Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Reci mi recept za žele od crvenog ribiza za zimu. Jako ga volim, ali ga nikad nisam kuhala. To je kao običan žele, sa želatinom, trebate li to učiniti? Postoje tri kilograma ribiza, koje su roditelji donijeli s dače – ovogodišnja berba je jednostavno bez presedana. Napravio sam kompot i zamrznuo nekoliko pladnjeva, a od preostalih bobica želim napraviti žele. Koliko ispravno i je li potrebno kuhati? Želim da vitamin ostane što je više moguće.
Unatoč činjenici da vas ovaj desert neće iznenaditi posebnom aromom ili teksturom, ispada da je vrlo ukusan, lijepe jarko crvene boje. Recept za žele od crvenog ribiza za zimu jednostavan je za pripremu i minimalno sastojaka. A sve zahvaljujući činjenici da ribiz sadrži puno pektina. On čini mliječ tako apsolutno bez dodatka želatine. Za takvu pripremu potrebno je samo bobičasto voće i šećer, a onda sve ovisi o vašoj želji. Neki dodaju vodu, neki eksperimentiraju kombiniranjem ribiza s drugim bobicama. No jedno je potpuno jasno: bit će i ukusno i zdravo, pogotovo ako napravite sirovi žele. Pa kuhajmo?
Recept za žele od crvenog ribiza za zimu – korak po korak priprema guste slastice
Vrhunac ovog recepta je da možete značajno uštedjeti vrijeme potrebno za oguljenje ribiza. Samo trebate dobro isprati bobice i odabrati lišće – i ostaviti ih da ostanu na granama..
Zatim učinite ovo:
- ulijte 1 kg ribiza i istu količinu šećera u lonac;
- lagano promiješajte i zdrobite kako bi bobice pustile sok, a šećer bio zasićen;
- stavite lonac na štednjak, zakuhajte i kuhajte uz povremeno miješanje 10 minuta;
- procijedite masu kroz sito – sad je bobice potrebno temeljitije protrljati kako bi se njihova kora odrekla svih pektina.
Vrući žele odmah sipajte u staklenke, ali nemojte zatvarati. Pustite da se ohladi, a zatim ga možete prekriti poklopcima i poslati u podrum na skladištenje..
Žele od sirovog ribiza
U ovom receptu bobice ne treba kuhati pa mliječ izlazi gotovo ljekovita. Zapravo se dobiva takozvani sirovi džem – vrlo zdrav desert, jer ribiz zadržava sve vitamine bez toplinske obrade..
Jedini nedostatak sirovog želea je što se ispostavlja da je tečniji. Takav izradak potrebno je čuvati u hladnjaku. Rok trajanja je 6 mjeseci.
Za izradu sirovog želea potreban vam je ribiz i šećer u omjeru 1: 1. Tada je sve jednostavno:
- uz pomoć simpatije dobro usitnite bobice kako bi što više ispuštale sok;
- odbaciti dobivenu masu na fino sito, procijediti;
- dodajte šećer, promiješajte i ostavite 2 sata.
Sada samo rasporedite radni komad u prethodno sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i pošaljite u hladnjak.