Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Een elektrostatische rokerij is een handig hulpmiddel voor wie in korte tijd lekker en aromatisch gerookt vlees wil hebben. Met deze apparatuur kunt u in slechts een half uur gerookt vlees, vis en zeevruchten maken, en tegelijkertijd is de traktatie gewoon geweldig. Maar in andere rokerijen kan dit geen uren duren, maar 2-3 dagen of langer. Om deze reden is het de moeite waard om de kenmerken van zelfgemaakte elektrostatische rookapparatuur te overwegen..
Over het onderwerp: doe-het-zelf koudgerookte rokerij!
Het werkingsprincipe van het apparaat:
De elektrostatische rokerij is een handig apparaat voor het roken van voedsel. Tijdens het werk worden producten met rook verwerkt en onder zijn invloed treden er twee soorten reacties op in het vlees – denaturatie en hydrolyse. Tijdens dit proces is er geen invloed van het elektrostatische veld.
Maar toch, voordat u doorgaat met de vervaardiging van het apparaat, is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de belangrijke kenmerken van het principe van de workflow:
- tijdens de werking van het apparaat komt er rook uit het gaas;
- het net staat onder invloed van hoge gelijkspanning. Dit wordt bereikt door de positieve pool ermee te verbinden;
- geen grote indicator van de stroomsterkte komt van het net;
- het werkproces van de rokerij draagt bij aan de ionisatie van rook die met voedsel de kamer binnenkomt.
Hoe maak je een rokerij?
Er zijn verschillende soorten elektrostatische regelapparaten die thuis kunnen worden gemaakt:
- een oude transformator van een tv gebruiken;
- met een oude tweetaktmotor of bobine.
Elke elektrostatische rokerij voor koud en warm roken heeft een elektrisch circuit dat gemakkelijk thuis kan worden gemaakt.
Elektrostatische rokerij – diagram en tekeningen
Om uw eigen apparatuur voor het roken van producten te maken, moet u uitzoeken hoe het apparaat eruitziet. Een speciaal diagram van een elektrostatische rokerij en zijn tekeningen stelt u in staat om volledig te begrijpen waaruit het apparaat bestaat, welke belangrijke elementen het heeft.
Het algemene diagram van een elektrostatisch apparaat toont alle hoofdcomponenten van de apparatuur, namelijk de oven, het lichaam kan worden gemaakt van een metalen, houten of plastic basis. Een spanningsgenerator is noodzakelijkerwijs in de buurt bevestigd..
Een elektrostatische rokerij met uw eigen handen moet noodzakelijkerwijs een verwarmingselement of een gasbrander in het apparaat hebben, deze elementen zijn nodig om de chips te verwarmen, waaruit rook wordt gevormd met de vereiste dichtheid en aroma.
In het apparaat van het elektrostatische rookapparaat is een ventilator voorzien om een bepaalde hoeveelheid lucht te blazen, waardoor het ontbranden van het zaagsel wordt voorkomen. Verzadigde rook moet met water worden afgekoeld en komt dan via de fitting in de ovenruimte.
Benodigde materialen
In het apparaat van een elektrostatische rokerij moet een spanning van gemiddeld 20-30 kW in acht worden genomen. Voor deze doeleinden wordt een hoogspanningsgenerator gebruikt. Dit element kan kant-en-klaar worden gekocht of zelf worden gemaakt..
Een hoogspanningsgenerator kan worden gemaakt van de volgende elementen:
- Toepassing van de bobine en machineschakelaar. Het hoogspanningsblok, dat van deze elementen is gemaakt, is een eenvoudig circuit met een voeding en een schakelaar. De generator, die is ontworpen om pulsen in te stellen, moet een frequentie van 1-2 kHz hebben, de spanningsindicator van het hele netwerk moet 12 V zijn. Dit vereist ongeveer 1-2 A.
- Vervaardiging uit een lijntransformator. De pulsen die van de generator komen, drijven de transistor aan. Dit maakt het mogelijk om ongeveer 20-25 kW constante spanning te verkrijgen. Voor productie is een ideale optie een generator van een tv-scan, deze produceert een goede versnelling van rookdeeltjes, dus het rookproces eindigt veel eerder.
Dan kun je beginnen met het bouwen van een stoomgenerator. Hiervoor wordt aanbevolen om een lichaam te gebruiken dat is gemaakt van een gietijzeren vuurpot of een pan met een roestvrijstalen bodem, die dikke wanden en een bodem heeft. Graniet of kalksteen moet op het bodemoppervlak worden gegoten, de laag moet een dikte van 2-3 cm hebben.Er is een verwarmingselement op geïnstalleerd.
Als verwarmingselement kan een spiraal van een open haard of een strijkijzer worden gebruikt, deze moet isolerende ringen hebben met een keramische basis. Er moet een vel met gaten bovenop worden geïnstalleerd, het moet eruitzien als een zeef. Hierop wordt een laag chips met een hoogte van maximaal 5 cm gegoten.
Om de rook gelijkmatig te verspreiden, is het aan te bevelen een diffusor boven de schoorsteenuitlaat te installeren. Als zodanig wordt een geperforeerde plaat gebruikt..
Naast de roosters zijn naaldvormige elektroden bevestigd. Hun plaatsing moet uniform zijn. Een anode moet worden aangesloten op het gebied van haken waaraan vlees, vis en andere rookproducten worden opgehangen..
De hoogspanningseenheid monteren
Een koudgerookte elektrostatische rokerij moet noodzakelijkerwijs een hoogspanningseenheid hebben, waardoor er positieve ladingen in de uitgestoten rook ontstaan. Maar de producten zelf, die aan haken worden opgehangen, zijn verzadigd met een negatieve lading. Hiermee kunt u het proces van roken en verzadiging met aroma’s van vlees, vis aanzienlijk versnellen.
De hoogspanningseenheid is het meest complexe montageonderdeel in een elektrostatisch apparaat. Het bevindt zich in het gebied van de rookkamer. Dit element kan met de hand worden gedaan, hiervoor moet u het volgende doen:
- het eerste dat u moet doen, is het gaas uitsnijden;
- rekken zijn gemaakt;
- lijsten zijn gemaakt;
- aan het einde worden de pakkingen uitgesneden en wordt het handvat gemaakt.
De montage van het apparaat moet in strikte volgorde plaatsvinden. Installatie mag alleen worden gedaan op een vlakke ondergrond..
De vervaardiging van een elektrostatisch rookapparaat duurt niet lang, het belangrijkste is om alle belangrijke regels en aanbevelingen te volgen. Voor de productie kunt u geïmproviseerde elementen gebruiken die bijna iedereen in huis heeft. Maar toch moet u eerst de belangrijkste kenmerken van het proces zorgvuldig bestuderen, zodat er in de toekomst geen problemen en problemen zijn..