Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Ove godine bio sam posebno zadovoljan berbom crnog pepela; počeo sam skupljati recepte za zimu ovih bobica u ljeto. Pronašao sam nekoliko vrsta džema, želim se pripremiti ne toliko za čaj, već u ljekovite svrhe. Moja je baka uvijek imala na raspolaganju par staklenki, a poklonila nam ih je zimi kako bismo imali manje prehlade. Što još možete učiniti?
Crna aronija, aronija i samo crni planinski jasen – recepte za zimu ovih jedinstvenih bobica prikupljaju ne samo revne domaćice, već i travari. Cijela ostava vitamina sakupljena je u sjajnim ljubičasto-crnim bobicama. Zbog bogatog kemijskog sastava planinski pepeo ljekovito djeluje na naš organizam. U narodnoj medicini koristi se za pripremu ljekovitih tinktura ili dekocija. A u kuhinji se mogu koristiti i crne bobice, jer imaju vrlo originalan okus. Štoviše, ono što je najzanimljivije je da se otvara upravo tijekom procesa kuhanja. Ako se sirovi planinski pepeo čini kiselim, pa čak i gorkim, tada će kuhani pekmez iz njega biti ukusan i vrlo lijepe boje..
Crni planinski pepeo – recepti za zimu ukusnih i zdravih pripravaka
Naravno, najbolja opcija za pripremu aronije i očuvanje svih hranjivih tvari je zamrzavanje ili sušenje bobica. Također ih možete objesiti, skupljajući grozdove u grozdove, na hladnom mjestu, ali to nije uvijek moguće. Tada će u pomoć doći druge metode berbe. Od bobičastog voća dobivaju se lijepi i ukusni kompoti i marmelada.
Najbolje je brati bobice za zimsku berbu nakon mraza. Tada gube gorko-trpku notu i postaju slatki..
Ljekoviti džem od kupina
Zamrzavanje nije jedini način očuvanja vitamina u bobicama. Od njih možete napraviti i sirovi džem tako što ćete ga utrljati sa šećerom. Postupak kuhanja sličan je džemu od malina. Aronija se opere i zgnječi smrvljenjem, prekrivena šećerom u jednakim omjerima. Takav ljekoviti desert čuva se u hladnjaku. Konzumiranje nekoliko žlica džema svake zime zimi može ojačati imunitet..
Kako bi sirovi marmelada bila nježnijeg okusa, možete dodati 1 limun, uvijen kroz mlin za meso.
Pekmez od čaja od crnog pepela
Za pripremu samo deserta za palačinke ili palačinki za večernji čaj trebat će malo više vremena i sljedećih sastojaka:
- crni planinski pepeo – 1 kg;
- šećer – 1,5 kg;
- voda – 0,5 l.
Prvo se napravi šećerni sirup, uzimajući 500 g ukupne količine šećera, a zatim se bobice preliju sirupom i kuhaju 5 minuta. Zatim odlaze, najbolje preko noći, tako da je planinski pepeo natopljen sirupom. Sljedeći dan dodajte preostali šećer i zakuhajte džem do željene gustoće, a zatim ga zarolajte.
Ukusan kompot od aronije
Za jednu staklenku zapremine 3 litre dovoljno je 500 g bobica koje se mogu staviti u nju odmah nakon ispiranja. Također je poželjno u planinski pepeo dodati trećinu limuna narezanog na ploške. Sirup se priprema u zasebnoj posudi od 2,5 litre vode i 500 g šećera. Odmah sipaju u staklenku bobica i zarolaju.