Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Dus soms wil ik iets mals en pikant eten. Courgette- en auberginekaviaar is precies wat je nodig hebt. Het omvat niet alleen courgette en aubergines, maar ook wortelen, uien, tomaten, knoflook, in het algemeen de hele reeks vitamines die zo noodzakelijk zijn in de winter. Een delicate courgette-aubergine-additief aan gerechten wordt onmiddellijk na het koken gegeten en ook in glazen potten ingeblikt voor de winter.
Deze groentemix zit boordevol heilzame sporenelementen en vitamines. Courgette bevat bijvoorbeeld calcium, ijzer, kalium, magnesium, dat onze lever, hart, hersenen en spieren zo hard nodig hebben. Aubergine, met zijn moeilijk verteerbare vezels en pectine, helpt cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Vitamine A in wortelen heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen, de groei en de huid. Het is ook nuttig voor mensen met bloedarmoede, vitaminegebrek, nierziekte, maag en polyartritis. Courgette en auberginekaviaar, die uien in zijn samenstelling heeft, stelt ons in staat om dit gerecht als genezend te beschouwen. Uien, begiftigd met een enorme lijst van fytonutriënten, worden meestal geclassificeerd als actieve voedingsmiddelen die veel kwalen behandelen. Caloriearme tomaten vullen kaviaar niet alleen aan met hun aangename smaak, maar ook met een overvloed aan antioxidanten en purines, daarom worden ze aanbevolen voor mensen met een verminderde stofwisseling. Paprika verzadigt het lichaam met vitamine P, C, B1, B2, B9, alkaloïde, minerale zouten en andere nuttige stoffen.
Als u allergisch bent voor een ingrediënt in kaviaar, kunt u het eenvoudig uit de samenstelling verwijderen. De kookstappen en het kookproces zullen niet veranderen en het resultaat zal iets anders van smaak zijn..
Courgette en aubergine kaviaar zonder lange bewaring
Dit recept voor courgette- en auberginekaviaar zorgt voor koken zonder conserven voor de winter. Na het koken van de ingrediënten kun je het veilig op brood smeren en opeten. Of plaats het in gesteriliseerde potten, sluit het af met een nylon deksel en zet het in de koelkast..
Kookstappen:
- Bereid de ingrediënten door ze te wassen en fijn te snijden: 3 courgettes, 2 aubergines, uien en paprika’s, 3 tomaten, 5 teentjes knoflook en een bosje peterselie en dille.
- Rasp 2 wortelen grof.
- Giet 20 gram plantaardige olie in een koekenpan en bak de ui licht goudbruin.
- Leg de wortelen op de ui en bak nog 5 minuten. Roer regelmatig om niet aan te branden.
- Voeg de aubergineplakken toe, dek goed af en laat 10 minuten sudderen. Wanneer de aubergines een bepaalde hoeveelheid vloeistof hebben afgegeven, kan het hele mengsel worden overgebracht naar een geëmailleerde kom of steelpan, omdat het volume van de ingrediënten in de pan niet meer past..
- Giet courgetteblokjes bij de gebakken groenten. De blustijd is nu verhoogd naar 30 minuten.
- Daarna moet je peper toevoegen en 10 minuten koken.
- Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe aan de diverse groenten: tomaat, knoflook, kruiden. Bestrooi naar smaak met peper, zout, gemalen laurier, suiker.
- Sudder courgettekaviaar met aubergine en peper tot ze zacht zijn, wanneer alle vloeistof is verdampt. Alle ingrediënten moeten worden gepureerd. Deze consistentie kan worden bereikt met een vleesmolen of blender..
- De kaviaar is klaar.
Kaviaar voor de lange termijn voor de winter
Kaviaar voor de winter van courgette en aubergine, een recept met een foto helpt je bij het bereiden en bewaren van een heerlijke groentemix.
Inblikken stadia:
- Snijd 1,5 kilo aubergines in ringen, doe ze in een kom of diepe kom. Zout rijkelijk bovenop en wacht 6 uur tot ze alle bitterheid naar de onderkant van het bekken loslaten.
- Was en schil 3 wortelen, 4 uien, 1 kilo zoete paprika en het klokhuis. Maal de verfijnde ingrediënten.
- Gepelde knoflook (hoeveelheid naar smaak) gaat door een pers.
- Verwijder de schil van 1,5 kg courgette, verwijder de zaadjes, maal fijn.
- Haal de aubergines na 6 uur uit de kom en maal ze fijn met een vleesmolen.
- Was 1 kilo tomaat en doe in een vleesmolen.
- Meng alle bereide ingrediënten in een pan van 5 liter en kook ongeveer twee uur.
- Maal de gekookte groenten op een blender, zout en peper, voeg kruiden en specerijen toe. Plaats in schone gesteriliseerde potten.
- Stuur potten kaviaar voor sterilisatie, die 15 minuten zal duren. Haal de container eruit, draai de deksels vast. Wikkel het eten in tot het is afgekoeld.
- Courgette en auberginekaviaar voor de winter is klaar. eet smakelijk!
De kooktijd van alle ingrediënten hangt af van hun sappigheid – hoe meer sap, hoe langer het kookt.
Courgettekaviaar met aubergines in een slowcooker
Zodat we het kunnen doen zonder kleine keukentrucs die het koken gemakkelijker maken. Een multicooker helpt om tijd en moeite te besparen. Courgettekaviaar met aubergine in een slowcooker kookt snel en is heerlijk.
Kookstappen:
- Pel twee uien, hak ze fijn. Was, ontpit en snijd 2 paprika’s. Plaats gehakte groenten in een multicooker-kom, voeg plantaardige olie toe. Selecteer het item in het menu “Fry” en stel de timer in op 10 minuten.
- Schil een aubergine, ontpit en snijd in blokjes.
- Doe dezelfde procedure met één courgette..
- Voeg gehakte aubergines en courgette toe aan de gefrituurde groenten. Voeg zout naar smaak toe. Selecteer de modus “Blussen” gedurende 30 minuten.
- Was 4 tomaten, maal ze in een blender.
- Open in de 15e minuut van het stoven het deksel en voeg tomatenpuree toe.
- Voeg aan het einde van de vorige stap drie teentjes knoflook toe aan de gehakte massa.
- Courgette kaviaar met aubergine klaar!
Als u aubergine- en courgettekaviaar wilt bewaren na het koken in een multicooker, moet deze in potten worden geplaatst en gedurende 20 minuten worden gesteriliseerd.
Het koken van dit gerecht wordt als een grote klus beschouwd, alleen vanwege het grote aantal ingrediënten dat moet worden bereid om te stoven. Ondanks deze kleine nuances wordt kaviaar verkregen met een onovertroffen zoetzure smaak. Zo duren de fasen van het inblikken van courgette en auberginekaviaar slechts een paar uur..