Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
“Kijk naar de mier, hij bereidt eten in de zomer, tijdens de oogst maakt hij voor zichzelf”, zei een oosterse wijze. Op een vergelijkbare manier, met behulp van recepten voor het oogsten van zonnige zonnebessen, voorzien huisvrouwen hun huishouden de hele winter van gezond voedsel. In zijn rauwe vorm heeft nachtschade een zuur-frisse smaak. Daarom gebruiken traditionele genezers het om medicinale drankjes te bereiden. Door het echter te combineren met extra ingrediënten, krijgen culinaire experts heerlijke gerechten. We zullen ontdekken wat je thuis kunt koken van zonnebessen voor de winter. Welke ingrediënten versterken de unieke smaak van nachtschade? Hoe maak je blanco’s en waar bewaar je kant-en-klare maaltijden??
Zonnevruchten invriezen en drogen
Zoals u weet, bevatten de vruchten van de nachtschade in de tuin een aantal vitamines en mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. In enkele minuten creëren culinaire specialisten een origineel product voor de winter. Ze sturen hem naar de vriezer.
Volgens het oogstrecept van de zonnebessen wordt de bes eerst zorgvuldig gesorteerd. Verwijder bladeren, elementen van takken, verschillende soorten puin, beschadigde exemplaren. In geval van dringende noodzaak worden de vruchten gewassen en gedroogd, uitgespreid op dikke servetten. Vervolgens worden ze op een snijplank gelegd en 24 uur naar de vriezer gestuurd..
Afgewerkte bessen worden in een plastic zak of plastic bak gedaan. Bewaren bij -18°C. In de winter worden ze gebruikt om compotes, medicinale tincturen te bereiden. Vaak toegevoegd aan vlees- en visgerechten.
Schoon fruit hoeft niet te worden gewassen voordat het wordt ingevroren om hun integriteit te behouden.
Om thuis een zonnebes te drogen, worden een aantal eenvoudige handelingen uitgevoerd.:
- sorteer het product zorgvuldig;
- gewassen met stromend water;
- verspreid op een handdoek in één laag;
- gedroogd in een goed geventileerde ruimte.
Als de boerderij een elektrische droger heeft, is het beter om het product daarin te bereiden. Het apparaat is ingesteld op een gemiddeld temperatuurniveau van 50 tot 60°C. Maximaal na 4 uur zijn de bessen klaar. Ze zijn meestal van goede kwaliteit. Bovendien behouden ze een overvloed aan waardevolle stoffen..
Ook de tuinnachtschade wordt in de oven gedroogd. Leg de voorbereide bessen op een bakplaat zodat ze elkaar niet raken. Verwarm de oven voor op ongeveer 60 °C. De vormen worden daar geplaatst en ongeveer 12 uur bewaard, af en toe roerend. Bewaar gedroogde nachtschade in glazen potten of papieren zakken.
Het is raadzaam om de kastdeur op een kier te laten staan, zodat de zonnebes niet uitdroogt.
Originele recepten voor het oogsten van zonbessen van de chef
Natuurlijk is bevroren of gedroogde nachtschade een gezond product. In een bedrijf met extra componenten blijkt het echter veel lekkerder te zijn. Er zijn veel opties om dergelijke blanco’s voor te bereiden. We zullen kijken hoe we Sunberry-jam kunnen maken voor winterthee..
Vitaminedessert met gember
Om jam te maken, heb je producten nodig:
- tuin nachtschade fruit (1 kg);
- gemberwortel;
- kristalsuiker (1 kg);
- water voor siroop.
Geselecteerde bessen worden in een ruime kom geplaatst. Goed wassen, licht drogen. Sommige exemplaren worden doorboord met een naald zodat er sap verschijnt..
Suikersiroop wordt op traditionele wijze in een steelpan gemaakt. De bessen worden erin gedompeld en ongeveer 15 minuten gekookt. Zet het vuur uit en laat 6 uur staan. De procedure wordt meerdere keren herhaald..
Voeg 2 theelepels geraspte gember toe als de schil van de zonnebloem barst. Laat ongeveer 5 minuten op het vuur sudderen, onder voortdurend roeren. Klaargemaakte jam wordt in gestoomde potten gegoten. Afdichting met deksels. Bewaren in een kelder bij 7-10 ° C.
Geurige jam voor hete thee
Dit geweldige dessert is gemaakt volgens het recept van Sunberry Jam with Lemon, uitgevonden door ervaren chef-koks.
Het bevat eenvoudige ingrediënten:
- nachtschade;
- Citroen;
- kristalsuiker;
- munt.
Bereid eerst de componenten voor. Zonnebessen worden zorgvuldig uitgezocht, gewassen en overgoten met kokend water.
De citroen wordt in stukjes gesneden. Muntblaadjes worden gekneusd. Indien gewenst gaan alle componenten door een vleesmolen of blender.
Suiker wordt in de resulterende massa gegoten en grondig gemengd. Kook op middelhoog vuur gedurende 30 minuten. Het afgewerkte dessert wordt overgebracht naar een glazen container en gekurkt. Het gekoelde product wordt opgeslagen in een koele ruimte. In de winter geserveerd met hete thee als geneeskrachtig drankje.
