Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
De leidende plaats onder warme snacks wordt terecht ingenomen door gevulde champignons. Ze worden oorspronkelijk gecombineerd met zowel alcoholische dranken als verse dranken. Kleine halve bollen gevuld met voortreffelijke producten zien er geweldig uit op de feesttafel. Het belangrijkste kenmerk van dit gerecht is de snelheid en het gemak van bereiding. Bovendien zal de gastvrouw al haar culinaire potentieel en rijke verbeeldingskracht met succes kunnen gebruiken..
Hoofdprocessen
Het is belangrijk om te bedenken dat alle recepten voor gevulde champignons in de oven (foto hieronder) drie hoofdprocessen hebben:
- voorbereiding van hoeden;
- voorbereiding van de vulling;
- bollen bakken.
Wat betreft het vullen van champignons, dan zijn er open ruimtes voor experimenten in verschillende richtingen. Dit kan zijn: vlees of groenten, zeevruchten of granen, maar ook kaas gecombineerd met kruiden. Tegelijkertijd worden de eerste en laatste fase altijd uitgevoerd volgens het standaardschema, namelijk:
- selecteer grote champignons;
- maak ze schoon van vuil onder stromend water;
- wanneer ze drogen, snijd voorzichtig het been;
- indien gewenst kunt u ze een beetje bakken, maar in een kleine hoeveelheid olie;
- bedek de bakplaat met een vel folie;
- vet het in;
- verwarm de oven voor op 180-200° С.
Dit alles moet eerst worden gedaan en pas daarna doorgaan met de voorbereiding van de vulling. Sommige processen kunnen echter parallel worden uitgevoerd.
Je kunt het been niet alleen met een mes of een speciale halve cirkel verwijderen, maar ook met een gewone theelepel. De trechter moet zo diep mogelijk worden gesneden.
Met ham
Dit recept voor gevulde champignons is perfect voor kenners van gerookt varkensvlees. Bij het kopen van ham moet u echter speciale aandacht besteden aan het uiterlijk:
- een mooie metaalglans geeft aan dat het vlees conserveringsmiddelen bevat;
- als er dauw verschijnt tijdens het snijden, betekent dit dat er geen medicijn in zit dat het volume verhoogt;
- soja of gehakt wordt vaak aan dit product toegevoegd, dit wordt welsprekend aangegeven door de snede, die begint af te brokkelen;
- de aanwezigheid van stroken vet, aderen en pezen – een teken van kwaliteitsproducten.
Nadat u het belangrijkste ingrediënt van de vulling hebt gekozen, kunt u beginnen met het malen van extra componenten:
- champignon benen;
- ham (dunne reepjes);
- uien (in blokjes);
- paprika;
- harde kaas;
- peterselie en koriander.
De gehele inhoud van het gehakt moet zeer fijn worden gesneden. Dan wordt de massa homogeen en gaat plat in de hoeden liggen..
Eerst moet je de ui goudbruin bakken en dan de rest van de blanco toevoegen. Om tijdens het frituren een geweldig aroma te krijgen, is het de moeite waard om het voedsel te besprenkelen met kruiden voor groenten of basilicum, en niet te vergeten zout aan de massa toe te voegen. In totaal duurt de warmtebehandeling niet meer dan 10 minuten..
Als de vulling klaar is, kun je beginnen met het “inpakken” van de doppen. Gehakt wordt in kleine porties met een theelepel aangebracht. Dit moet worden gedaan totdat een dia is verkregen. Leg de gevulde halve bollen op een ovenschaal. De afstand tussen hen is enkele centimeters. Bestrooid met kaas erop, worden gevulde champignons naar de oven gestuurd. Ze worden ongeveer 15-20 minuten gebakken, tot er een karamelkleurige korst ontstaat.. 
Aan het einde is de afgewerkte schaal versierd met kruiden..
Met kipfilet
Natuurlijk past kalkoen hier beter. Omdat velen het niet zo lekker vinden en het voor anderen problematisch is om deze vogel te kopen, kun je kipfilet gebruiken. Het heeft geen zin om de hoofdprocessen opnieuw te herhalen. Het is beter om je te concentreren op het bereiden van de paddenstoelenvuller. De kookprocedure omvat de volgende stappen:
- Rasp Hollandse kaas fijn.
