hele aardbeienjam Onder de verscheidenheid aan zoete jam is het de moeite waard om aardbeienjam te benadrukken – het is een van de meest geurige. Deze lekkernij wordt in de eerste plaats aanbeden door de kleinste gezinsleden. En terecht, want aardbeienjam is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens gezond. Natuurlijk gaat tijdens het proces van warmtebehandeling een bepaald deel van de vitamines verloren, maar de overige zijn voldoende om het lichaam aan te vullen met de nodige elementen..

Door zijn samenstelling is de bes rijk aan voedingsstoffen zoals kalium, ijzer, pectine, magnesium en vele andere. Aardbeien worden aanbevolen om te gebruiken voor bloedarmoede, hypertensie en atherosclerose. Het heeft een gunstig effect op de stofwisseling, verbetert de conditie van bloedvaten en vult de jodiumreserves aan. Zoete bes heeft diuretische eigenschappen en wordt ook gebruikt om de algemene toestand tijdens verkoudheid te verlichten.

Bereiding van bessen voor conservering

suiker en bessen voor jam Veel mensen kopen bessen op de markt om in de winter aardbeien te oogsten. In dit geval kan men alleen maar hopen op de goede trouw van de verkopers en de aardbeien zorgvuldig onderzoeken op integriteit en de aanwezigheid van bedorven bessen. Ervaren huisvrouwen adviseren degenen die de gelukkige gelegenheid hebben om zelf gezonde bessen te kweken om alleen overdag en bij zonnig weer bessen te plukken. Dan zal de ochtenddauw al verdampen en zijn de aardbeien sappig, maar niet waterig..

Voor aardbeienjam is het raadzaam om niet erg grote vruchten te selecteren, omdat deze zoeter en aromatischer zijn. Daarnaast zullen kleine aardbeien tijdens het kookproces beter hun vorm behouden en niet uit elkaar vallen..

Alle bessen moeten van tevoren worden gesorteerd, de stelen moeten worden verwijderd en vervolgens goed worden afgespoeld. Gebruik in dit geval geen stromend water uit de kraan, maar het is beter om ze in kleine porties in een kom met water te laten zakken. Schone aardbeien moeten op tafel worden gelegd, zodat ze uitdrogen en het glas overtollig vocht bevat. De tafel is bedekt met een schone handdoek en de bessen blijven enkele uren staan..

Bij aardbeienjamrecepten wordt voornamelijk gebruik gemaakt van verse bessen, aangezien aardbeien die uit de koelkast worden gehaald niet meer zo geurig en zoet zijn. Maar als je jezelf in de winter plotseling wilt verwennen met een heerlijke lekkernij, en er zijn voorraden in de vriezer, dan kun je zelfs jam maken van bevroren bessen.bevroren aardbeien voor jam

In dit geval heeft het inkoopproces zijn eigen nuances. Omdat de bessen uit de vriezer al zijn voorbereid (gewassen en gedroogd), wordt de tijd die nodig is om het dessert te bereiden, verkort. Het is echter de moeite waard om te overwegen dat het meer vloeibaar zal blijken te zijn dan gemaakt van verse bessen..

Bevroren aardbeienjam wordt bereid zonder eerst de bessen te ontdooien. De bessen uit de vriezer worden direct bedekt met suiker, gemengd en 4 uur laten staan.

Aardbeienjam gemaakt in drie passen

aardbeienjam in drie passenOm lekkernijen voor de winter te bereiden, worden bessen en suiker in een verhouding van 1: 1 genomen. Vouw de aardbeien in een grote pan, bedek ze met suiker en laat ze minimaal 5 uur staan, zodat de bessen beginnen te persen.bedek de gesorteerde bessen met suiker

Er is niets ingewikkelds aan het maken van aardbeienjam, nee. Breng hiervoor de massa aan de kook op middelhoog vuur, verwijder het schuim en kook gedurende 5 minuten. Laat de jam een ​​nacht afkoelen. Herhaal de procedure de volgende dag nog twee keer..breng aan de kook en kook

Laat na de derde oproep de afgewerkte jam een ​​​​uurtje afkoelen, doe hem dan in potten van een halve liter en rol hem op.doe de jam in schone potten

Om de jam sneller te laten indikken, kunt u azijn of citroensap aan de blanco toevoegen met een snelheid van 1 el. ik. per kilo bessen.

