Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Reci mi kako se pravi žele? Prije sam si uvijek kupovala praznine u vrećama, ali sada sam postala majka. Klinac je već odrastao i želim mu pokušati dati malo, ali što ako mu se svidi? Naravno, poluproizvodi za dijete nisu opcija pa sam se odlučila sama napraviti, ali sve što znam je da vam je potrebna želatina.
Žele je jedan od najomiljenijih deserta i za odrasle i za djecu. Osim što je jako ukusan, žele je i zdrav. Želatina i njezine sastavne komponente povoljno utječu na rad crijeva, a također opskrbljuju naše tijelo tako esencijalnom aminokiselinom kao što je glicin, koji jača hrskavično tkivo i zglobove. S tim u vezi, slatku poslasticu preporučuje se konzumiranju djece i starijih ljudi – prvi rastu, a drugi trebaju potporu..
Kupljeni žele u vrećicama ne može se usporediti s domaćim želeom od prirodnih proizvoda i bez ikakvih bojila i konzervansa, pa mnoge domaćice zanima pitanje kako napraviti žele. Često se događa da se umjesto homogene strukture dobiju komadići otopljene želatine ili se uopće ne smrzne.
Da biste dobili zaista ukusan i lijep žele, morate promatrati proporcije u odnosu na vodu, kao i pravilno uvesti želatinu.
Značajke razrjeđivanja želatine
Svi znamo da se želatina prodaje u vrećicama i dolazi u obliku granuliranog praha. Međutim, to uopće ne znači da ga je potrebno dodati izratku u ovom obliku..
Želatinu je potrebno ubrizgati posljednju i prije toga razrijediti.
To se radi ovako:
- Prvo izlijte sadržaj vrećice u zasebnu posudu, dodajte malo hladne vode i ostavite 10-15 minuta. Za to vrijeme granule će nabubriti, a želatina će se pretvoriti u viskoznu gustu masu.
- Nabubrelu želatinu sada zagrijte na laganoj vatri, ne zagrijavajući do vrenja.
- Kad masa postane tekuća, može se unijeti u žele. Ako se radni komad slučajno pregrije, morate dopustiti da se želatina ohladi, ali ne dopustite da ponovno postane gusta.
Budući da se razrijeđena želatina u budućnosti ne podnosi toplinskoj obradi, bolje je odmah upotrijebiti prokuhanu vodu..
Od čega se može napraviti žele?
Kao što je već postalo jasno, glavni sastojak želea je želatina. Gotovo svi proizvodi dostupni u kuhinji mogu se koristiti kao punila (osim povrća, naravno), i to:
- voće;
- bobice;
- voće i bobičasto voće svježe;
- jogurt;
- kiselo vrhnje;
- čokolada;
- kondenzirano mlijeko;
- kandirano voće;
- pekmez.
Jednostavan recept za žele od trešnje
Osvježavajući slatko -kiseli desert vrlo je jednostavno napraviti. Da biste to učinili, očistite čašu svježih trešanja iz koštica (njihov se broj po želji može povećati, tada će žele zbog bobica jednostavno biti gušći), preliti ih sa 450 ml vode i skuhati kompot, dodajući 2 žlice . l. Sahara.
Ulijte oko 100 ml u zasebnu zdjelu, a kad se napitak ohladi, razrijedite 1 žlicu. l. želatina. Pripremite pripravak u preostali kompot, ulijte u kalupe i ostavite u hladnjaku na par sati.