroop. 10 minuten koken.
- Giet in potten en rol op voor de winter.
Rabarbercompote met sinaasappel
Om een rabarbercompote met sinaasappeltoevoeging voor de winter klaar te maken, heb je 200-300 gram rabarber en een grote sinaasappel nodig. Voor smaak kun je een rozemarijntak toevoegen. De siroop gebruikt 200 gram suiker, verdund met 500 gram water en 200 gram sinaasappelsap.
Kookproces:
- Giet suiker in gewoon koud water, voeg rozemarijn toe en kook.
- Snijd de schil van de sinaasappel en voeg deze toe aan de kokende siroop. Giet sinaasappelsap in hetzelfde kokende mengsel..
- Maal de rabarber in kleine stukjes en doe ze in steriele potten. Stuur dezelfde sinaasappelschijfjes.
- Giet kokende sinaasappelsiroop over de schijfjes in potten en sluit ze meteen af met deksels. Een geurige voorbereiding voor de winter op tafel!
Rabarbercompote is door zijn lichtzure smaak zelfs bij warm weer een dorstlesser. De heilzame stoffen erin vullen het lichaam met vitamines, geven energie en stimuleren de hersenactiviteit. Kook rabarbercompote volgens onberispelijke recepten met foto’s en je zult een goede dag hebben!