Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Smakelijk mals vlees is het belangrijkste hoogtepunt van elk gezellig feest of stevige huismaaltijd. Hoe u uw konijn op de beste manier kookt om van zijn ongewone smaak te genieten. Als we deze vraag onderzoeken, komen we tot de conclusie dat er een enorm aantal recepten beschikbaar is. Elk van hen heeft zijn eigen nuances..
Konijnenvlees wordt gebakken in de oven, gebakken in een pan, gestoofd in een slowcooker. En hoeveel verschillende sauzen worden er gebruikt om de delicate smaak van konijnenvlees te benadrukken? Bovendien is “licht verteerbaar vlees” een prachtig product voor een dieetmenu. Laten we kennis maken met de meest populaire recepten die worden gebruikt in de beste restaurants ter wereld. Maar eerst leren we de basisprincipes van het maken van originele gerechten uit een dieetproduct..
Hoe kook je een konijn in je eigen keuken?
Zoals u weet, is vlees een product dat speciale aandacht vereist. Elke tekortkoming kan niet alleen leiden tot teleurstelling, maar ook tot gezondheidsproblemen. Er zijn verschillende basisprincipes om konijnenvlees thuis te koken. Voor het beste resultaat moet het vlees vers zijn. De bevroren versie verliest meestal zijn aangename aroma en vocht. Koop daarom geen karkas een week voor de beoogde maaltijd..
Let bij het kiezen van konijnenvlees op de leeftijd van het dier. Volwassen individuen stralen meestal een specifieke geur uit. Het is vrij moeilijk om het te verwijderen, zelfs met behulp van verschillende kruiden en marinades. Dergelijk vlees is bedekt met vetlagen, wat de mogelijkheid uitsluit om een dieetmaaltijd te bereiden. Een jong konijn ruikt meestal lekker en is vetvrij. Gerechten ervan worden verkregen met een unieke smaak die elke fijnproever zal verbazen..
Om de smaak van dieetvlees te benadrukken, worden verschillende marinades en additieven gebruikt. Het kan wijn, zure room, tomatenpuree, melk, azijn zijn. Hierdoor zijn er tientallen originele konijnenrecepten ontstaan, gebakken in de oven, slowcooker of gebakken op de grill.
Om de originele smaak van vlees te krijgen, moet het karkas vóór het koken boven het vuur worden gehouden..
Zie ook: varkensschenkel gebakken in de oven in folie recept met foto stap voor stap!
Dieetvlees in een slowcooker
Konijnenvlees wordt snel en gemakkelijk gekookt in een prachtige pan van de 21e eeuw. Het ingrediënt wordt aangevuld met champignons, evenals een originele saus.
Benodigde componenten:
- konijn karkas;
- wortel;
- ui (wit);
- plantaardige olie;
- Champignon;
- zure room;
- kruiderijen (voor een amateur);
- zout;
- verse of bevroren groenten.
Konijnenvlees, uien, champignons, wortelen worden in stukjes gesneden. Het programma “Fry” is ingeschakeld op het apparaat, plantaardig vet wordt in de kom gegoten. De bereide ingrediënten worden in fasen ingedeeld. Eerst worden de stukken vlees goudbruin gebakken. Voeg vervolgens champignons, gehakte uien, wortels toe. Roer met een houten spatel. Gezouten, bestrooid met peper. Giet zure room in en dek af.
Stel het programma “Quenching” in op 40 minuten. Gedurende deze tijd wordt het vlees zacht, sappig en erg lekker. Na het geluidssignaal wordt het gerecht bestrooid met gehakte kruiden, dek het deksel af en zet het op verwarming. Het eindproduct wordt geserveerd met uw favoriete bijgerecht.
Aromatische soep voor het ontbijt na een stevige maaltijd
Ze zeggen dat een kater een delicate zaak is en behandeling vereist. Gelukkig kan hete konijnensoep al je problemen oplossen..
Benodigde ingrediënten:
- jong konijnenvlees;
- zachte aardappelen;
- sappige uien;
- zoete wortelen zonder kern;
- zout;
- Laurierblad;
- kruiden naar smaak;
- peterselie;
- water.
