Kako skuhati Romanesco da bude ukusan – popularni recepti za rimski kupus – wiresummit.org

Reci mi kako kuhati Romanesco? Moj muž je ovo čudo donio iz našeg novog supermarketa, a ja čak ni ne znam s koje strane da mu priđem. Pokušao sam je dodati u salatu od povrća, ali nikome se nije svidjela, previše je žilava. Možda ga je bilo potrebno prvo prokuhati? Koja se druga jela mogu napraviti od ovog neobičnog kupusa?

kako kuhati romanesco Neobični cvjetovi Romanesca u obliku spiralne piramide uopće nisu poput kupusa, a više poput cvijeća. Zapravo, to je vrlo zdravo povrće, pa čak i ukusno ako znate kuhati Romanesco. Prava kombinacija začina, kombinacija kupusa s drugim sastojcima pomoći će u raznolikosti njegova okusa i dati mu nove note. Poštivanje preporuka u pogledu vremena kuhanja očuvat će nježnu teksturu cvatova i njihov integritet..

Kako kuhati Romanesco

romanesco kupus Romanesco je jedna od kultiviranih sorti kupusa i pripada istom rodu kao i cvjetača. Vjeruje se da je ime dobio po “rimskom” podrijetlu, no ova vrsta nam je došla relativno nedavno. Romanesco je po izgledu sličan cvjetači, samo drugačije boje i oblika. U središtu lisnate rozete vezan je veliki cvat koji se sastoji od mnogih malih svijetlozelenih cvatova. Svaki pupoljak sastoji se od manjih pupova koji su međusobno čvrsto razmaknuti u spiralu.

Za razliku od srodnih vrsta, brokule i cvjetače, Romanesco je ugodnijeg okusa, bez gorčine, s orašasto-kremastom notom. I sama tekstura cvatova je nježna..pečeni romanesco

Rimski kupus je vrlo zdrav, a i niskokaloričan (30 kcal na 100 g povrća). Mogu ga jesti svi, čak i mala djeca, jer kupus nema kontraindikacija. Jedina točka nije prejedanje, kako se ne bi izazvalo nadutost i nadutost..

Romanesco se konzumira nakon toplinske obrade, ali ne može se dugo kuhati – okus nestaje, a kupus postaje poput trave. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini cvatova. U prosjeku je to 3 do 10 minuta. Preporučljivo je u vodu dodati krišku limuna. Kuhane cvatove isperemo hladnom vodom tako da zadrže boju.

Romanesco jela od kupusa

salate od povrća s romanesco zeljemOd lijepih “piramida” možete napraviti mnogo jela, od salate do priloga. Romanesco se kuha, peče ili pirja. Odlično se slaže s mesom, tjesteninom, jajima, sirom i drugim povrćem. A najbolje je začiniti posebnim talijanskim začinskim biljem. Mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini u odjeljku začina..

Na primjer, možete kuhati s Romanescom:

  1. Povrtna salata. Skuhajte jednu malu vilicu kupusa, rastavite je na cvatove. Dodajte sjeckani daikon, papriku, rajčicu, sol i malo papra. Začinite salatu umakom i koprom. Za umak trebat će vam 1 žlica. l. sok od limuna, 3 žlice. l. zrna gorušice i 2 žlice. l. maslinovo ulje.salata s romanescom i daikon kupusom
  2. Tepsija s umakom od sira. Skuhati malu glavicu kupusa (500-600 g), rastaviti na cvatove i staviti u lim za pečenje. Napravite umak od sira. Zagrijte 500 ml vrhnja, dodajte 100 g naribanog parmezana, zagrijte dok ne postane glatko. Kupus preliti umakom i peći 20 minuta.Romanesco tepsija s umakom od sira

Romanesco zelje može se dodati u bilo koju tepsiju, juhu pa čak i u boršč. Jednako je ukusan i kao zaseban prilog od povrća i u jelima kao njihova komponenta..

Romanesco zelje s polpetama i mediteranskim umakom