Geweldige tandem met citrus
De geweldige combinatie van nachtschade met overzees fruit heeft geleid tot een geweldige voorbereiding op de winter..
Blueberry forte sinaasappeljam recept bestaat uit eenvoudige ingrediënten:
- zonnebes (1 kg);
- sinaasappels (2 stuks);
- limoen (1 stuk);
- kristalsuiker (1 kg).
Citrusvruchten worden grondig uitgewassen met een tandenborstel. Wrijf de schil op een fijne rasp. De vruchten worden in plakjes gesneden, waarna ze in stukjes worden gesneden..
Forte-bosbessen worden zorgvuldig gesorteerd, waarbij bedorven en groene bessen worden verwijderd. Gewassen onder de kraan, gedroogd op dik papier.
De bereide ingrediënten worden naar een pan of ruime kom gestuurd. Val in slaap met kristalsuiker en meng. Laat op tafel staan terwijl de bessen worden geperst. Na ongeveer 30 minuten wordt de massa op matig vuur geplaatst. Breng aan de kook en kook nog eens 40 minuten, af en toe roeren. Het afgewerkte dessert wordt in potten gegoten. Verstopping. Als het afkoelt, brengen ze het naar de voorraadkast.
Herfstfantasie voor de winter
Geweldige jam wordt gemaakt van schijnbaar onverenigbare ingrediënten:
- zonnebloemvruchten (1 kg);
- rijpe kweepeer (6 stuks);
- sinaasappel (1 middelgrote vrucht);
- berberis (meerdere stukken);
- kristalsuiker (2 kg);
- citroenmelisse of munt (meerdere blaadjes);
- water (2 glazen).
De kweepeer wordt gewassen en geschild. Snijd in stukjes en haal ze door een vleesmolen of tondel op een fijne rasp. De sinaasappel wordt in stukjes gesneden. Bessen van berberis en sunberry worden gesorteerd en gewassen. De bereide ingrediënten worden gemengd in een geëmailleerde kom. Verlof voor 6 uur.
Voeg na het verstrijken van de tijd kristalsuiker toe en meng goed. Kook op middelhoog vuur ongeveer 30 minuten. De jam wordt uit de kachel gehaald en 12 uur bewaard. Vervolgens wordt de procedure herhaald, maar met munt of citroenmelisse..
Wanneer de massa dikker wordt, wordt deze in gestoomde potten gegoten. Afdekken met metalen deksels en kurk. Bewaren in een kelder of kast bij een temperatuur van maximaal + 18 ° C.
Om forte bosbessen te gebruiken voor vleesgerechten, worden ze gemarineerd in een pittige pekel. Neem voor 1 liter water 2 el. l zout, 4 eetl. l suiker, 2 eetl. l azijn en eventuele kruiden. Bereid op de klassieke manier.
Een bedwelmend drankje voor alle gelegenheden
Veel mensen zitten op winteravonden graag met vrienden bij de open haard met een glas in hun handen. Het is goed als het is gevuld met een goddelijke drank die met je eigen handen is gemaakt. En ze maken wijn van Sunberry. Recepten zijn natuurlijk anders..
We zullen de eenvoudigste overwegen, die ingrediënten bevat.:
- zonnebes (3-4 kg);
- kristalsuiker (dezelfde hoeveelheid);
- schoon water (7-8 l).
De vruchten van de zonnebes worden gesorteerd, waarbij het gebladerte van rotte exemplaren wordt verwijderd. Vouw in kleine porties in een kleine container. Kneed daarna goed door met je handen of met behulp van een houten crush.
De resulterende suspensie wordt in een geëmailleerde pan gegoten. Voeg kristalsuiker en de voorgeschreven hoeveelheid water toe. Meng grondig. Laat enkele dagen in een warme kamer staan. Als resultaat van de fermentatie wordt er bovenop een “hoed” van dichte Sunberry-elementen gevormd. Het wordt voorzichtig verwijderd en het sap wordt eruit geperst. De resulterende vloeistof wordt in een glazen container gegoten.
De nachtschadebessen mogen nooit gewassen worden. Anders zal de flora die nodig is voor de chemische reactie verdwijnen met water..
Een rubberen handschoen wordt over de nek getrokken, waarin een klein gaatje wordt gemaakt. Dankzij chemische processen wordt het gevuld met koolstofdioxide. Na verloop van tijd zal het “naar beneden gaan”, wat aangeeft dat de drank klaar is. De wijn wordt gebotteld en vervolgens afgevoerd naar een donkere, koele plaats. Na 1,5 maand wordt het aan tafel geserveerd. Tot de winter wordt het product bewaard bij een temperatuur van maximaal 15 ° C.
Om een dessertdrank te krijgen, is het raadzaam om de dosis kristalsuiker te verhogen. Het wordt in verschillende trucs toegevoegd..
Nadat we kennis hebben gemaakt met de recepten voor het oogsten van zonnige sunberry-bessen in de thuiskeuken, kunnen we het nuttige product waarderen. Culinaire experts bieden opties voor aromatische jam met gember, citroen, sinaasappel en kweepeer. Uit de bessen wordt een uitstekende bedwelmende drank verkregen. Met dergelijke producten is het niet eng om “de winter in de ogen te kijken” en een vreugdevolle tijd te hebben..