Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
In elk huis liggen oude fruit- en bessenbereidingen in de bakken. Om ze niet weg te gooien, maken zuinige huisvrouwen thuis wijn van jam. Er is een groot aantal recepten voor snel koken, zodat iedereen de kookmethode kan kiezen die hij het lekkerst vindt. Maar om ervoor te zorgen dat een zelfgemaakte drank jarenlang zijn smaak behoudt, moet u de algemene bereidingsprincipes kennen en het advies van wijnmakers opvolgen.
Kookprincipes
Om thuis wijn van jam te maken, zijn gekonfijte knuppels van frambozen, aardbeien, pruimen, appels, aalbessen geschikt. Om een onvergetelijke smaak, kleur en geur te krijgen, mogen verschillende soorten jam niet worden gemengd..
Algemene principes:
- Water, jam en suiker worden gebruikt om zelfgemaakte wijn te maken..
- In plaats van wijngist kun je rozijnen of rijst gebruiken. Ze bevatten fructose en het fermentatieproces verloopt sneller..
- Wijn wordt alleen gemaakt in glazen flessen, omdat alcohol tijdens de bereiding een chemische reactie aangaat met plastic en na consumptie gezondheidsproblemen kan veroorzaken.
- Voor de afvoer van gassen moet u een waterslot of een rubberen handschoen gebruiken.
Je kunt wijn maken van gefermenteerde jam, het belangrijkste is dat er geen schimmel op het oppervlak zit. Paddestoelensporen geven wijn een onaangename nasmaak en kunnen onherstelbare schade aan het lichaam toebrengen..
Zelfgemaakte jamwijn, de lekkerste recepten
Het kost wat tijd en moeite om wijn te maken. Door bepaalde regels in acht te nemen en het recept te volgen, kunt u een mooie, smakelijke wijn krijgen met een sterkte van 10-15%.
Frambozenwijn
In bijna elk huis is frambozenjam te vinden. Maar wat kan er worden gedaan als de jam is gefermenteerd? Alles is heel eenvoudig, zodat het werkstuk er niet uit wordt gegooid, je kunt een heerlijke, aromatische drank maken.
Ingrediënten:
- jam – 1 kg;
- water – 2,5 l;
- rijst – ½ NS.
Voorbereiding:
- Een blanco bessen wordt in een schone fles van 3 liter gedaan en er wordt water op gegoten. Meng alles goed totdat de suiker is opgelost.
- In slaap vallen rijst.
- Een handschoen of een waterslot wordt op de pot geplaatst. Als een medische handschoen wordt gebruikt, worden er kleine gaatjes gemaakt om het gas te laten ontsnappen..
- De fles wordt 1 maand in een donkere hoek geplaatst.
- Als de handschoen leeg is, is het kookproces voorbij en kan de drank door kaasdoek of een zeef worden gefilterd.
- Gemorste wijn wordt gekurkt en nog een week verwijderd..
Voor gebruik wordt de wijn een tweede keer gefilterd..
Aardbeienjam wijn thuis
Zelfgemaakte jamwijn heeft een mooie kleur, aangename smaak met tonen van aardbeien..
Je zal nodig hebben:
- jam – 1 liter;
- vloeistof – 2 l;
- ontpitte rozijnen – 250 g.
Voorbereiding:
- Flessen worden gewassen met soda-oplossing.
- Doe de jam en vul deze met warm water.
- Giet de rozijnen erbij en roer alles goed door.
- Een doorboorde handschoen wordt in de nek gelegd en 2 weken op een verduisterde plaats geplaatst.
- Na het einde van de gasvorming wordt de wijn gedecanteerd en in schone flessen gegoten..
De bereide wijn wordt gekurkt en 1,5 maand op een donkere plaats bewaard..
Appelwijn
De drank combineert een aangename geur en zoetzure smaak. Het past goed bij vleesgerechten en desserts..
Benodigde producten:
- jam – 1,5 l;
- water – 3 liter;
- alcoholische gist – 20 g.
Hoe maak je wijn van jam:
- Los gist op in een glas warm water.
- Een appelbereiding wordt in een fles gelegd, zuurdesem wordt toegevoegd en verwijderd naar een donkere hoek.
- Een dag na het begin van de gasontwikkeling water toevoegen.
- Een waterslot wordt op de fles geïnstalleerd en 30 dagen op een donkere plaats verwijderd.
- Na het einde van de gisting wordt de wijn gefilterd en in aparte flessen gegoten..
- Als de bereide drank licht bitter of zuur is, kun je 50 g suiker per liter product toevoegen.
- Filter opnieuw voor gebruik..
Bewaar wijn op een koele plaats.
Huisgemaakte zelfgemaakte jamwijn zonder suiker
Een snel recept om te koken. De afgewerkte drank kan na 1,5 maand geproefd worden.
Om thuis wijn van oude jam te maken, heb je nodig:
- elke gefermenteerde jam – 3 l;
- vloeistof – 5 l;
- rijst – 250 g.
Kook methode:
- Water wordt in een pan gegoten en op laag vuur gezet tot het kookt.
- Voeg een zoet stuk toe en kook 5-10 minuten.
- Nadat de suiker is opgelost, wordt de vloeistof in een voorbereide container gegoten..
- Ze vallen in slaap in rijst, doen een handschoen om de nek.
- Tara wordt in een donkere hoek gezet.
- De afgewerkte delicatesse wordt in afzonderlijke containers gegoten door een zeef of kaasdoek.
Geurige wijn van oude jam
Huisvrouwen gebruiken vaak geen oude jam bij het koken. Tevergeefs, want het is een heerlijke, aromatische delicatesse die goed samengaat met vleesgerechten en desserts.
Producten:
- jam – 1 kg;
- water – 1 liter;
- rozijnen – 100 g.
Productie Technologie:
- Een pot van drie liter wordt gewassen met een soda-oplossing en gesteriliseerd.
- Het water wordt gekookt en afgekoeld.
- Jam wordt in een fles gegoten, water wordt toegevoegd.
- Alles wordt grondig gemengd en in een donkere hoek geplaatst..
- Na een week wordt de puree gescheiden van het wort..
- Een rubberen handschoen wordt op de fles gelegd en gedurende 1,5 maand in een donkere hoek verwijderd voor fermentatie.
Na het einde van de bereiding wordt de wijn in steriele flessen gegoten en enkele maanden in een koele ruimte verwijderd..
Ondanks de lange bereidingstijd blijkt wijn die thuis van jam wordt gemaakt heerlijk te zijn, met een mooie kleur en een onvergetelijk aroma..
Abrikozenwijn
Heerlijke versterkte wijn met een delicaat, delicaat aroma.
Benodigde producten:
- abrikozenjam – 1 l;
- water – 1 liter;
- suiker – 100 g.
Productie:
- Doe jam in een schone container, giet vloeistof en voeg suiker toe.
- Nadat de suiker volledig is opgelost, wordt de fles afgesloten met een deksel en in een donkere kamer geplaatst..
- Na 2 weken, wanneer al het vruchtvlees omhoog is gekomen, filtert u de drank en voegt u 50 g suiker toe.
- Er wordt een handschoen om de nek gedaan, 50 g suiker wordt gegoten en teruggebracht naar zijn oorspronkelijke plaats.
- Na 90 dagen wordt de afgewerkte drank gedecanteerd en in de koelkast geplaatst..
Zelfgemaakte jamwijn is een sterk, aromatisch product dat goed samengaat met vlees en vis.
Om het koken te versnellen, kunt u wijngist, rijst of rozijnen gebruiken..
De afgewerkte drank wordt bewaard in een glazen fles in een koele ruimte..