Dikke aardbeienjam

dikke aardbeienjamDeze manier om jam te bewaren is veel sneller dan de vorige, omdat het in één stap wordt bereid. De kooktijd is afhankelijk van de gewenste consistentie. Hoe dikker de jam moet zijn, hoe langer het duurt om te koken..

Weeg de aardbeien vooraf af om de benodigde hoeveelheid suiker te bepalen. Voor elke kilogram bessen is 1,5 kg kristalsuiker nodig. Leg de bessen in een kom of pan in lagen, bestrooi elke laag met suiker. Laat 4 uur staan ​​om het sap te laten verschijnen.suiker toevoegen en 4 uur laten staan

Wanneer de aardbeien het sap eruit hebben, leg je de blanco op het vuur en breng aan de kook, waarbij je regelmatig het schuim verwijdert.koken, afromen

Draai vervolgens het vuur tot een minimum en kook tot de gewenste dichtheid per keer, terwijl u de pan af en toe schudt. Oprollen.

De afgewerkte jam mag zich niet op het bord verspreiden, maar langzaam naar beneden glijden.

Aardbeienjam – vijf minuten

aardbeienjam vijf minutenDe voorbereiding van de bessen zal de meeste tijd in beslag nemen, en de delicatesse zelf is heel snel gemaakt, bovendien ziet een hele aardbei er prachtig uit in een pot.

Dus om 2 liter snelle aardbeienjam met hele bessen te maken, moet je eerst de siroop koken. Roer hiervoor in een kleine kom:

  • 600 gram suiker;
  • 400 ml water.

Zet de siroop op het vuur en laat het koken, onder voortdurend roeren. Als de suiker volledig is opgelost, zet je de kookplaat uit en laat je de siroop afkoelen.kook en koel de siroop

Terwijl de siroop afkoelt, bereidt u de aardbeien voor: selecteer hele, onbeschadigde bessen, spoel af, droog. Voor de aangegeven hoeveelheid siroop is 2 kg bessen nodig.zet de bessen op koude siroop

Doe aardbeien in de afgekoelde siroop en laat de bessen een nachtje weken.kook de jam vijf minuten

Breng ‘s morgens het werkstuk aan de kook, verwijder het schuim, kook 5 minuten en rol direct op.

Aardbeienjam

AardbeiengeleiVoor degenen die niet willen of niet de mogelijkheid hebben om te rommelen met het koken van het werkstuk, kunt u proberen aardbeienjam te maken met gelatine.

Stap voor stap koken:

  1. Sorteer en was een kilo aardbeien. Neem 750 g bessen van de totale massa en maal ze in een blender.maal een deel van de bessen in een blender
  2. Pers een citroen uit.
  3. Voeg citroensap, 1 pakje gelatine toe aan de aardbeienpuree en zet in brand.kook de aardbeienpuree met gelatine
  4. Terwijl de puree aan het opwarmen is, meng je de resterende 250 g aardbeien met 1 kg suiker.bedek het tweede deel van de aardbeien met suiker
  5. Doe gesuikerde aardbeien in de gekookte puree en kook alles samen 5 minuten.kook hele bessen in aardbeienpuree gedurende 5 minuten
  6. Schik hete jam in glazen bakjes en sluit.

In plaats van citroen kun je citroenzuur (1 theelepel) nemen en in plaats van gelatine – Confiture of Zhelfix (1 pak.).

Rauwe aardbeienjam

rauwe aardbeienjamOm alle vitamines die in de bessen zitten te behouden, bereiden ze aardbeienjam zonder te koken. Voor zo’n dessert heb je wat meer suiker nodig. Dus voor 1 kg aardbeien wordt ongeveer 1,6 kg suiker genomen, en als de bessen een beetje zuur zijn, dan alle 2 kg.

Het maken van jam is heel eenvoudig:

  1. Was en droog de aardbeien. Omdat er geen warmtebehandeling zal zijn, worden ze met kokend water gegoten om de bessen te desinfecteren.
  2. Voeg suiker toe en meng met aardbeien.mix aardbeien met suiker
  3. Maal alles tot een homogene massa met een blender.alles malen met een blender
  4. Doe de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten en sluit af met nylon deksels.

Rauwe jam wordt in de koelkast bewaard.

Aardbeienjam is een “stukje zomer” in een pot, het zoete aroma herinnert je aan warme zomeravonden en helpt je de winterkou te overleven. Verras uw dierbaren met een heerlijk dessert en – eet smakelijk!

Videorecept voor Franse aardbeienjam