Het hele konijnenkarkas wordt enkele minuten boven het vuur gehouden. Om het in het appartement te krijgen, wordt de beschermende cirkel van de brander verwijderd. Op het grondgebied van een landhuis wordt een vuur meestal gemaakt van droog stro. Vervolgens wordt het rauwe konijn op een hooivork geplaatst, naar het midden van het vuur geleid en gedurende 45 seconden vastgehouden. Als er een gouden korst verschijnt, draai je de andere kant om en bak je het vlees lichtjes.
Het afgewerkte karkas wordt in een ruime kom geplaatst. Grondig wassen in heet water. Met behulp van een mes of een keukenbijl worden ze in porties verdeeld. Het vlees wordt in een diepe bak geplaatst, ongeveer 2 uur met koud water gegoten. Gedurende deze tijd zullen de overblijfselen van bloed eruit komen. Als gevolg hiervan zal de bouillon glashelder zijn..
Om een dieetsoep te verkrijgen, moet al het zichtbare vet worden verwijderd..
Terwijl het vlees op zijn lot wacht, worden groenten gekookt. Schil aardappelen en wortelen. Schil de uien, was de greens. Vervolgens worden de ingrediënten met een mes gehakt en worden de wortels op een grove rasp gehakt..
Hoe kook je een konijn in een soep voor een zachte textuur? Het geheim ligt in de subtiliteiten van de culinaire kunsten. Allereerst worden stukjes geweekt vlees in een pan geplaatst, met water gegoten en op hoog vuur gezet. Wanneer schuim verschijnt, verwijder het dan voorzichtig met een schuimspaan. Ongeveer een uur op matige temperatuur koken.
Doe dan aardappelen, een hele ui, wortelen in de bouillon. Na 30 minuten wordt het product gezouten, bestrooid met gehakte kruiden en specerijen. Dek af en laat nog 10 minuten op laag vuur sudderen. Konijnensoep wordt warm geserveerd als ontbijt na een hectisch feest of als dieetproduct.
Hoe een konijn in melk te koken in het Oekraïens
3000 jaar geleden was het in het Oosten verboden om ‘een kind in de melk van zijn moeder’ te koken. Het bleek dat op deze manier bereid vlees een unieke smaak heeft..
Een soortgelijk meesterwerk is gemaakt van konijnenvlees met behulp van de volgende componenten:
- karkas van een jong konijn;
- verschillende uien;
- middelgrote sappige wortelen;
- verse volle melk (bij voorkeur zelfgemaakt);
- plantaardige olie om te frituren;
- meel;
- kruiden naar voorkeur;
- zout;
- groenen;
- laurier.
Het karkas is verdeeld in stukken van gemiddelde grootte. Bak in een pan goudbruin en doe in een vuurvaste bak. Uien worden geschild en in kleine stukjes gesneden. Tinderwortelen met grote secties.
Plantaardig vet wordt in de pan gegoten. Bak eerst de ui. Voeg 2 eetlepels tarwebloem toe en vervolgens geraspte wortelen. Roeren. Giet de massa met verse koude melk (1 liter). Zout, peper, zet je favoriete kruiden. Terwijl het kookt, verandert de saus in een dikke witte brij..
Het resulterende product wordt in een container met stukjes gebakken vlees gegoten. Als de vloeistof het konijnenvlees niet bedekt, voeg dan melk toe. Dek af met een deksel. Stuur naar een oven die is voorverwarmd tot 180 ° C. Stoof ongeveer 2-3 uur, afhankelijk van het soort vleesproduct. Het tamme konijn wordt veel langer gekookt dan het konijn dat op de markt is gekocht. Gekookt vlees in melk is zelfs geschikt voor een kind, omdat het een zeer zachte textuur blijkt te zijn. Bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte peterselie.
Als het de bedoeling is dat het konijn als dieetmaaltijd wordt gemaakt, is het beter om smaakmakers te weigeren. Ze wekken eetlust op en hebben een nadelig effect op de werking van de alvleesklier..
