Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Aubergine is erg populair in conserven voor de winter. Auberginesalades, waarvan eenvoudige recepten helpen om een voorbereiding te maken voor langdurige opslag. Aubergine kan worden gecombineerd met verschillende groenten: wortelen, selderij, tomaten, paprika’s, knoflook en andere. Het past goed bij elk van de genoemde producten. Het belangrijkste is om de gegeven verhoudingen van ingrediënten te observeren om smakelijke voorbereidingen voor de winter te krijgen. Auberginesalades kunnen apart worden geserveerd, of je kunt er een stuk brood op doen of een bijgerecht aanvullen.
Aubergine (blauw) is een van die zeldzame groenten die niet rauw gegeten mogen worden. Maar zelfs gekookte of gebakken aubergine behoudt enkele van zijn heilzame eigenschappen. Ze kunnen geen speciale bron van vitamines worden genoemd, maar ze hebben vitamine A, B, C, P, evenals calcium, kalium, ijzer, natrium, magnesium, koper en andere. De waarde van een mooie vrucht zit in de smaak, dus je moet ze het hele jaar in voorraad hebben. Auberginesalade voor de winter, waarvan de recepten zeer divers zijn, zal zelfs in een fel seizoen best lekker en rijk zijn. Het gebruik van aubergine heeft een positief effect op het werk van het hart, de bloedvaten, reinigt de darmen en verbetert de werking van de nieren. De belangrijkste eigenschap van de paarse vrucht is het verwijderen van cholesterol uit het lichaam..
Om volgens een eenvoudig recept een hoogwaardige en gezonde auberginesalade voor de winter te bereiden, moet je allereerst op het uiterlijk letten. De heldere glanzende paarse schil is een duidelijk teken van hun versheid. De pulp van dergelijke blauwe moet zonder dichte zaden zijn. Als je desondanks groenten tegenkomt met veel en harde zaden, moeten ze worden afgesneden of helemaal worden weggegooid. Overrijpe aubergines met veel solanine zijn schadelijk voor het lichaam, dus eten wordt sterk afgeraden. Auberginesalade voor de winter is een heerlijke traktatie die elk gezin zo lekker zal vinden dat je het elk jaar opnieuw moet bewaren.
Aubergine heeft een natuurlijke bitterheid, waar je beter vanaf kunt komen. Bestrooi hiervoor de aubergineplakken met zout en laat 4 uur staan. Gedurende deze tijd zakt de bitterheid in de vorm van een vloeistof naar de bodem van de schalen waarin de vruchten liggen.
Auberginesalade met bleekselderij
Het bijzondere van deze groentecollectie is dat er selderij in zit, wat de salade een bitterzoete en pittige smaak geeft. Voor de oogst worden de volgende componenten gebruikt: aubergine, selderij, uien, knoflook, paprika. Auberginesalade voor de winter zonder sterilisatie, waardoor er minder tijd wordt besteed aan heerlijk eten.
Kookstappen:
- Was twee aubergines, schil niet, kook heel. Kook 10 minuten in licht gezouten water. Haal eruit en laat afkoelen. In de lengte in vieren snijden.
- Kern 3 zoete paprika’s en snijd de groente in reepjes.
- Hak een bleekselderij.
- Snijd drie uien in kleine stukjes.
- Verwerk 5 teentjes knoflook in een knoflookpers.
- Kook een marinadedressing, inclusief 150 gram plantaardige olie, dezelfde hoeveelheid azijn, 3 el. lepels water, 1 eetl. een lepel zout en 2 el. eetlepels suiker. Meng de vermelde componenten en kook. Giet bij het groentemengsel.
- Schik in potten en kurk. Salade klaar.
Aubergine trojka salade
Voor beginnende conservenliefhebbers voor de winter wordt een eenvoudig recept aangeboden: “Drie auberginesalade”. Licht, want alle ingrediënten worden in drie stukken genomen (aubergine, ui, paprika). Hier zal zelfs een beginner zich niet vergissen in verhoudingen. Hete peper naar smaak fungeert als extra ingrediënt.
Kookstappen:
- De gespecificeerde groenten moeten worden gewassen en gedroogd..
- Snijd in grote stukken. Kleine worden niet aanbevolen, anders zal kaviaar blijken te zijn.
- Zet een geëmailleerde pan klaar, giet op de bodem 90 gram zonnebloemolie en voeg naar smaak gehakte knoflook toe.
- Giet de eerder verkregen plakjes in een pan en laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren. Indien gewenst, kunt u uw favoriete kruiden toevoegen en zout – 1 theelepel. Na 30 minuten sudderen, moet je 20 gram azijn toevoegen en nog 10 minuten koken.
- Schik in potten en sluit goed af met deksels. Draai om en wikkel in een warme deken. Een dag wachten op afkoeling en naar de voorraadkast sturen.
- Geniet van een kant-en-klare salade in de winter!
Zonnebloemolie moet geraffineerd worden genomen, andere kunnen een onaangename nasmaak geven aan de salade.
