Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Zaista morate znati koja je metoda najbolja za zamrzavanje tikvica za zimu kod kuće. U obitelji je bila mala djeca, naši unuci, želim im pripremiti vitamine za zimu. Čak sam s dedom kupio zamrzivač. Jedan odjeljak već je potpuno napunjen bobicama i voćem. Sada sam odlučila probati tikvice, iako me susjeda uvjerava da kasnije neće imati dobar okus. Je li to istina, a možda postoji takav način očuvanja sočnosti voća?
Moderne domaćice imaju sve prilike opskrbiti se sezonskim voćem i povrćem zahvaljujući zamrzivačima. A ako nikoga nećete iznenaditi smrznutom mrkvom i paprikom, onda se sve tikvice ne odlučuju za berbu. I potpuno je uzalud, jer je zamrzavanje tikvica za zimu kod kuće izvrstan i najbolji način očuvanja vitamina. Naravno, kavijar od tikvica i drugi dugi voćni konzervi također su ukusni. Ali nisu prikladni za sve, a ne za sve slučajeve. A nakon toplinske obrade većina se vitamina u njima gubi. Dok u zamrzivaču povrće zadržava sve svoje korisne tvari, što znači i okus i korisna svojstva.
Zamrzavanje tikvica za zimu kod kuće – opće preporuke
Možda je glavni uvjet za korištenje povrća za zamrzavanje njegova svježina i “mladolikost”. Tikvice ne smiju biti prezrele, mlade i male, sa čvrstom kožom. Sorta ne igra ulogu, važna je sočna pulpa i nedostatak sjemenki.
“Stari” plodovi s prezrelom pulpom, hrapavom kožicom i sjemenkama nisu prikladni za smrzavanje. Čak i ako ih ogulite i uklonite sjemenke, nakon odmrzavanja povrće će se pretvoriti u rastresit i kiseli “proizvod”. Jedino za što se mogu koristiti je zamrzavanje u zdrobljenom obliku kada tekstura nije važna..
Nisu potrebne prethodne pripreme. Tikvice trebate samo dobro oprati i pustiti da se osuše ili ih obrisati ručnikom. Mlade plodove nije potrebno odrezati. Odrezana su samo dva vrha, s peteljkom i na mjestu gdje je bio cvijet.
Kako zamrznuti tikvice za zimu
Postoji nekoliko načina za pripremu zelenog povrća u zamrzivaču. Ovisno o tome za što će se tikvice koristiti u budućnosti, možete:
- Izrežite na krugove. Debljina prstena mora biti najmanje 0,5 cm kako se ne bi slomili. Zimi se prže nakon odmrzavanja..
- Samljeti na male kockice, što je vrlo prikladno za daljnje kuhanje juha i raznih drugih jela.
- Izrežite na duge kocke debljine najmanje 1 cm. Može se koristiti za variva od povrća.
- Naribajte na krupnijem rende, malo posolite. Procijedite sok i stavite u posude. Zimi se palačinke rade od strugotine tikvica..
- Napravite pire krumpir. Prvo se plodovi moraju kuhati dok ne omekšaju. Zatim samljeti blenderom i staviti u posude za zamrzavanje. Ovaj pripravak idealan je kao dopunska hrana za bebe..
- Pržite kao i obično u brašnu, izrežite na krugove ili trakice, a nakon hlađenja stavite u vrećice i zamrznite. Poluproizvod je spreman – zimi ga je potrebno samo odmrznuti i jesti.
Prilikom zamrzavanja narezanih tikvica, nije važno, u kockicama, štapićima ili kolutićima, nemojte ih odmah sipati u vrećicu. Bolje ga je prvo rasporediti u jednom sloju, ostaviti da se smrzne, pa tek onda staviti u vrećice. Tada će biti prikladnije nabaviti tikvice i neće se zalijepiti..
Neke domaćice čak i zamrznu cijele tikvice. No, prikladnost ove metode je diskutabilna. Prvo, zauzimaju puno prostora, a drugo, nakon odmrzavanja, loše se režu i lome. Stoga je praktičnije povrće prvo samljeti. Iako ako imate samo veliki zamrzivač, od tikvica možete napraviti bačve ili čamce i zamrznuti ih. Zimi se mogu puniti.