Vlees zonder been met mayonaise
Een originele snack is gemaakt van konijnenfilet, die niet goed kauwt en in de spleten tussen de tanden komt.
Benodigde ingrediënten:
- konijnenvlees (poten of filet);
- witte ui;
- zout;
- Laurierblad;
- water;
- knoflook;
- eieren;
- mosterd;
- plantaardige olie;
- peterselie.
Het vlees wordt grondig gewassen onder de kraan. Veeg af met servetten om bloedresten te verwijderen. Doe in een pan, vul met water, steek in brand.
Als het kookt, moet je het schuim verwijderen. Een hele gepelde ui, laurier wordt in de bouillon geplaatst en naar smaak gezouten. Kook tot het gaar is.
Mayonaise wordt op de klassieke manier gemaakt van eieren, mosterd en plantaardige olie. De ingrediënten worden gemengd in een kom en mayonaise wordt gemaakt met behulp van een halve bol..
Het vlees wordt uit de bouillon gehaald. Ze wachten tot het is afgekoeld. Snijd vervolgens in kleine reepjes. Leg het op een schaal. Breng op smaak met knoflook die door de knoflook is gehaald. Roeren. Giet zelfgemaakte mayonaise in. Bestrooi met gehakte peterselie erover. Het vlees blijkt sappig, aromatisch en uitstekend geschikt voor een feestelijke tafel..
Als er geen manier is om zelfgemaakte mayonaise te maken, kan het uit de winkel. Het belangrijkste is dat het vetgehalte minimaal 72% is.
Gestoofd konijn in zure room
Zoals u weet, hebben zuivelproducten een gunstig effect op de smaak van vlees. Daarom zullen we de populaire recepten overwegen voor het maken van een konijn in zure room of room..
Voor zaken heeft u producten nodig:
- konijnenvlees;
- sappige wortelen;
- witte uien;
- dikke zure room;
- roze peper (erwten);
- marjolein;
- water;
- zout;
- verschillende takken peterselie;
- plantaardig vet.
Het vlees wordt in een koekenpan in verwarmde plantaardige olie geplaatst. Van verschillende kanten gebakken tot een lichtbruin korstje verschijnt.
Gepelde uien worden fijngehakt. Hak de wortelen op een middelgrote rasp. Groenten worden stapsgewijs aan het vlees toegevoegd. Roer en stoof tot half gaar.
Zure room wordt verdund met koud gekookt water. Zout, doe een paar erwten roze peper, marjolein. Roeren. De resulterende saus wordt over het vlees gegoten. Dek af en laat sudderen op matig vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 2 uur. Serveer konijnenvlees in zure room met rijst, aardappelen of tarwepap “Artek”.
Evenzo wordt vlees gekookt met tomaat en room..
Benodigde ingrediënten:
- konijn karkas;
- een paar middelgrote bollen;
- plantaardige olie;
- tomatenpuree;
- zelfgemaakte room;
- zout;
- een mengsel van paprika’s;
- Laurierblad;
- water;
- saus meel;
- groentjes.
Het konijnenkarkas wordt in kleine stukjes verdeeld. Grondig spoelen. Gooi er een vergiet in om bloed en overtollig vocht kwijt te raken. Als het vlees een beetje droog is, leg je het in een koekenpan met verwarmd vet. Bak op matige temperatuur tot de helft gaar is. Voeg vervolgens gesnipperde uien toe en iets later geraspte wortelen. Meng de ingrediënten grondig. Als de groenten een zachte textuur hebben gekregen, bestrooi je ze met bloem en vervolgens met tomatenpuree. Stoof gedurende 2 minuten.
De room wordt verdund met water en in een koekenpan gegoten. Het blijkt een saus met een mooie lichtroze kleur te zijn. Als het kookt, dek af met een deksel, zet het vuur lager en kook 1,5 uur. Bereid konijnenvlees in tomaat en room bestrooid met gehakte verse kruiden.
De resulterende saus, gekoeld, kan op brood worden gesmeerd en als sandwiches worden gegeten.
