Duindoorn voor de winter – recepten voor smakelijke en gezonde bereidingen voor behandeling en niet alleen

Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

In de kleine zonnig – gele bessen van de duindoorn ligt gewoon een magische kracht. Alleen in de herfst begint het seizoen wanneer duindoorn in elk huis wordt geoogst voor de winter, velen van hen kregen de recepten voor dergelijke bereidingen van hun grootmoeders. Geurige bessen zien er prachtig uit op de takken, maar ze brengen nog meer voordelen voor ons lichaam. Ze worden toegevoegd aan thee, waardoor het een unieke smaak krijgt, compotes en gelei worden gemaakt. En dit alles met maar één doel: meer vitaminereserves aanmaken. Ze helpen de immuniteit te versterken, vooral in de winter, tijdens het koude seizoen..

Hoe duindoorn klaar te maken voor de winter?

Hoewel de binnenkant van de bessen zacht is, blijven ze goed zonder verdere bewerking. In zijn natuurlijke vorm is duindoorn het nuttigst, omdat alle nuttige stoffen erin worden opgeslagen. Dit is vooral waardevol als u de cultuur voor medicinale doeleinden gaat gebruiken..

Er zijn veel manieren om in de winter verse geeloranje bessen te bereiden en te bewaren, bijvoorbeeld:

Recht op de takken. Snijd bij het oogsten van een genezend gewas de vruchten niet af, maar snijd ze direct van de scheuten. Hang ze op of spreid ze uit op een tafel in een enkele laag in een koude ruimte. Bij een temperatuur van niet meer dan 4 ° C blijven twijgen met bessen tot de lente liggen.
In een pot water. Kook water, laat afkoelen tot kamertemperatuur. Giet de bessen en plaats de container in de koelkast met een deksel.
Door de bessen in te vriezen. Bevroren duindoorn wordt nog lekkerder en zoeter. Het is niet voor niets dat het wordt aanbevolen om het na de eerste nachtvorst te verzamelen. Plaats de bessen in een plastic bak of plastic zak en plaats in de vriezer.
In de koelkast, bestrooid met suiker. Neem voor 1 kg bessen 1 kg suiker en giet ze in lagen, plaats ze in een pot. Malen, zoals in het geval van frambozen, is het niet waard, het is beter als de bessen intact blijven. Ze doen er wat sap in, dat als conserveermiddel zal dienen en verandert in een geconcentreerde siroop. Zo’n blanco is ideaal voor het maken van compote of fruitdrank..
Na het drogen van de duindoorn. Zorg ervoor dat je de bessen van tevoren sorteert en wast en laat ze een beetje in de schaduw verwelken. Je kunt hem drogen in een gewone oven (op 45°) of in een speciale droger voor fruit en bessen..

Als u besluit de bessen te drogen, moet u niet wachten op de eerste nachtvorst. Haast je om ze eerder te verzamelen, terwijl de duindoorn heel is. De schil van bevroren fruit barst en is niet geschikt om te drogen..

Duindoorn voor de winter – recepten voor zoete dessertbereidingen

Natuurlijke duindoorn is goed, maar qua conservering heeft het bijna geen gelijke. Wat vakkundige gastvrouwen doen met zure bessen… Heerlijke compotes, sappen, confituren, jam, gelei en zelfs wijn – dit alles kunt u gemakkelijk thuis bereiden. We brengen enkele heerlijke recepten onder uw aandacht.

Duindoorn kan zowel rauw als gekookt worden bereid. In het laatste geval wordt echter alleen pasteurisatie toegepast..

Het wordt gekenmerkt door een lagere temperatuur dan bij het steriliseren van werkstukken. Hierdoor bewaar je meer voedingsstoffen in de bessen..

Duindoorn voor de winter – recepten zonder koken

Om gezonde bessen rauw te bereiden, heb je alleen suiker en potten nodig. En een koelkast voor opslag. Aangezien duindoorn geen warmtebehandeling zal ondergaan, moet u ervoor zorgen dat u de containers zelf steriliseert. Dit elimineert het uiterlijk van schimmel en de bessen blijven tot de lente staan. Mits je ze natuurlijk niet warm laat staan..

