Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Frambozenwijn is een uitstekende smakelijke drank die je kan opvrolijken, je eetlust kan verbeteren en kan verzadigen met vitamines. Het heeft een uitstekende robijnrode kleur en een aangenaam aroma. Dit drankje zal een uitstekende aanvulling zijn op de feesttafel en zal qua smaak niet onderdoen voor dure wijnen. Maar hoe het correct te koken??
Zoete Wijn Recept
Thuis frambozenwijn maken heeft enkele nuances en regels. Hiermee moet rekening worden gehouden om een heerlijk drankje te maken. Om 10 liter wijn te maken, moet u het volgende bereiden:
- 6 liter bessensap;
- 1,5 kopjes zuurdesem;
- 2,5 liter water;
- 2,5 kg suiker;
- liter wodka.
Eerst wordt het zuurdesem gemaakt. Het mag niet meer dan 10 dagen duren voordat frambozenwijn wordt gemaakt. Anders kan het zuurdesem zuur worden. Neem 2 kopjes bessen en giet het in een fles. Je hoeft ze niet te wassen. Aan de bessen wordt 1 glas water en 100 g suiker toegevoegd. Het mengsel wordt grondig gemengd, geschud en in het donker gelaten voor het fermentatieproces. Het zuurdeeg is binnen 4 dagen klaar..
Voor de bereiding van deze wijn wordt frambozensap bereid. Je hebt zoveel bessen nodig om 6 liter vloeistof te maken.
Aanvankelijk komen frambozen voorbij, omdat bedorven en groene bessen niet zullen werken. Bovendien is het niet nodig om het te wassen, omdat er op het oppervlak noodzakelijke bacteriën zijn die bijdragen aan het fermentatieproces..
De container mengt sap, water en 1,5 kg suiker. De resulterende vloeistof wordt in een fles gegoten en gecombineerd met de gespannen startercultuur. Dit mengsel moet 2/3 van de container vullen. Dit alles wordt afgesloten door een luik dat lucht doorlaat en op een warme plaats geplaatst..
Het duurt ongeveer 7-10 dagen, waarna de fermentatie stopt. In dit stadium wordt wodka in de wijn gegoten. Dit mengsel blijft nog 5 dagen staan. De resulterende wijn wordt gefilterd, gecombineerd met de resterende suiker, gebotteld.
Halfdroge wijn recept
Er is nog een eenvoudig recept voor het maken van frambozenwijn. Eerst moet je 2 kg frambozen en 300 g suiker nemen. De bessen worden gesorteerd. We mogen niet vergeten dat ze niet gewassen kunnen worden. Frambozen worden in een container gelegd en geplet. Er wordt suiker aan toegevoegd. Dit alles is goed gemengd, bedekt met een doek en op een warme plaats geplaatst..
Het duurt 3-4 dagen, er verschijnt een schuimkap op het oppervlak van het mengsel. Bessenresten zullen bovenop liggen en sap zal naar beneden vallen, dat voorzichtig in een schone fles wordt gegoten..
De container wordt afgesloten met een stop, die een afvoerbuis heeft. Het uiteinde wordt ondergedompeld in een pot gevuld met water. Op deze manier wordt koolstofdioxide via het water afgevoerd. De container moet zich in een ruimte bevinden waar de luchttemperatuur ongeveer 25 graden is.
Wanneer er geen bellen meer op het water verschijnen, is het fermentatieproces zelf voorbij. Dit duurt vaak 15-25 dagen. Met behulp van een buis wordt de drank in een andere container gegoten, die ook is afgesloten met een waterslot. De container wordt 1-2 maanden overgebracht naar een plaats waar het koel is. Vervolgens wordt de wijn in flessen gegoten zonder het gevormde sediment aan te raken.
Nog een recept
Voor deze frambozenwijn heb je de volgende producten nodig:
- 1 kg bessen;
- 0,6 kg suiker;
- 1 liter water.
Ongewassen frambozen worden in een pot van 3 liter gegoten. Er wordt pap van gemaakt. Suiker wordt in het water gegoten, de volledige oplossing zou moeten plaatsvinden. De resulterende vloeistof wordt over de frambozen gegoten. Dit alles wordt gemengd en bedekt met gaas. De container moet ongeveer een week in het donker staan. Dagelijks mengen met een houten stokje.
Op dag 8 ontstaat er schuim door fermentatie. De drank wordt gefilterd door kaasdoek en in een pot gegoten. Het wordt afgesloten met een rubberen handschoen, waarin eerst een gaatje wordt gemaakt om kooldioxide te verwijderen. Het fermentatieproces duurt 1,5 maand. Gedurende deze tijd vormt zich op de bodem een sediment..
Frambozenwijn wordt met een rubberen slang in een andere container gegoten. Om dit te doen is eenvoudig: je moet het ene uiteinde in wijn onderdompelen, lucht door het andere trekken. Daarna begint de wijn door de buis in een andere container te stromen. De bereide wijn wordt in flessen gegoten en een paar maanden gerijpt. Het resultaat is een drank met een sterkte van 16-18 graden..
Belangrijke regels
Het wordt aanbevolen om op enkele nuances te letten:
- Als de wijn bij hoge temperaturen wordt bewaard, kan deze troebel worden. Daarom is het de moeite waard om het drankje op een donkere plaats achter te laten..
- De lucht die in de fles komt, kan de kwaliteit van de wijn bederven. Om dit te voorkomen, moet u de flessen bijna volledig vullen. Tijdens opslag moeten ze worden gekanteld zodat de kurk de drank bedekt..
- Bessen hoeven niet gewassen te worden voor het koken.
Frambozenwijn is rijk aan vitamines en gezond. Met een van de recepten maak je dit heerlijke drankje zelf thuis..