Uitstekend gebakken gerecht met groenten
Een stevige maaltijd maken kan lastig zijn als je niet genoeg tijd hebt. Als u echter dieetvlees en een traditioneel stel groenten bij de hand heeft, krijgt u een uitstekend gerecht..
Het recept bestaat uit producten:
- aardappelknollen;
- witte uien;
- verse tomaten;
- Champignon;
- konijn karkas;
- wijn;
- knoflook;
- zout;
- kruiden naar smaak;
- olijfolie;
- een bosje groen.
Gewassen stukjes konijnenvlees ingewreven met zout, knoflook en kruiden. 
Plaats in een kom. Laat 2 uur staan. Bereid groenten voor. Schil en snijd aardappelen, uien, wortelen, champignons, tomaten in willekeurige stukjes.
Spreid vervolgens uit op een met olijfolie ingevette bakplaat. Ingelegd vlees wordt bovenop geplaatst. Overgieten met wijn en bakken in de oven op 180°C tot het vlees zacht is. Bestrooi het eindproduct met gehakte kruiden.
Aardappelen zijn geschikt voor het gerecht, dat niet kookt bij langdurige hittebehandeling..
Hoe een konijn op de grill te koken
Vandaag zult u niemand verrassen met varkensvlees, lam of kalfsvlees gebakken boven een vuur. Een konijn gekookt op de grill is niet minder lekker.. 
Het vlees wordt meestal eerst gemarineerd. En dan gebakken op houtskool.
Componenten worden verzameld voor het gerecht:
- konijnenvlees;
- witte of rode droge wijn;
- citroen voor sap;
- zout;
- een mengsel van paprika’s (wit, roze, zwart);
- rozemarijn;
- basilicum;
- tijm;
- Laurierblad.
Stukjes konijnenvlees worden 12 uur gedrenkt in droge wijn met kruiden, citroensap. Gedurende deze periode wordt het vlees zacht en aromatisch. Voor het bakken worden de stukjes op een bord gehaald om overtollig vocht te verwijderen..
Daarna gestapeld op de barbecue. Ze worden van verschillende kanten op de grill gebakken. Giet indien nodig de marinade erover. Het afgewerkte gerecht wordt gegeten met verse kruiden, weggespoeld met zoete wijn.
Voor de marinade kun je appelciderazijn, sinaasappelsap, mayonaise, kefir of yoghurt gebruiken..
Stoof voor het geval dat
Het grootste probleem voor de gastvrouw is een onverwachte gast en een lege koelkast. Om stress te vermijden worden er heerlijke stoofschotels bereid. Naast varkensvlees, rundvlees en kip wordt konijnenvlees ook zakelijk gebruikt. Dankzij de voedingseigenschappen kunt u niet alleen voor één dag unieke gerechten maken, maar ook om voorbereidingen te treffen voor de winter. Naast het hoofdingrediënt heb je alleen zout, water en kruiden nodig..
Konijnenvlees wordt in kleine stukjes gesneden. Geweekt in een marinade, die bestaat uit water, zout, kruiden. Laat het product 12 uur staan. Ingelegde stukken vlees worden in gestoomde tanks gedaan. Giet in heet gekookt water. Dek af met deksels, zet ongeveer 1 uur in de oven. De maximale temperatuur moet rond de 190 ° C zijn.
Indien nodig moet u water aan de potten toevoegen zodat het vlees niet uitdroogt..
Vervolgens wordt in de oven de hitte verlaagd tot 130°C en wordt het product ongeveer 4 uur bewaard. Kant-en-klare stoofschotels zijn gekurkt met deksels. Dek af met een badstof handdoek en een deken tot het volledig is afgekoeld. Bewaar op een koele plaats niet langer dan 1 jaar. Serveer de bereiding voor eventuele pap of aardappelpuree.
Als je weet hoe je een konijn in je eigen keuken moet koken, wil je meteen aan de slag. Natuurlijk zal het proces veel positieve emoties met zich meebrengen. En als beloning krijg je zeker een gerecht met een onovertroffen smaak en aroma..