Aubergine “pyaterochka” salade
Heerlijke auberginesalade voor de winter “Pyaterochka”. In deze salade worden 5 stuks van alle ingrediënten genomen – aubergines, wortelen, uien, knoflook en paprika. Een kenmerk van de salade is de aanwezigheid van wortels erin, dus het is voor liefhebbers van deze oranje groente. Als je geïnteresseerd bent in hoeveel kilogram je elk ingrediënt moet nemen, dan is hier de hoeveelheid: blauw – 0,5 kg, dezelfde hoeveelheid paprika, ui – 300 gram en dezelfde hoeveelheid wortelen.
Kookstappen:
- Aubergines niet geschild, maar direct in reepjes snijden.
- Verdeel de hele paprika in 8 delen.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Wortelen kunnen met een mes worden geraspt of in reepjes worden gesneden, wat voor u het handigst is..
- Giet suiker in de plantaardige massa – 4 el. lepels, zout – 2 el. lepels en peper naar smaak. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en schenk er een half glas olie bij. Zet de pan op het fornuis en start de sudderprocedure, die 35 minuten zal duren.
- Verdeel het hete mengsel in potten en sluit ze af. Salade klaar. eet smakelijk!
Deze salade bevat geen azijn, dus het zal niet lang worden bewaard en het is beter om de potten in een kelder of koelkast te plaatsen..
Videorecept voor Bakat-salade met aubergine
Tien auberginesalade
Zoals de naam al aangeeft – “een dozijn auberginesalade”, zullen er 10 van alle ingrediënten zijn, en dit zijn: aubergine, ui, paprika, tomaten en knoflook (bieslook). Voor dit gerecht worden middelgrote groenten genomen..
Kookstappen:
- Bak eerst de uien. Dit kan in een aparte braadpan, maar je kunt het ook direct stoven in een emaille pan, waarin de rest van de groenten verder komen te liggen. Giet hiervoor 200 gram plantaardige olie op de bodem. Snipper de ui en dompel in de boter. Bak lichtjes.
- Snijd de aubergines in dezelfde blokjes.
- Leg aubergineplakken met uien in een pan.
- Voeg dezelfde blokjes paprika toe aan uien en aubergines.
- Tomaten, zonder schillen, in blokjes veranderen en naar de rest van de groenten sturen.
- Roer de groenten erdoor. Zout met 2 eetl. eetlepels zout, peper met 1 theelepel gemalen zwarte peper, zoeten met 100 gram suiker. Roer opnieuw en begin met stoven. Voer deze procedure 30 minuten uit, giet 100 gram azijn erbij en laat nog 10 minuten sudderen. Voeg dan gehakte knoflook toe.
- Doe de hete groentemassa in gesteriliseerde potten en draai de deksels vast. Draai ze ondersteboven en dek af met een deken tot ze afgekoeld zijn. Salade klaar.
Schoonmoeder salade aubergine tong
Liefhebbers van pittig zullen de aubergine-tongsalade van de schoonmoeder voor de winter lekker vinden. Aubergines worden meestal in de lengte gesneden om figuurlijk op een tong te lijken. De praktijk leert dat ze vaker in ringen worden gesneden, de smaak verandert hierdoor niet, alleen de symbolische betekenis verandert.
Kookstappen:
- 4 kilogram aubergine, wassen en in ringen of in de lengte snijden.
- Bestrooi goed met zout en zet een paar uur opzij om de bitterheid van het blauw te verglazen.
- Snijd de paprika’s (10 stuks) in halve ringen, doe ook met hete rode pepers (5 stuks).
- Pel en doe 5 bollen knoflook in een knoflookpers.
- Schil 10 tomaten en maal ze fijn. Doe Bulgaarse en hete pepers in een vleesmolen en maal ze ook. Het blijkt een tomatenmengsel met peper te zijn.
- Leg de afgewerkte tomaat op het vuur, giet 150 gram azijn, dezelfde hoeveelheid plantaardige olie en suiker, 2 el. eetlepels zout. Begin met koken.
- Voeg na het koken van tomatenpuree knoflook en aubergine toe en laat, onder af en toe roeren, een half uur op laag vuur sudderen.
- Verdeel de massa in banken en kurk.
Groenten die we in de zomer hebben ingeblikt komen goed van pas in de winter. Je kunt er een assortiment van maken en alles in salades veranderen. Eenvoudige recepten voor auberginesalades helpen u erachter te komen hoe u dit soort voorbereiding voor de winter kunt bereiden. Meestal is dit proces zeer bewerkelijk, tijdrovend en arbeidsintensief. Om dit te doen, moet je een weekend of vakantie kiezen om ze te wijden aan het maken van heerlijke blanks voor de winter. Wat zal het straks heerlijk zijn om in de winter van de vruchten van je werk te genieten, als de salade uit blik perfect op je tafel past. Eet smakelijk en heerlijke bereidingen!