Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Možete li mi reći kako brzo napraviti lisnato tijesto i ne “ljuljati” mnoge slojeve? Moj muž jednostavno voli Napoleonovu tortu pa često dobro radim u lokalnoj trgovini. Odlučio sam probati sam zamijesiti tijesto po receptu prijatelja. Ali ispalo je više kao običan. Ali patila je, sklapajući i tresući slojeve desetke puta. Postoji li neki recept za brzo i bez problema nabaviti lisnato tijesto bez kvasca, poput trgovine?
Svi vole ukusne hrskave lisnate listove s raznim nadjevima, no ne zna svaka domaćica napraviti lisnato tijesto. Mnogi su obeshrabreni dugotrajnim postupkom valjanja, što omogućuje da tijesto dobije željenu strukturu. Međutim, ovaj mučan i rutinski posao može se izbjeći korištenjem metode brzog gnječenja lisnatog tijesta bez kvasca. Vrijeme za to trajat će oko četvrt sata, ne računajući proces hlađenja. No rezultat se gotovo ne razlikuje od gotovog tijesta koje kupujemo smrznuto..
Koji su sastojci potrebni za tijesto?
Dakle, za miješenje elastičnog lisnatog tijesta potrebno vam je vrlo malo, naime:
- brašno – nešto više od 0,5 kg (oko 3,5 žlice.);
- voda – 1 žlica;
- maslac – 1 pakiranje težine 200 g;
- jaje – 1 komad (možete i bez njega);
- 1 žličica. šećer i sol;
- ocat – 1 žlica. l.
Brašno (potrebno ga je prosijati) može potrajati malo više ili manje – sve ovisi o sorti. Ali maslac mora biti dobre kvalitete. Osim toga, prvo ga morate izvaditi iz hladnjaka kako bi ulje postalo mekano..
Kako napraviti lisnato tijesto?
Postupak kuhanja je jednostavan i sastoji se od sljedećeg:
- U posudu ulijte vodu i u njoj otopite sol i šećer.
- Ubacite jaje, dobro promiješajte.
- Dodajte ocat.
- Postepeno dodajući brašno, počnite mijesiti tijesto. Ne bi se trebao lijepiti za ruke, ali bi trebao ostati mekan..
- Dobiveni komad podijelite na 2 dijela jednake težine.
- Mekani maslac narežite na 2 dijela (svaki težak 100 g).
- Grudu tijesta razvaljajte u sloj debljine najviše 5 mm.
- Na to silikonskom lopaticom premažite polovicu ulja, pokušavajući potpuno pokriti tortu.
- Drugi komad tijesta razvaljajte u blizini i stavite na vrh prvog kolača. Rubovi slojeva trebaju se podudarati što je više moguće.
- Gornji kolač premažite preostalim maslacem.
- Razvaljajte prazninu u roladu.
- Zarolajte rolat u krug u obliku puža. Pakirajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
- Kad se tijesto ohladi, razvaljajte puža u pravokutnik i savijte ga u omotnicu..
- Gotovo lisnato tijesto se može koristiti za pečenje izravno ili smrznuto.
Od navedene količine sastojaka na izlazu se dobije nešto više od 700 g tijesta. Prilikom izrade konditorskih proizvoda bolje ga je razvući rukama, a ne razvaljati oklagijom. Tako će lisnati listovi ili slojevi kolača biti pahuljastiji. I neposredno prije stavljanja u pećnicu, proizvode treba poprskati vodom..