בלעדי: 15 מהבייגל המקוממים ביותר וראיון עם יוצרם

גלריית התמונות עוקבת אחר הטקסט

אם אתה מחזיק בייגל קשת שלא נקנה בברוקלין, זרוק אותו. עזוב את זה עכשיו. כי זה אומר שזה לא נוצר על ידי סקוט רוסילו, האיש מאחורי הנגיף #RainbowBagel. “אני מפורסם בעולם!” רוסילו התבדח אחר הצהריים בחנות בייגל. הוא רק התחיל להכין בייגל לימון ליים שחור דובדבן.

לפני שהורשה לאינקד לשאול שאלות, הוא צעק ממטבחו במרתף וויליאמסבורג, “אתה לא יכול לצלם כאן!” הוא הצביע על פינה שבה הניחו בצק תוסס. “אתה לא יכול לצלם את זה!” הוא הצביע על מדף המכיל עשרות נוזלים ססגוניים, בין אם מדובר בצבע מאכל פשוט או שיקויים משפרים טעם קסום שלא זכינו לדעת.

סקוט רוסילו ואסקובר.

סקוט רוסילו ואסקובר.

רק אדם אחד אחר מכיר את המתכון המקודש-אסקובר בן ה -26, העובד הנאמן של רוסילו. אפילו הוא נאלץ לחכות שמונה שנים לפני שלמד את תחבולות המקצוע.

רוסילו עובד בצורה מדענית מטורפת, כוסותיו ערפולות מעט מקמח בזמן שבוחנים טעם גבינת שמנת חמאת בוטנים של ריס וצעקות, “עוד שוקולד!” ומהלכים בין הכיור למיקסר תוך החזקת קערה תעשייתית מלאה בבצק ירוק ניאון. תארו לעצמכם ווילי וונקה מינוס חתך הפטריות פלוס הקעקועים.

“הייתי פשוט ילד טיפש,” אומר רוסו ומביט בדיו שלו. הוא עשה את הקעקוע הראשון שלו בגיל 15 על ידי האגי בר פריס, “זה היה פרח מטורף! אני לא מראה לך! ” רוסילו מתעקש שלעולם לא יקעקע שוב, “הלוואי והייתי עושה את אותו הדבר? לא.” הוא מסביר, “האמנות טובה יותר כעת. עיצובים טובים יותר עכשיו. ” ברעיון של כיסוי הוא צועק, “אני לא צריך יותר! אני בסדר!”

כשבלילת הלימון הושלמה, ריח פירותי חדש השתלט, “דובדבן שחור, יו!” ההשראה שלו אף פעם לא מתחילה בטעם, “זה תמיד קשור לצביעה ויצירות האמנות”, אבל הטעם כמובן משחק תפקיד חשוב. “אנחנו יכולים לאכול [את האמנות]. זה חיבור הרבה יותר עמוק ברמה המולקולרית “.

בייג קשת OG.

בייג קשת OG.

הקשר הזה הוא הסיבה לבייגלה הקשת'ההצלחה של. “אי פעם ראית את שלי אינסטגרם?”האינסטגרם מתהדר בכמעט 80 אלף עוקבים? אח. “כל האנשים שמפרסמים בחיוכים כאילו הם על ליתיום כלשהו?” הוא שואל. “הם באמת כל כך שמחים.” הרשתות החברתיות (הנשלטות רק על ידי רוסילו) אשמות גם בקו המתמיד שנמתח מהדלת ומעבר לפינה.

קבוצה של שישה בני 20 ומצפון קרוליינה חיכתה בתור למעלה משעה-ביום חמישי אחר הצהריים-לבייגל ורודים וכחולים עם גבינת שמנת פאנפטי. “ראיתי את זה בפייסבוק לפני חודש והייתי כאילו, אנחנו חייבים לתכנן משהו”, אומר אחד החבר’ה. (התחברנו אליהם אחרי שאכלו, “הבייגל של בייג’ין בצפון קרוליינה!” צעקה ילדה.)

