Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Ovengebakken kip met appels zal een geweldige aanvulling zijn op de feesttafel. Recept gebruikelijk vanwege beschikbare ingrediënten en uitgebalanceerde smaak.
Wat nodig is
De eerste stap is het voorbereiden van de ingrediënten.
Zoals de naam al doet vermoeden, gaat het recept voor kip met appels in de oven uit van de aanwezigheid van:
- ongesneden kippenkarkas;
- verse appels;
- zure room of mayonaise om te coaten;
- zout, peper, knoflook, specerijen en kruiden – naar smaak.
Uit de inventaris heb je nodig:
- een kom of kleine steelpan;
- knoflook;
- mes;
- draad en naald;
- oven.
Hoe kip met appels in de oven te koken
Als alles wat je nodig hebt klaar is, kun je beginnen met beitsen:
- 1-2 teentjes knoflook worden eruit geperst, gemengd met smaakmakers en kruiden. Je kunt kant-en-klare kipmengsels gebruiken en de kruiden zelf ophalen. De meest gebruikte tijm, rozemarijn, marjolein, kruidnagel, paprika, basilicum.
- Het gekoelde karkas wordt in koud water gewassen, al het overtollige vet wordt ervan afgesneden. Binnen en buiten wordt het vlees eerst bedekt met het bereide mengsel, waarna – met zure room (mayonaise).
- 5-6 appels worden gewassen en gebroeid met kokend water. De kern wordt gesneden uit de vrucht in tweeën gesneden. Elke helft maakt 3-4 plakjes. Alle stukken worden zo strak mogelijk in alle holtes van het karkas gelegd. De gaatjes worden genaaid met een stevige naald en stevig stopgaren. Lange uiteinden blijven over om later gemakkelijk bijlagen te verwijderen.
- Kip gevuld met appels in de oven moet minstens een half uur voor het bakken worden bewaard. Gedurende deze tijd zullen zowel de appel als het vlees verzadigd zijn met kruiden. Terwijl het gevogelte aan het marineren is, warmt de oven op tot 180 graden. Het karkas wordt op een bakplaat gelegd die is ingevet met plantaardige olie. Kip met appels in de oven moet 1,5-2 uur worden gekookt, afhankelijk van het gewicht van de vogel. Om te voorkomen dat de huid uitdroogt, wordt deze periodiek bewaterd met gesmolten vet en appelsap. Zo blijft het sappig en bedekt met een gouden korst..
Het afgewerkte vlees wordt op een schaal gelegd, de draden worden eruit getrokken. De kip wordt gesneden voor het serveren. Appels zijn gestapeld op een bord met de vogel. Ze kunnen zowel een onafhankelijk bijgerecht zijn als slechts een smaakgevende toevoeging aan vlees..
Meestal wordt voor kip met appels voorgesteld om een licht bijgerecht van groenten te maken..
Handige tips
Er kunnen meerdere gaatjes in het karkas worden gemaakt zodat het vlees beter doordrenkt is met kruiden. De toevoeging van kurkuma en kerriemengsel aan de coating geeft een gouden kleur. Een lepel honing geeft een rossige korst en een aangename zoetheid.
Na het vullen en naaien, is het beter om de kippenpoten te binden. Het karkas wordt dus gelijkmatiger gebakken..
Het is beter om dikke draden te nemen en een naald met een groot oog. Er worden grote steken gemaakt om het later gemakkelijker te maken om ze eruit te trekken. Tegelijkertijd mogen appels niet uitsteken of uit de gaten vallen, sap mag er niet uitlopen.
Gedurende 30-40 minuten voordat het gevogelte klaar is, kun je plakjes van nog een paar appels op een bakplaat leggen en bakken. Ze absorberen de smaak en het aroma van kip en kruiden en vormen een complete garnering voor vlees.
Kip met appels in de oven is gevuld met groen fruit. Ze geven een aangename zuurheid aan het vlees en absorberen overtollig vet..
De stevigere pulp behoudt zijn uiterlijk na het bakken. En zodat ze niet donker worden, worden de plakjes besprenkeld met citroensap.
De gereedheid van het vlees wordt gecontroleerd met een tandenstoker. Het moet gemakkelijk binnenkomen en helder sap zonder bloed moet uit het gat stromen..
De handigste kookmogelijkheid zit in de bakkoker. Het vereist helemaal geen toevoeging van plantaardige olie en de huid zal niet verbranden. Het sap dat eruit komt is voldoende. Het verdampt niet door verschillende lekke banden. De vogel blijft altijd sappig in de verpakking. En voor de vorming van een korst opent de hoes van bovenaf 10-15 minuten voordat hij klaar is..
Hoe het koken te versnellen?
Hele kip duurt 2-3 keer langer om te koken dan enkele porties. Zo kunt u het karkas van tevoren snijden of uw favoriete vleessoort kopen (borst, dijen, drumsticks).
In deze versie wordt het vlees gemarineerd zonder mayonaise of zure room: genoeg kruiden. Tussen de stukjes worden schijfjes appels gelegd. Van bovenaf wordt alles met een kleine hoeveelheid olie gegoten. In het proces van gereedheid zullen sap en vet opvallen, dus het is alleen nodig om een licht korstje te geven en verbranding van de huid uit te sluiten. Het koken wordt teruggebracht tot 30-50 minuten, afhankelijk van het type en de grootte van de stukken, de geselecteerde kooktemperatuur (meestal 180-200 graden).
Het is gemakkelijk om het gerecht op de feesttafel te diversifiëren door een beetje te experimenteren met de ingrediënten. Zo wordt voorgesteld om de vrij neutrale smaak van appels aan te vullen met kaneel of pruimen. Dergelijke toevoegingen geven een vertrouwd gerecht een geheel nieuwe smaak..
Kip met appels in de oven is een veel voorkomende combinatie voor een alledaags of feestelijk diner. Het recept is eenvoudig, je hebt niet veel ingrediënten nodig.