Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Podsjeti me, molim te, kako se kiseli kupus sa ciklom pravi u gruzijskom stilu? Nekada ga je kuhala moja baka, svi smo jako voljeli ovo jelo. Pa sam odlučio to učiniti sam, ali okus nije bio isti. I moj kupus se raspao u lišće.
Gruzijski kuhari pripremaju najbolja svjetska jela od mesa, ali nisu ravnodušni ni prema povrću. Na primjer, teško možete pronaći osobu koja ne bi voljela gruzijski kiseli kupus s ciklom. Sočna, hrskava, lijepe bordo boje s pikantnim začinskim okusom, mirisna s aromom začina … Hajdemo kuhati tako ukusno.
Postoji mnogo recepata od kupusa i cikle, a svi imaju gotovo iste sastojke. Jedina razlika je u začinima i načinu kuhanja. Možete brzo ukiseliti kupus i sutradan ga pojesti. Ili je pustite da se temeljito namoči u marinadi, ili se čak pripremi za zimu.
Za kuhanje je bolje odabrati male glavice kupusa. Nakon rezanja trebali bi zadržati oblik i ne raspasti se..
Klasičan recept za kupus s ciklom
3 kg kupusa narežite na male komadiće. Glavu kupusa najprije podijelite na dva dijela, zatim – na ploške debljine oko 3 cm.Cepelu ogulite (1,5 kg). Izrežite na kriške, možete proizvoljnog oblika, ali tako da ne budu debele. Također narežite na 8 vlasaca, ogulite i 3 ljute crvene paprike na kolutiće. Operite 50 g lista celera.
Pripremite salamuru:
- kuhati 2 litre vode;
- stavite 1 žlicu. l. ocat (9%) i sol.
Rasol se treba potpuno ohladiti.
Sada položite ciklu i kupus u slojeve, posipajući paprom i češnjakom. Slojeve kupusa prekrijte celerom. Sve napunite salamurom i ostavite 5 dana.
Gruzijski kiseli kupus s ciklom – zimska priprema
Opća tehnologija kuhanja ista je kao u prethodnom receptu. Nijanse se odnose na količinu proizvoda, marinadu i potrebu za sterilizacijom obratka.
Za 2 boce zapremine 3 litre trebat će vam:
- kupus – 2 kg;
- repa – 0,5 kg;
- mala glavica češnjaka;
- ljuta paprika – 2 mahune;
- 8 lavruški;
- crni papar – 0,5 žlice. l. (grašak);
- sušeni kopar – 4 suncobrana za svaku konzervu.
Izrežite povrće i punite staklenke u slojevima. Prvi sloj bi trebala biti repa.
Sada pripremite marinadu: zakuhajte 3 litre vode. Dodajte jednake količine octa, soli i šećera (po 4 žlice). Povrće odmah prelijte vrućom marinadom tako da ga tekućina potpuno prekrije. Sterilizirajte 15 minuta i zarolajte.