- Snipper de ui en fruit deze zodat deze zacht wordt.
- Snijd de kalkoenfilet (200 g) en giet deze bij het gebraad. Kruid met peper, zout en kurkuma. Dit alles wordt in een kwartier klaargemaakt.
- Voeg de champignonpoten samen met de paprika toe en laat niet langer dan 15 minuten sudderen.
- Giet 100 ml room / zure room erbij, laat 5 minuten in brand staan.
- Gevulde champignons vullen met gekoelde inhoud.
- Leg op een bakplaat en bestrooi met kaas.
Dit voorgerecht wordt alleen warm geserveerd. Daarom is het belangrijk dat de gastvrouw alles zorgvuldig plant en doorrekent. Uitstekende vleesgerechten, evenals gebakken groenten gaan samen met rucola. De contrasterende smaak van groen geeft het eten een lichte maar onvergetelijke bitterheid..
Kaas extravaganza
Het is moeilijk om veel populaire gerechten voor te stellen zonder gefermenteerde melkproducten. Bovendien koken miljoenen koks in de oven gevulde champignons met kaas. Natuurlijk gebruiken high-end restaurants dure zuivelproducten. Een warm aperitief gemaakt van gewone producten moet echter aan de familietafel worden geserveerd. Hiervoor moet je meenemen:
- fetakaas (125 g);
- harde kaas (150 g);
- peterselie (krullend);
- knoflook (3-4 teentjes);
- 15 stuks. gepelde hoeden, gebruik de poten voor de vulling;
- specerijen.
Alle ingrediënten moeten fijn worden gesneden: sommige – op een rasp, andere – met de hand. Vervolgens wordt de vulling in de volgende volgorde bereid:
- paddenstoelenmassa wordt gemengd met geperste knoflook;
- maximaal 7 minuten op middelhoog vuur gebakken;
- aan het einde wordt gehakte peterselie toegevoegd;
- het mengsel wordt vanuit de braadpan op een bord gelegd;
- bedekt met geraspte kaas (verschillende soorten);
- wordt gemengd zodat een viskeuze homogene massa wordt verkregen.
Nu is alles klaar om de hoeden te vullen. Het is wenselijk dat ze in goede staat verkeren en niet vergaan. U moet ook letten op de randen, die niet gegolfd mogen zijn..
Je moet kaas van goede kwaliteit kopen. De kleur moet egaal zijn, zonder contrasterende vlekken. De luchtcapsules zijn mooi gevormd. Het oppervlak is niet bedekt met slijm.
Andere ingrediënten
Alle andere recepten komen neer op wat de gastvrouw in haar koelkast kan vinden. Daarom geven veel mensen de voorkeur aan gevulde champignons (champignons) in de oven om hun huis te verwennen. Voor de bereiding van de vulling kunt u dus de volgende producten gebruiken:
- Gekookte eieren. Maal op een grove rasp. Giet in de pan bij de reeds gebakken uien en paprika’s. Laat niet langer dan 1 min sudderen. en vul met champignons. Serveer gebakken hoeden beter met verse plakjes tomaat en sla.
- Aardappel. Aardappelpuree maken. Het moet droog zijn. Meng het met gesnipperde uienveren en geraspte kaas.
- Groenten en gehakt. U kunt varkensvlees of rundvlees gebruiken. Bak ongeveer 15 minuten in een hete koekenpan. wortelen, champignonpoten, uien en prei, evenals paprika.
Bestrooi de laatste minuten met kruiden (dille, peterselie, koriander). Bak minimaal 20 minuten in de oven op 200°C.
- Rijst. Gekookte rijst gemengd met gebakken champignons en sjalotten.
Je kunt de champignons vullen met een spuitzak. Het stervormige opzetstuk geeft de aardappelmassa een chique vorm.
Bovendien worden gevulde champignons gemaakt met zeevruchten. Krab- of garnalenvlees moet dun worden gesneden en in een koekenpan worden gestoofd, samen met broodkruimels. 
Tijm kan de delicate smaak van deze zeevruchten versterken. Dergelijke originele gerechten zullen de feesttafel zeker versieren en de gasten verrassen..