Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Liefhebbers van zelfgemaakte snacks stellen zichzelf vaak de vraag “hoe frituur je pinda’s in een pan?” De kosten van noten in de winkel zijn relatief laag, maar in de samenstelling kunnen er, naast de pinda’s zelf, absoluut onnodige toevoegingen zijn. Daarom is het beter om thuis een traktatie te koken..
Over het onderwerp: pindakaas – voordelen en nadelen voor het lichaam!
Hoe pinda’s in een pan te bakken??
Bakken in een pan is de snelste manier om noten te verwerken. Voor 1 kilo pinda’s heb je 100 gram zonnebloem- of olijfolie nodig. Het braadproces is heel eenvoudig:
- Giet olie in een dikwandige koekenpan met hoge zijkanten.
- Zet op een hoog vuur (of op een elektrisch fornuis verwarmd tot de maximale temperatuur) gedurende ongeveer een minuut.
- Vul de noten en zet het vuur tot bijna een minimum (hete olie houdt de temperatuur lang vast, dus de inhoud van de pan zal op hoog vuur gewoon verbranden).
- Bak, onder voortdurend roeren, ongeveer 5 minuten.
De pinda’s moeten donker worden en, met een lichte druk, gemakkelijk in twee helften kunnen worden gesplitst. Probeer voor je eigen comfort eens een noot om er zeker van te zijn dat hij klaar is. Giet vervolgens voorzichtig de hete olie af. Degenen die niet weten hoe ze pinda’s in een pan met zout moeten bakken, moeten alle bovenstaande stappen uitvoeren. Zout wordt toegevoegd aan hete pinda’s, maar nadat de olie is afgetapt.
Door zelf te roosteren wordt de smaak van de pinda’s versterkt. Maar voor extra aromatisering kun je zout toevoegen met kruiden, gedroogde kruiden.
Aangezien je geen pinda’s in een pan zonder olie kunt bakken, moeten mensen die het cholesterolgehalte controleren, aandacht besteden aan andere kookmethoden..
Leer kastanjes roosteren?
Pinda’s roosteren in de magnetron
Om noten “zoals uit een pakje” te krijgen, moet je ze natuurlijk in een pan bakken. Maar als u niet veel tijd wilt besteden aan het bereiden van een snack, moet u leren hoe u pinda’s in de magnetron kunt bakken. Er moet meteen worden opgemerkt dat de noten niet geurig zijn, maar het roosterproces zal een minimum aan tijd in beslag nemen..
Je zal nodig hebben:
- rauwe gepelde pinda’s: 500 gram;
- zout naar smaak;
- een eetlepel plantaardige olie.
Doe de noten in een diepe, magnetronbestendige pan. Bestrooi met zout, besprenkel met olie en meng goed. Zet de oven aan op een vermogen van 1100 W. De totale kooktijd is 7 minuten. Maar ongeveer 5 minuten na het begin van het kookproces moet je de inhoud van de pan roeren om een meer uniforme smaak te krijgen..
Gebruik bij het roosteren van pinda’s in de magnetron containers met deksels. Noten hebben de neiging om uit elkaar te vliegen. Pinda’s in de schaal mogen nooit in de magnetron worden bewaard..
Het is de moeite waard om je voor te bereiden op het feit dat hete pinda’s uit de magnetron niet de karakteristieke geroosterde smaak en geur zullen hebben. Hete noten kunnen zelfs vochtig aanvoelen. Maar in feite is zeven minuten voldoende voor een volledige warmtebehandeling van het product..
Hoe pinda’s in de oven te koken??
De oven is een uitstekende oplossing voor wie niet van vette snacks uit de pan houdt en de smaak van noten uit de magnetron te flauw lijkt. Voordat je pinda’s in de oven roostert, moet je 500 gram noten, folie of geolied perkament voorbereiden.
- Verwarm de kachel tot 180 C.
- Schik de noten in één laag op folie of perkament.
- Zout.
- Zet 20 minuten in de oven.
De oven is ook een optie voor degenen die niet weten hoe ze pinda’s in hun schelp moeten roosteren. Inderdaad, wanneer je in een koekenpan frituurt, wordt de schaal gewoon geolied en blijven de noten van binnenuit rauw. Door de kooktijd te verlengen, verbrandt de olie. Maar roosteren in de oven kost veel tijd, maar de pinda’s zullen geurig blijken te zijn, helemaal niet vettig en zullen ook gemakkelijk van de schaal worden gepeld.
