Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Roze zalm is een vis uit de zalmfamilie waarvan het vlees een uitstekende smaak heeft. De smaak van roze zalm komt beter naar voren bij het zouten, daarom baart de vraag: hoe roze zalm te zouten veel huisvrouwen zorgen. Het feit is dat roze zalmvlees een beetje droog is, vooral na het koken of braden. Maar bij het zouten wordt dit nadeel helemaal niet gevoeld..
Lees ook een artikel over het onderwerp: hoe makreel thuis te zouten?
Hoe vis te bereiden om te zouten?
Om roze zalm te zouten, moet je eerst de vis zelf selecteren. Verse vis wordt niet alleen gecontroleerd op het uiterlijk van de schubben. Het belangrijkste kenmerk is een “schone” uitstraling en rozerode kieuwen. Bevroren vis kan worden gecontroleerd aan de hand van een certificaat of na ontdooien.
De volgende stap na het kiezen van de vis is schoonmaken en snijden. Als de vis bevroren is, staat het ontdooien voor de deur. Deze fase moet soepel verlopen. Om de smaak te behouden, wordt de temperatuur geleidelijk verlaagd..
Het is het beste om de roze zalm aan de vooravond van het koken uit de vriezer naar de koelkast te brengen en een paar uur voor het zouten in de keuken te laten staan. Ontdooi nooit overhaast onder heet water of in de magnetron. Dit zal de smaak “doden”.
Zelfs als de vraag: hoe roze zalm te zouten een onmiddellijk antwoord vereist, gebruik dan geen versnellende methoden, omdat dit de kwaliteit van de vis zal beïnvloeden. Het is beter om iets anders te koken. De vis wordt meestal gestript verkocht, dus na het ontdooien moet je de kop en de staart scheiden.
Kop, staart en vinnen kunnen worden gebruikt om een rijke soepbouillon te maken. Er komt ook heerlijke koolsoep uit voort.!
En snijd de rest van de vis in stukjes, ongeveer een of twee vingers of een paar centimeter breed. Degenen die dunner zijn, zullen sneller uitzouten. Maar iemand geeft de voorkeur aan stevige stukken, ook al duurt het lang om te koken. De helft van het werk om een recept te krijgen voor het zouten van roze zalm, hebben we gedaan.
Over het onderwerp: hoe roze zalmkaviaar te zouten
Hoe krijg je een heerlijke snack?
Er zijn veel recepten om roze zalm thuis te zouten. Elke vrouw heeft haar eigen merkgeheim, waardoor de vis veel lekkerder is dan de gekochte. Hoe kan dit worden bereikt? Uw favoriete kruiden toevoegen, de zouttijd in acht nemen – dit zijn de belangrijkste tips.
Laten we samen kijken hoe je thuis heerlijk roze zalm kunt pekelen. Om uw dierbaren te verrassen met een verscheidenheid aan gerechten van deze vis, volstaat het om 4-5 recepten te kennen en ze op hun beurt te koken.
Gebruik geen gejodeerd zout voor het beitsen van roze zalm!
Een gemakkelijke manier om te augurken
Producten:
- gehakte vis;
- zout – 1,5 el. lepels “zonder bovenkant”;
- zie. zand – 1,5 el. lepels “zonder bovenkant”;
- olijfolie – 2-3 eetlepels.
Dit is de gemakkelijkste en tegelijkertijd de lekkerste manier om roze zalm te zouten. Gaat u voor het eerst vis zouten, dan adviseren wij u er op te letten dat de stukjes ongeveer even dik zijn, de schil hoeft niet verwijderd te worden. De vis is dwars doorgesneden.
Dit eenvoudige recept is ook geschikt voor mensen die druk bezig zijn en geen tijd hebben, of als u uw dierbaren of gasten wilt verwennen met iets lekkers. Kruid de roze zalm een dag voordat je hem op tafel wilt serveren. En beter – een beetje meer, dan wordt de vis zachter en smakelijker.
Bereid eerst het zoutgerei voor. Aluminium of metaal zullen niet werken. U kunt een plastic of keramische bak van voedingskwaliteit gebruiken. Een andere optie is emaille schalen, maar het email mag niet worden beschadigd. Leg de stukjes in één laag en bestrooi met een dikke laag voorgemengd zout en suiker.
Bewaar de roze zalm voordat je hem in de koelkast zet een paar uur alleen in de keuken. Leg dan een niet al te zware last op de vis en zet hem een dag in de koelkast.
Na 24 uur verwijderen, afspoelen met schoon water, drogen op een servet en invetten met olie en even in de koelkast zetten. Roze zalm kun je van tevoren koken en in een beetje olie in de koelkast bewaren. Doe de stukjes in een glazen pot. Deze methode heet droog.
Pittig met limoen
Ingrediënten:
- verse roze zalm – één kilogram;
- limoen – 1 stuk;
- zout – 1 eetl. een lepel met een “schuif”;
- suiker – 1 theelepel met een “dia”;
- kant-en-klare mosterd – 2 el. lepels.
Hoe roze zalm heerlijk inmaken? Kruiden zijn erg belangrijk. Iedereen merkt de harmonie van smaken van vis en limoen (of citroen) op. Laten we proberen te zouten volgens dit recept. Ook zullen we, net als in de vorige, de roze zalm snijden. Snijd de limoen vlak voor het koken in dunne plakjes.
Smeer de roze zalm in met een dun laagje mosterd en leg in lagen. Bestrooi met een mengsel van zout en suiker tussen de lagen en leg er dunne schijfjes limoen op. In een dag is de heerlijke vis klaar. Je kunt het invetten met een beetje plantaardige olie en het nog een uur of twee vasthouden..
Of je kunt het serveren door overtollig zout en suiker af te spoelen en een beetje te drogen. Je kunt vis koken zonder mosterd, alleen met limoen of citroen. Voeg eventueel wat kruiden of specerijen toe. Hier is bijvoorbeeld dille geschikt, die wordt gecombineerd met citrusvruchten..
Vergeet tijdens het experimenteren niet dat je niet te veel kruiden, pepers, kunt toevoegen. Ten eerste mogen ze niet worden gecombineerd en ten tweede kunnen ze de smaak van roze zalm “bemoeilijken”.
Hoe roze zalm voor zalm te maken?
Ingrediënten:
- verse roze zalm – 1 kilogram;
- zout – 2 el. lepels;
- suiker – 1 eetl. lepel;
- 1 laurier. vel;
- 1 eetl. een lepel citroensap;
- zwarte peperkorrels – 10-15 stuks;
- olijfolie – 2 eetlepels.
Om thuis roze zalm onder zalm te zouten, moeten verschillende voorwaarden in acht worden genomen. Vis moet vers worden geselecteerd, bij voorkeur filet. Roze zalm moet uniform zijn.
Snijd de filets in dunne plakjes om de vis malser te maken. Leg de plakjes in een kom waar je ze gaat zouten. Knijp daar wat citroensap uit en roer alles goed door elkaar. Strooi er zout, suiker, peper en gekneusde laurierblaadjes over.
Neem niet te veel laurierblad voor het zouten van vis, het is alleen goed in kleine doses.
Zet de gerechten met filets een dag in de koelkast, na aandrukken met een kleine lading. Na een dag kan de vis worden ingevet met olie en geserveerd..