Kiseli crveni kupus za zimu - recepti sa i bez sterilizacije

Molim vas, recite mi kako pripremiti crveni kupus ukiseljen za zimu, recepti za ovo jelo. Na novogodišnje praznike odlazili smo u posjet dalekoj rodbini i tamo sam to prvi put probao. Ne volim baš obični kiseli kupus, ali ovaj crveni mi se jako svidio. Čak sam napisao kako to učiniti, ali samo sam izgubio ovaj list..

crveni kiseli kupus za zimu Dobiva se prekrasan, sočan i hrskav crveni kupus, ukiseljen za zimu, čiji su recepti poznati njegovim znalcima. Takvo se jelo može koristiti samo tako, i kao međuobrok, a također i gulaš za prilog. Iako su crvene glave skuplje od bijelih rođaka, isplati se. Sadrže više hranjivih tvari, a okus takvog kupusa ne može se usporediti s običnim kupusom. Zbog guste strukture lišća, ljubičasto-crveni kupus je sočniji, zadržavajući to svojstvo i nakon toplinske obrade.

Crveni kupus ukiseljen za zimu – recepti

ukiseljena crvenokosa

Postoje dva načina za pripremu takve praznine: sa i bez sterilizacije. Predjelo napravljeno prvom metodom može se dugo čuvati čak i u stanu, u toploj prostoriji. Bez toplinske obrade, kupus se često proizvodi za konzumaciju u bliskoj budućnosti. U tom se slučaju čuva u hladnjaku..

Ukiseljena krasnokchanka bez sterilizacije

kupus bez sterilizacijeZa pripremu ukusnog zalogaja potrebna vam je glavica kupusa od 1,5 kg koju treba sitno nasjeckati. Iseckajte 1 veliku mrkvu u posebnu zdjelu, pomoću posebne ribe, kao za korejski zalogaj. Natrljajte ga s malo soli da pusti sok. Sad pomiješajte zelje s mrkvom i dodajte 3 češnja sitno sjeckanog češnjaka. Nakon što ste dobro izmiješali radni komad, stavite ga u staklenke.

Pripremite marinadu brzinom od 0,5 litara vode 1 žlica. l. sol i 2 puta više šećera, kao i začini;

  • dvije lavrushke;
  • 1 žličica. kumin i papar (crni grašak);
  • 2 žličice korijandar.

Kuhajte par minuta, ulijte 150 ml octa u marinadu i pustite da ponovno zakuha. I kupus odmah sipajte i smotajte, ne čekajući da se ohladi.

Kako u procesu usitnjavanja kupus ne bi zaprljao ruke, bolje je raditi s rukavicama. Sok Krasnokochanke vrlo brzo i dugo jede u kožu. No, ako se to ipak dogodilo, možete ga “nagrizati” i očistiti ruke brišući ih kriškom limuna.

Crveni kupus za zimu – recept sa sterilizacijom

sterilizirani kupusOstalo povrće, na primjer, mrkva, pa čak i voće i bobičasto voće (šljive, trnje) također mogu djelovati kao dodatne komponente zalogaja. Međutim, ovaj klasični recept ne sadrži ništa osim kupusa i začina. Začini će kupusu samo dodati aromu i pikantan okus..

Sterilizirana grickalica priprema se na sljedeći način:

  1. Prvi korak je odvojeno sterilizirati 3 prazne staklenke od pola litre..
  2. Zatim u svaku staklenku stavite 3-4 komada. klinčići i grašak papra. Dodajte par režnja češnjaka.
  3. Nasjeckajte 1 kg kupusa.
  4. Pospite ga soli i šećerom po 30 g i utrljajte rukama.
  5. Posložite u posude.
  6. Kupus u staklenkama prelijte kipućom vodom i dodajte 1-2 žlice. l. jabučni ocat u svakom.
  7. Sterilizirajte 15 minuta, zatim zarolajte i ostavite da se ohladi ispod deke.

Sterilizacija je obično obavezna ako je cilj pripremiti se za zimu. Bez ovog postupka, kupus neće dugo stajati, osobito u toplini..

Začinjen ukiseljeni crveni kupus

Adblock
detector