Kuhana mrkva – koristi i štete slatkog korjenastog povrća – wiresummit.org

Uvijek sam mislio da sirovo povrće ima više vitamina, a nakon što ga prokuha, sadržaj se značajno smanjuje. A što je s takvim korjenastim povrćem poput kuhane mrkve, ostaju li njegove dobrobiti i štete? Moji unuci jako vole salatu od naribane mrkve s maslinovim uljem i sezamom. Bilo bi zanimljivo znati je li korisnije kuhano ili ga je bolje davati sirovo? Zaista želim da djeca primaju prirodne vitamine, a ne u obliku tableta..

koristi i štete kuhane mrkve Suprotno uvriježenom mišljenju da toplinska obrada uništava većinu hranjivih tvari u povrću, to se teško odnosi na neke usjeve. Ovdje barem kuhana mrkva – koristi i štete ovog korjenastog usjeva nakon vrenja nikako se ne smanjuju. Naravno, određene komponente iz kemijskog sastava tijekom procesa kuhanja “ulaze” malo u vodu, što je sasvim prirodno. No, mnogi su elementi u tragovima sačuvani, pa ne biste trebali isključiti kuhanu mrkvu iz svoje prehrane kao “nezdravo” povrće.

Kuhana mrkva – koristi i štete

kuhana mrkva Ne morate se brinuti i kuhati ukusno voće, jer ovaj postupak apsolutno neće smanjiti sadržaj u mrkvi:

  • esencijalna ulja;
  • šećeri;
  • fitoncidi;
  • vitamini skupina B, K, H;
  • fosfor;
  • kalij;
  • klor;
  • magnezij;
  • kalcij;
  • žlijezda;
  • kobalt;
  • Selena;
  • bakar;
  • fluor;
  • mangan;
  • provitamin A.

Štoviše, provitamin A ne samo da nigdje ne nestaje, već postaje i lako probavljiv. U sirovoj mrkvi to otežavaju stijenke tvrdih vlakana. I taman kad se skuhaju, uništavaju se.

Naravno, kuhana mrkva ne može biti apsolutno identična sirovom proizvodu. Ako samo zato što nakon kuhanja postaje manje proteina, vitamina C i lipida. Ali količina antioksidansa povećava se za 30%..

Korisna svojstva kuhanog korjenastog povrća

korisna svojstva kuhane mrkveVeć znamo da mrkva zasićuje naše tijelo vitaminima i mikroelementima. Također ima niz drugih korisnih svojstava:

  • potiče stvaranje vizualnog pigmenta, koji pomaže u održavanju vidne oštrine;
  • štiti rožnicu od isušivanja jer pomaže u stvaranju suzne tekućine;
  • jača imunitet;
  • smanjuje rizik od raka;
  • bori se protiv Alzheimerove bolesti, ublažavajući njegove manifestacije;
  • snižava razinu kolesterola, štiteći tako srce i krvne žile;
  • poboljšava probavu;
  • služi kao prevencija zatvora;
  • ima blagi urinarni i koleretički učinak.

Može li kuhana mrkva naštetiti tijelu?

ima li štete od kuhane mrkveNema kontraindikacija za upotrebu kuhanog voća. Štoviše, bolje “prolaze” za želudac pa meniji na dijeti često uključuju takvo jelo u obliku salate ili kao zaseban prilog..

Međutim, treba uzeti u obzir jednu nijansu: ako se količina proteina smanji, tada ugljikohidrata samo postaje više. Time se glikemijski indeks mrkve povećava gotovo 2 puta, što dovodi do brže apsorpcije mrkve. A brzi unos ugljikohidrata u tijelo zauzvrat će naglo povećati razinu glukoze u krvi. Za zdrave ljude to nije opasno, ali u prisutnosti šećerne bolesti to se mora imati na umu i ne zlorabiti takvu poslasticu..

Korisna svojstva mrkve