Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Reci mi što je rikola i kako se jede? Moj muž jako voli različito zelje, pa ga na selu uvijek puno sadim. Peršin, kopar – naravno, plus razne salate tamo – špinat … I sljedeće godine naredio sam da ostavim mjesto za ovu znatiželju. Ovo ne prodajemo na tržištu, osim što se ponekad donese u supermarket. Kako izgleda i što učiniti s tim, salate, vjerojatno ili gdje god drugo možete dodati?
Ako naše gurmane nećete iznenaditi cilantrom i špinatom, onda mnogi i ne znaju za rikulu. Ne čudi što je pitanje što je rikola i kako se jede i dalje aktualno u prostranstvima naše domovine. Ne bojte se nepoznate riječi, jer iza nje stoji neobičan začin izvornog okusa. Naravno, neće se svidjeti svima, ali ipak lagana aroma oraha i gorka nota mogu učiniti čuda u kuhinji. Samo nekoliko listova ove biljke može napraviti pravo kulinarsko remek -djelo od obične salate od povrća..
Što je rikola i kako se jede
Ako ste odlučili isprobati ovaj začin, kupili ste hrpu i sve to iskoristili za salatu, ali pokazalo se da je gorka, nemojte žuriti sa zaključcima. Da, gorčina je karakteristična aromatična nota rukole, ali bit će više ili manje izražena, ovisno o sorti. Postoje vrste začina u kojima se gorčina praktički ne osjeća. Oni su ti koji idu na salate, na primjer, sorta Olivette. No, izraženo je – lišće rikule Koltivat, gorko s oštrim okusom, samo će pokvariti ovo jelo. Koriste se za umake ili kanapee..
Kako ukusna i zdrava biljka izgleda u vrtu
Rukola je zeljasta jednogodišnja biljka, bliski srodnik kupusa. Raste kao mali grm visok najviše 40 cm s rozetom uskog lišća, slično lišću maslačka. Najveća količina gorčine nalazi se u mladom lišću, pa se beru za jelo kad grm naraste.
Međutim, važno je imati vremena za to prije početka cvatnje. Nakon pucanja, rikola postaje žilava i vrlo gorka..
Sami cvjetovi su mali, žućkasti, sakupljeni u rastresite cvatove. Nakon završetka cvatnje biljka postavlja sjeme u mahune. Aroma začina je zanimljiva, jednom riječju nemoguće ju je opisati. To je križ između mirisa senfa, papra i oraha. Kultura je apsolutno nepretenciozna, može se uzgajati i na otvorenom polju i u loncu na prozorskoj dasci.
Biljka ima još nekoliko naziva: eruka, gusjenica, salata od rukole.
Što možete učiniti s zelenilom koje zalijeva usta
Najčešće se rikola koristi u salatama, a ne samo u povrću. Začin se dobro slaže s takvim proizvodima:
- riba, škampi – općenito, plodovi mora, ali ne i riječna riba;
- povrće koje nam je poznato (paprika, krastavac, rajčica, rotkvica);
- avokado, prepeličja jaja, blago slana riba (losos, pastrva);
- sušene rajčice, poriluk, jamon;
- začinjeni sir;
- orasi, šparoge;
- prepeličja jaja, sjemenke bundeve, kvinoja.
Takve salate bolje je začiniti maslinovim uljem ili umakom, ali ne i majonezom. I još nešto: rikolu ne režu, već samo ruče listove na komade..
Također, začinsko lišće se može dodati u razne umake, juhe, pizzu, jela od toplog mesa, nadjeve za pite. Također su položeni na sendviče..
Unatoč bogatom sastavu vitamina i korisnim svojstvima rikule, ne mogu je jesti svi, a ni uvijek. Dakle, mirisno lišće ne možete niti probati za alergike, trudnice i dojilje. Začina se također isplati odreći ako imate problema s jetrom, bubrezima i želucem. Osim toga, treba ga konzumirati umjereno, inače će doći do nadutosti..