Blanco’s zonder koken kunnen op twee manieren worden gedaan, afhankelijk van de vorm waarin de bessen zullen zijn:

Gehelen. Spoel de duindoorn af en droog hem met een handdoek. Bedek het met suiker in gelijke delen (1: 1). Meng voorzichtig en plaats in potten, zonder helemaal bovenaan te rapporteren. De laatste moet een goede laag suiker zijn en pas dan sluiten met gewone deksels..
Sjofel. De verhouding suiker en duindoorn is hetzelfde, alleen vermalen met een houten crush. Doe in containers, maar in plaats van een laag suiker, leg er papier op.

Het is de moeite waard om nog een duindoornrecept voor de winter te noemen, ook zonder koken en ook zonder suiker. Je kunt in plaats daarvan honing gebruiken, het maakt niet uit welke, maar het moet vers zijn. Dan krijg je niet alleen rauwe jam, maar ook een geneeskrachtig drankje. In de winter kun je het dagelijks met een lepel eten, en dan ben je niet bang voor een verkoudheid..

Wrijf eerst de gewassen en gedroogde bessen apart. Voeg vervolgens honing toe aan de puree met een snelheid van 3 kopjes duindoorn – 1 kopje honing. Roer en laat een paar uur staan zodat de honing goed oplost en de bessen weekt. Het blijft alleen om de banken uit te zoeken.

Rauwe duindoorn met honing moet in de koelkast worden bewaard.

De eigenschappen van honing als conserveermiddel zijn veel lager dan die van suiker. Het is ook belangrijk dat de bessen droog zijn. Als er water in het werkstuk komt, zal dit fermentatie veroorzaken, wat zowel de kwaliteit als de houdbaarheid vermindert..

Duindoornjam

Jam van gouden bessen is niet alleen lekker, maar ook erg mooi en gezond. Door de korte warmtebehandeling volgens de “Vijf minuten”-methode kunt u het maximum aan vitamines behouden. Tegelijkertijd heeft de kleur van de bes geen tijd te verliezen. Daarom is de jam ook zonnig, goudkleurig.

Het klassieke recept bestaat uit bessen en suiker, in gelijke verhoudingen genomen:

sorteer de bessen, spoel ze af en laat de overtollige vloeistof weglopen;
bedek met suiker en laat een nacht staan om ze te laten uitsappen;
zet ‘s morgens in brand, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten, verwijder het schuim;
doe in potten en rol op.

Duindoorncompote

Als je een kleine vriezer hebt en er is geen manier om bessen op een compote te bevriezen, rol deze dan op in de herfst. In de winter hoef je alleen maar een fles verfrissend drankje uit de kelder te halen en te genieten van de lichte smaak. Misschien vindt iemand de kleur van duindoorncompote onaantrekkelijk en onverzadigd, maar hij zal zeker uitstekend smaken. Sappige oranje kleuren, zoals bessen, zullen niet werken. Een lichtgele drank wordt echter niet gewaardeerd om zijn uiterlijk, maar om zijn vitaminegehalte..

Het eenvoudigste en snelste recept voor het maken van compote is dubbel gieten:

was 250 g bessen, giet in een literpot;
giet er kokend water over en laat 10 minuten afgedekt staan;
giet het water af, breng het opnieuw aan de kook en voeg 150 g suiker toe aan de pan;
giet de duindoorn met de resulterende siroop en rol hem onmiddellijk op;
wikkel de pot met een deken en laat volledig afkoelen.

Om de compote helderdere en originelere smaaktonen te geven, voeg je er een takje munt of een paar partjes limoen aan toe.

Duindoornsap

Als de compote een lichte smaak en een onopvallende kleur heeft, blijkt het duindoornsap rijk te zijn. Het smaakt zeer geconcentreerd en is donkerder van kleur. In zijn pure vorm wordt het sap meestal niet gedronken, maar eerst verdund met gekookt water.

Om het sap te maken heb je 2 kg duindoorn en 1 kg suiker nodig. Het meest tijdrovende deel is het pletten van de bessen. Gebruik een staafmixer na het wassen en drogen van de duindoorn. Zeef de resulterende aardappelpuree door kaasdoek. Voeg nu suiker toe en laat het sap koken en de suiker volledig oplossen. En onmiddellijk in gesteriliseerde potten gieten en oprollen.

Duindoorngelei

Houd je niet van zuur duindoornsap? Probeer er de meest delicate gelei van te maken. De eerste bereidingsfase is hetzelfde als voor sap: hak de bessen fijn, knijp in de cake. Voeg vervolgens voor elke liter sap 700 g suiker toe en kook het werkstuk tot het dikker wordt. Gemiddeld duurt dit ongeveer 30 minuten..