Geroosterde pinda’s: voordelen en nadelen
Veel mensen noemen pinda’s een noot en schrijven er de bijbehorende heilzame eigenschappen aan toe. Maar in werkelijkheid zijn pinda’s peulvruchten. Dienovereenkomstig is het effect op het lichaam meer vergelijkbaar met het effect van het eten van erwten, bonen en linzen..
Het caloriegehalte van geroosterde pinda’s is 627 kcal per 100 g Aardnoten bevatten nuttige mineralen, antioxidanten en vitamines die essentieel zijn voor een optimale immuunfunctie. Omdat pinda’s een grote hoeveelheid enkelvoudig onverzadigde vetzuren (met name oliezuur) bevatten, kan het zelfs door mensen met een hoog cholesterolgehalte worden geconsumeerd..
Pinda’s normaliseren cholesterol alleen als ze zonder olie worden geroosterd.
Ondanks het hoge caloriegehalte kunnen gefrituurde noten ook worden geconsumeerd door mensen die een mediterraan dieet volgen. De juiste voedselinname helpt coronaire hartziekten te voorkomen en verlaagt het risico op een beroerte. Je kunt kinderen ook gefrituurde snacks geven. Pindapitten zijn immers een uitstekende bron van voedingseiwitten en aminozuren die nodig zijn voor de groei en ontwikkeling van het kinderlichaam..
Geroosterde pinda’s, waarvan de voordelen en nadelen wetenschappelijk zijn bewezen, worden aanbevolen voor de preventie van kanker. Pinda’s bevatten hoge concentraties polyfenolische antioxidanten, in het bijzonder p-coumarinezuur. Deze verbinding helpt het risico op maagkanker te verminderen door de vorming van kankerverwekkende nitrosaminen te beperken. En een andere polyfenolische antioxidant (resveratrol) voorkomt degeneratieve zenuwziekten, de ziekte van Alzheimer, virale en schimmelinfecties. Resveratrol kan ook het risico op een beroerte verminderen door de moleculaire mechanismen in bloedvaten te veranderen. Het verminderen van de capillaire gevoeligheid voor schade wordt bereikt door de activiteit van angiotensine, een systemisch hormoon dat verantwoordelijk is voor het verhogen van de bloeddruk, te verminderen.
Natuurlijk zijn de gunstige eigenschappen direct afhankelijk van hoe de pinda’s worden gebakken. Als u olijfolie als hulpingrediënt gebruikt, zal een portie gebakken noten het lichaam verrijken met vitamine E. Vitamine E is een krachtige antioxidant die helpt de integriteit van de slijmvliezen en de huid te behouden en het lichaam ook beschermt tegen schadelijke vrije radicalen.
Een portie geroosterde noten van 100 gram levert 85% van de dagelijkse waarde van niacine.
Net als elk ander product hebben pinda’s hun eigen contra-indicaties. Het wordt met name niet aanbevolen om noten aan jonge kinderen te geven, omdat er een grote kans is op het ontwikkelen van een ernstige allergische reactie. Individuele intoleranties zijn van toepassing op zowel rauwe als geroosterde pinda’s. Daarom moet u, voordat u pinda’s in een pan frituurt, controleren op allergieën. Bij individuele intolerantie verschijnen enkele minuten na het eten van noten symptomen zoals:
- braaksel;
- acute buikpijn;
- zwelling van de mond en keel;
- moeizame ademhaling;
- beklemming op de borst.
Als bovenstaande symptomen optreden, moet u dringend een ambulance bellen, anders kan het gebruik van een snack fataal zijn.
Maar zelfs als een persoon geen individuele intolerantie heeft, moet men op zijn hoede zijn voor een product van lage kwaliteit. Rauwe pinda’s zijn moeilijk te bewaren omdat ze zeer vatbaar zijn voor schimmels, vooral Aspergillus Flavus. Deze schimmel produceert aflatoxine, een krachtig en gevaarlijk carcinogeen dat levercirrose en kanker kan veroorzaken. Als je weet hoe je pinda’s op de juiste manier moet roosteren, kun je het niveau van gifstoffen enigszins verminderen. Maar warmtebehandeling biedt geen volledige bescherming tegen aflatoxine. Daarom moet je, voordat je een rauw product koopt, de noten zeker ruiken en zelfs proeven. Geïnfecteerde pinda’s hebben een specifieke bittere smaak..
Dus wetenschappelijk onderzoek naar de vraag “zijn geroosterde pinda’s goed voor je?” antwoord met een ondubbelzinnig “ja”. Bovendien verbetert de warmtebehandeling van noten alleen de biologische beschikbaarheid van de bovengenoemde antioxidanten.