למר רוסילו יש שיווק חכם. הבייגל של קריסטל מת ‘, למשל, בייגל אוכמניות מצופה סוכר, בהשראת Breaking Bad. “זה ניתן לזיהוי עבור [מילניאלס]”, הוא אומר. “בנוסף זה טעים כל כך שזה אמור להיות בלתי חוקי”, Inked יכול לאשר שזו עובדה קשה. כמה תערובות אחרות כוללות את סנט פאדי המוכנס בג’יימסון's בייגל יום, בייגל חד קרן והמיניונים' ביי ביי בננה. הוא'זוכה גם לזכות קראגל (בייגל קרואסון) ובייגל בייקון, ביצה וגבינה.

אפילו עם עסקים ברמה הגלובלית, (לעתים קרובות הוא משתף פעולה עם Grabr לשלוח בייגל לחו”ל), רוסילו נשבע שהוא לא נמצא בזה בשביל הכסף. “אנחנו עובדים שבעה ימים בשבוע”, הוא אומר תוך שהוא זורק בצק לימון על השיש. הוא נמצא בתחום האמנות. “לך לכל אחד אחר'החנות והצבעים שלהם לא יצוצו כי לא'לא השקיע שני עשורים. “

רוס, בייגל MC.

רוס, בייגל MC.

באותה תקופה הוא הקריב שני נישואים והחמיץ חלק ניכר מששת ילדי בית הספר שלו ומשחקי כדורגל. “זה הכל”, הוא אומר. “אנשים עושים את אותו החרא מדי יום ביומו – אני מעדיף למות.” רוסילו אומר שהוא'תיצור עד שינשום את נשימתו האחרונה וישאיר מורשת שהעולם יחיה עליה מאות שנים. “אין פרס לממוצע.”

הוא'הוא לא היחיד בחנות שמשתוקק ליצירתיות "בייגל MC," רוס, מבצע אקט מוזיקלי ללקוחות המטופלים מדי יום. רוס, הטבח לשעבר, אומר, “סקוט משך אותי הצידה ואמר, ‘אתה מדבר כל כך הרבה, יכולתי להשתמש בך בחזית'”.

זמן קצר לאחר המעבר הוא הבין שאפשר לענות על שאלות הלקוחות בהתלקחות: הגיע זמן ההופעה. קבלת הזמנות כוללת כעת פיצוח בדיחות, שירה וריקודים. “[לקוחות] אפילו לא מבינים שעברו שלוש שעות.” בנוסף, רוס והצוות עובדים 12 שעות ביממה, הם גם רוצים ליהנות. "אני רוצה לפוצץ את בייגל הקשת לעולם," רוס אומר. “סקוט הוא גאון יצירתי.”

צד רציני של רוסילו מתגלה כשהוא קושר את האחרון בחבילה הדובדבן השחור של לימון ליים ואומר, "לא הייתי'לא להיות בעסק בלי [הצוות]." ושולח אותנו בדרכנו לאזהרה לא לעשות ממנו שוטה, “אני'אני רק הבחור שמכין את הבייגל."

בייגל קריסטל מת 'בהשראת שובר השורות.בייגל יום סנט פאדי המושרה בג'יימסון.בייגל יום האהבה של הקטיפה האדומה.בייגל קשת עםלהשיג ב- INKEDSHOP.COM: Balm Lip Balm של בית הזיקוק של Rebelאש בייגל סרירצ'ה אדומה.בייגל דובדבן שחור של לימון ליים.בייגל קשת עם גבינת שמנת קנולי.בייגל פטל סגול.להשיג ב- INKEDSHOP.COM:בייגל דובדבן סגול וסגול.בייגל בייגל עם גבינת שמנת ג'לי סופגנייה.בייגל התות הדמים של המתים המהלכים.בייגל של ביצת פסחא.להשיג ב- INKEDSHOP.COM: גבריםבייגל הבאן בננה של המיניון.בייגל ממתקי כותנה.בייגל בייקון וגבינה בייקון.להשיג ב- INKEDSHOP.COM: נשיםהנחה בחנות בדיו

בייגל קריסטל מת ‘בהשראת שובר שורות.

Adblock
detector