Een Frans slakkengerecht leren koken

franse slakkenschotel Vandaag de dag zul je niemand meer verrassen met exquise lekkernijen, zoals garnalen, inktvis of mosselvlees. Echte fijnproevers zullen echter zeker genieten van het heerlijke Franse slakkengerecht “Escargot”. Creatieve koks bieden aan om het in je eigen keuken te koken. Hun “magische” handen veranderen onopvallende dieren in een voortreffelijke delicatesse die wedijvert met exotische oesters of sint-jakobsschelpen. Bekijk de populairste recepten en handige tips van ervaren koks.

Pittige Franse slakkenschotel met knoflook

Franse slakkenschotel met knoflook Voedingsdeskundigen zeggen dat druivenslakkenvlees een enorme hoeveelheid eiwitten, vitamines en verschillende aminozuren bevat. Daarom zou elke huisvrouw moeten leren koken van deze schattige schelpdieren. Laten we beginnen met het eenvoudigste recept..

Het bestaat uit ingrediënten:

  • filet van druivenslakken;
  • knoflook;
  • Citroen;
  • boter;
  • zout;
  • kruiden (naar smaak);
  • peterselie;
  • plantaardige olie.

bevroren slakkenvleesDe eerste stap is om het vlees van de slakken op een natuurlijke manier te ontdooien. Vervolgens wordt plantaardige olie in de pan gegoten. Ze gooien er mosselen in, waarna ze een heerlijk product bakken.

Slakkensaus bereidenDe saus wordt in een apart bakje bereid. Wrijf de knoflook op een fijne rasp of snij met een mes. Meng het met boter, fijngehakte peterselie, zout, kruiden, citroensap.

vul de schelpen met sausDe resulterende saus is verdeeld in verschillende delen en gevuld in kleine vuurvaste vormen of weekdierschelpen. Leg het gefrituurde product erop. Stuur naar de oven gedurende 5 minuten. De Franse slakkenschotel is klaar. Het wordt warm geserveerd, dus het wordt vlak voor de beoogde maaltijd gebakken..

Druiven-schelpdierenvlees wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen en stimuleert het cholesterolgehalte.

Gestoofde slakken met wijn en groenten

gestoofde slakken met groenten en wijnOm een ​​gerecht met een uitstekende smaak te krijgen, adviseren koks eerst hoe de slakken schoon te maken. Om dit te doen, worden ze 7 dagen in een doos met gaten geplaatst. Tijdens deze periode wordt het spijsverteringsstelsel ontdaan van de overblijfselen van de uitwerpselen van weekdieren. Daarna worden ze gedurende 3 dagen gevoed met rozemarijn, tijm of bloem gemengd met witte wijn. Daarna blijft het product nog een week staan. En pas na de afgesproken tijd beginnen ze Franse slakkengerechten te koken.

Voor de case heb je nodig:

  • slakkenvlees (400 g);
  • oranje wortelen (2 stuks van gemiddelde grootte);
  • ui;
  • aardappelknollen (400 g);
  • boter;
  • selderij;
  • peterselie;
  • laurier;
  • kruiden;
  • zout;
  • witte wijn.

gratis slakken van schelpenAls er levende schelpdieren voor het gerecht worden gebruikt, is de eerste stap om ze uit de schelpen te halen. Na het reinigen worden de slakken gedurende 2 uur in een bak met gezouten water geplaatst. Vervolgens worden de Franse slakken 5 minuten in kokend water gedompeld en wanneer ze zijn afgekoeld, worden ze uit de schelpen gehaald. De filets worden in een pan gedaan, besprenkeld met kruiden, gehakte kruiden en witte wijn toegevoegd. Minstens 1 uur gemarineerd.

bak het vlees van de slakkenVerwijder het product met een schuimspaan. Doe een klontje boter in een diepe koekenpan. Wanneer het smelt, worden ingelegde slakken neergelegd. Bak op middelhoog vuur.

hak de aardappelen fijnOp dit moment worden uien en aardappelen geschild en vervolgens in kleine stukjes gesneden. Wrijf de wortelen op een fijne rasp. Bereide groenten worden gecombineerd met slakken. Roeren. Schenk de marinade erover. Stoof ongeveer 1 uur op laag vuur. Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden.

Bevroren schelpdieren zijn ook geschikt om te koken..

Uitstekende bordeauxrode slakken voor een feestelijke tafel

bordeaux Franse slakkenschotelVoor creatieve huisvrouwen die vrienden graag verrassen met exquise gerechten, raden de koks een origineel recept aan.

Ingrediënten lijst:

  • bevroren slakkenvlees (150 g);
  • wortelen (2-3 stuks);
  • ui;
  • witte wijn (1 l);
  • bloem (3-4 eetlepels);
  • azijn 3% (200 g);
  • peterselie;
  • laurier;
  • tijm;
  • zout;
  • knoflook olie.

kook slakkenLaten we nu eens nader bekijken hoe u bevroren bordeauxrode slakken in uw eigen keuken kunt bereiden. De eerste stap is het koken van de marinade. Een beetje water wordt in een pan gegoten. Voeg wijn, azijn, zout, kruiden, gesnipperde uien en wortelen toe. Als het kookt, verdeel je de slakken. Laat het product ongeveer 50 minuten sudderen. Aan het einde wordt een laurierblad gegooid. Als de weekdieren zijn afgekoeld, worden ze uit de schelpen gehaald. Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden.

marinadeDe schelpen worden in een pan geplaatst. Giet een soda-oplossing in en kook gedurende enkele minuten. Daarna wordt het grondig gewassen onder de kraan en gedroogd. Vervolgens wordt knoflooksaus op de klassieke manier bereid. Fijngehakte ui, peterselie en knoflook worden gemengd met zachte boter. Op smaak gebracht met kruiden, zout.

giet de knoflookolie over de slakkenEerst wordt een laag knoflookolie op de voorbereide schelpen uitgesmeerd. Daarna gekookte filet van druivenschelpen en opnieuw olie. Voor het opdienen worden de “vormen” ongeveer 6 minuten naar de oven gestuurd. Bestrooi het eindproduct met kruiden.

We hebben slechts een paar populaire opties overwogen voor het bereiden van gerechten met druivenslakken. Er zijn er veel meer. Wie echter niet bang is om aan de slag te gaan, kan genieten van de smaak van de lekkernij. Het belangrijkste is om het product goed schoon te maken. Maak een geschikte marinade en voldoe aan alle receptvereisten. Vergeet voor het serveren niet op te warmen in de oven.

Vintage videorecept voor een gerecht met druivenslakken

Adblock
detector