Om te bepalen of de gelei klaar is, kun je dit doen: voeg een beetje massa toe aan een bord. Als de druppel zich niet verspreidt, kan deze in potten worden gegoten.

Het blijft alleen om potten met gelei gedurende 15 minuten te steriliseren en op te rollen. Bewaar gelei in een koele kelder.

Duindoorn wijn

Natuurlijk kan dit drankje geen dessert worden genoemd, maar het neemt niet de laatste plaats in onder de wijnen. Allereerst zijn unieke onduidelijke – gele kleur en originele zuurgraad. Probeer te koken en je zult het zeker leuk vinden.

Ingrediënten:

8 kg bessen;
3 kg suiker;
1,5 l water.

Duindoorn wijnbereidingstechnologie:

Snijd de bessen, was ze niet..
Maal de massa door een fijne zeef of kaasdoek. Voeg een beetje water toe om het mengsel vloeibaar te maken.
Giet het resulterende sap in glazen containers van 5 liter. Voeg aan elk 1 el toe. suiker (van de aangegeven 3 kg). Bedek de flessen met gaas en laat een paar dagen staan. Verwijder het opkomende schuim regelmatig.
Giet het sap in een fles van 20 liter. Neem nog 1 kg suiker en verdun deze in water (de hoeveelheid staat hierboven). Voeg siroop toe aan de knuppel en sluit deze af met een waterslot. Laat het 1,5 – 2 weken op een warme plaats staan. Voeg gedurende deze tijd geleidelijk de resterende hoeveelheid suiker toe terwijl u het sap schudt.
Verwijder de bovenste olielaag na 2 weken. Filter drie keer en plaats de rijpingsfles gedurende 4 maanden in een koele ruimte (15 ° C). Vergeet niet de sluiter terug te plaatsen.

Tijdens de rijpingsperiode tweemaal het bezinksel verwijderen. Giet de gerijpte wijn in flessen en bewaar op een koele plaats..

Duindoorn voor de winter – de beste recepten op het gebied van “cosmetische geneeskunde”

Duindoorn is niet alleen beroemd in de keuken, maar ook in de volksgeneeskunde en cosmetologie. Voedende en gezonde duindoornolie wordt gemaakt van bessen en zaden. Het hydrateert de huid goed, omdat het rijk is aan multivitaminen. Het dient ook als een uitstekend ontstekingsremmend middel en bevordert de wondgenezing. Op basis van duindoornolie kun je zeep maken om thuis te wassen..

Duindoornolie uit eigen productie

De meest waardevolle is zaadolie. Het is als volgt gedaan:

Maal de bessen tot een homogene massa.
Knijp het sap eruit en laat het staan. Na een tijdje zul je zien dat er een olieachtige film bovenop is ontstaan. Schep deze laag voorzichtig met een lepel in een aparte kom. In principe heb je al olie gewonnen, alleen uit bessen, maar we hebben een “steenzaad” nodig.
Droog de cake verkregen als gevolg van knijpen en malen door een koffiemolen.
Giet de geplette cake met verwarmde plantaardige olie in een verhouding van 1: 2. De olie moet het mengsel volledig bedekken. Roer en laat een week staan..
Vang na een week de opkomende olie op, zoals in het geval van sap.
Giet de cake nog een paar keer en verwijder elke week de drijvende olieachtige film.

Gebruik voor het maken van duindoornolie geraffineerde plantaardige olie als basis.

Duindoorn olie zeep

Als je al een gezonde olie hebt gemaakt, gebruik dan slechts 1 el. ik. product om cosmetische zeep te maken. Het werkt zacht in op de huid van de handen en het gezicht, versterkt de nagels. Je kunt zelfs je haar wassen met duindoornzeep zodat je haar niet uitvalt. Naast de olie heb je 100 g witte zeepbasis nodig. Smelt het, voeg boter en 1 tl. melk (vers). Giet in vormen en laat uitharden – en je hebt natuurlijke cosmetica klaar..

Recepten voor het oogsten van duindoorn voor de winter zijn dus zeer divers, variërend van koken tot medicijnen en cosmetologie. En in elk van hen geeft deze magische bes je zowel een unieke smaak als onschatbare voordelen..