Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Možete li mi reći možete li jesti sirove kestene? Dok sam bio na odmoru u inozemstvu, tamo sam prvi put probao ovu poslasticu, ali sam je ispržio. Toliko mi se svidjelo da sam odlučila doma uzgajati jestivi kesten za sebe. Dugo sam tražio sadnicu, ne prodaju ih u našim rasadnicima, uspio sam je nabaviti putem internetske trgovine. I sad je moje drvo već urodilo prvom berbom, desetak malih orašastih plodova. Nije dovoljno za kuhanje, šteta je baciti ga, možda ga možete i tako grickati?
U ruskoj kuhinji prženi kesteni ne mogu se pronaći ni u jednom receptu, i to ne čudi, jer nam je ovo jelo stiglo iz dalekih zemalja. A ako ne možete iznenaditi prave sladokusce pečenim ili prženim voćem, onda se za početnike postavlja pitanje: je li moguće jesti sirove kestene. Ovi nevjerojatni smeđi orasi prepuni su hranjivih tvari. Osim toga, vrlo su kalorični (180 kcal na 100 g prženog proizvoda), ali su istovremeno manje masni od samih orašastih plodova. Sve je to posljedica zasićenih masti čija je količina samo 10%, a čak i one tijelo brzo obrađuje..
Svi znaju da se tijekom procesa kuhanja, posebno prženja, povećava sadržaj kalorija u orašastim plodovima. Osim toga, toplinskom obradom dolazi do gubitka dijela hranjivih tvari. Stoga je za one koji prate svoju prehranu važno znati može li se bez ovog postupka..
Može li se kesten jesti sirov
Kesten se smatra podvrstom oraha, a plodovi oba usjeva imaju sličan kemijski sastav. Bogati su vitaminima grupa B, A, E, folnom kiselinom, mineralnim spojevima i aminokiselinama.
Od svih orašastih plodova, samo kesten sadrži vitamin C.
Što se tiče dobrobiti, svježe voće će mu donijeti više nego nakon kuhanja, pa kestene možete jesti izravno s grane. Ovdje samo okusni osjećaji neće biti isti i malo tko voli takvo jelo. Ne zaboravite da je sirove orahe potrebno oguliti uklanjanjem kore i sjajnog filma, a to nije lako učiniti. Mnogo je lakše, pa čak i ukusnije, kuhati voće: pržiti, peći, kuhati u vodi ili na pari. U potonjem slučaju moći ćete izgubiti minimum vitamina. Gotovi orasi dobivaju jedinstven okus, donekle sličan pečenom krumpiru, samo zaslađeni.
Je li kesten na otvorenom dobar za hranu?
U prirodnim uvjetima, u parkovima i šumama, raste konjski kesten. To su velika stabla s ogromnom krunom i prekrasnim cvatovima – svijećama, u kojima se rađaju plodovi u bodljikavoj ljusci. Ova vrsta je isključivo ukrasna i nije pogodna za hranu. Čak i kuhan, zadržava gorak okus i, umjesto koristi, može samo naštetiti tijelu..
Međutim, jestive kestene možete razlikovati od običnih po izgledu stabla i plodova:
- Jestive sorte imaju zaobljenije lišće i ravne pupoljke. U konja je lišće isklesano, nazubljenog ruba, a cvatovi su izduženi u obliku piramide.
- Sjetvene sorte donose plodove vezivanjem 2 – 3 ploda u omotač od debelog dugačkog trnja. Konj najčešće ima jedan orah skriven ispod kože s oštrim rijetkim bodljama.
Plodovi obiju vrsta vrlo su slični: glatki, bogate tamnosmeđe boje sa svijetlim sjajem. Jestivim se smatra samo nekoliko sorti kestena: kineski, krenasti, europski i Mala Azija..