Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Zwarte wortelen worden zelden gevonden in de persoonlijke percelen van onze tuiniers. Deze groente heeft andere veel voorkomende namen, zoals zoete wortel, geit of scorzonera. Dit soort cultuur komt vaker voor in Europese staten en Aziatische raar. Onder de juiste omstandigheden kunnen in ons land zwarte wortelen worden geteeld. Vervolgens maken we kennis met de kenmerken van de plant, de nuances van planten en verzorgen.
Zwarte wortelen – wat voor soort cultuur?
Geit is een geneeskrachtige en eetbare groenteplant die qua uiterlijk lijkt op de gebruikelijke wortelen. Onder natuurlijke omstandigheden groeit deze cultuur op het grondgebied van Zuidwest-Azië, hij wordt ook gevonden in het zuidelijke deel van Europa. Zoete wortelstelen hebben een intens donkergroene kleur, de hoogte van de struik is niet groter dan 70 cm.
We hebben de beschrijving van de plant gelezen, maar veel tuinders vragen zich af wat zwarte wortelen zijn. Het meest waardevolle deel van de plant wordt beschouwd als knolgewas, het smaakt naar een zwarte radijs. De groente kan worden gebruikt voor verse consumptie en kan worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, waaronder salades, vinaigrette en zelfs soep. Na warmtebehandeling smaakt het product naar asperges.
Zwarte wortel extract kan medicinaal worden gebruikt. Het helpt bij het wegwerken van maagaandoeningen, verbetert de hartfunctie, verlaagt het cholesterolgehalte in het menselijk lichaam..
Het wortelgewas van de cultuur wordt als eetbaar beschouwd, ondanks de zwarte kleur heeft het sappig wit vlees. De lengte van de vrucht is maximaal 15 cm met een diameter van niet meer dan 5 cm Het gemiddelde gewicht van een groente is 170 g Het wortelgewas kan voor de winter in de grond worden gelaten, zodat het in het volgende seizoen zaden kan vormen . Hiervoor wordt de groente in de late herfst bedekt met een dikke laag compost of humusmulch. De bloei van het gewas wordt waargenomen in mei, terwijl de zaden van zwarte wortelen begin juni worden geoogst..
Samenstelling en geneeskrachtige eigenschappen
Zoals we al zeiden, smaakt de zoete wortel naar een radijs..
Het wortelgewas heeft een unieke samenstelling, de volgende componenten zijn hier aanwezig:
- vitamines van groep B, evenals A, C, E, PP;
- asparagine;
- inuline;
- zink;
- potassium;
- fosfor;
- koper;
- ijzer.
Vanwege het hoge gehalte aan inuline wordt aanbevolen om het product te introduceren in de voeding van mensen die lijden aan diabetes mellitus..
Andere geneeskrachtige eigenschappen van zwarte wortelen:
- verbetering van metabolische processen in het menselijk lichaam;
- periodieke consumptie van het product helpt de bloeddruk te verlagen;
- ontstekingsremmende en anti-koude effecten op het lichaam;
- gebruik als antioxidant;
- verbetert het gezichtsvermogen.
In het midden van de vorige eeuw gebruikten mensen scorzonera om een effectief tegengif te bereiden, dat werd gebruikt tegen de beten van adders..
Ondanks de massa nuttige eigenschappen, heeft scorzonera geen contra-indicaties voor het gebruik ervan. Wanneer u voor het eerst een groente eet, moet u uiterst voorzichtig zijn, de knolgewas in kleine hoeveelheden gebruiken. Dit komt door de individuele intolerantie van sommige mensen. Bovendien kan bij het eten van wortelgroenten een laxerend effect optreden..
Populaire soorten en variëteiten
De plant is vooral populair onder de inwoners van Turkije. Je kunt een groot aantal soorten zwarte wortelen vinden in lokale winkels, de meeste zijn aangepast aan het milde klimaat..
In ons land kun je de volgende variëteiten van deze plant kweken:
- Het ras Overseas delicatesse is een medium rijpende cultuur. De struik heeft een iets verhoogde rozet, de hoogte is niet groter dan 17 cm, de vruchten hebben een standaard cilindrische vorm met een donkerbruine schil. Maximale vruchtlengte 35 cm, gemiddeld gewicht 130 g.
- Rasgenezing met een middelvroege duur van het groeiseizoen. De bladeren van deze plant zijn langwerpig, eivormig, met een standaard donkergroene kleur. De knolgewas is relatief klein, kegelvormig en weegt ongeveer 80 g Witte pulp heeft een zoete smaak.
- Het vroegrijpe ras Sunny Premiere heeft een verticale rozet van eivormige bladeren. De groenten zijn klein, bereiken een lengte van 32 cm, wegen tot 100 g. De gewasopbrengst ligt binnen 2 kg van elke vierkante meter van het perceel.
- Het tweejarige Gypsy-ras onderscheidt zich van soortgelijke planten door zijn unieke samenstelling. Een cilindrisch wortelgewas met een zwarte schil, de lengte is binnen 30 cm, het gewicht is ongeveer 80 g. De pulp van dit product bevat een enorme hoeveelheid inuline en melkachtige melk. Dankzij deze samenstelling kan deze groente worden opgenomen in het dieet van diabetici..
De eigenaardigheden van het kweken en verzorgen van de aangegeven wortelrassen staan op de achterkant van de zaadverpakking. Volg de eisen van de fabrikant voor een rijke oogst.
Kooktoepassingen
Op het eerste gezicht roept de groente geen eetlust op, qua uiterlijk lijkt het op een gewone stok die op de brandstapel is verbrand. Alles verandert als je de schil van het wortelgewas verwijdert. Het witte sappige vruchtvlees van de groente smaakt naar radijs. Het wordt gebruikt als vitamine- en kruidensupplement voor bijgerechten, het wordt ook gebruikt voor de bereiding van salades en soepen..
Als het nodig is om een groente aan de soep toe te voegen, was deze dan, giet hem over met kokend water en pel hem dan af. Voor de primaire verwerking van wortelen worden ze, voordat ze salades bereiden, 20 minuten gekookt in licht gezouten water. Je kunt de groente rauw gebruiken, de schil van de knolgewas schillen, snijden of raspen en op smaak brengen met zonnebloemolie. Zwarte wortelen passen goed bij andere voedingsmiddelen zoals vlees, bieten, kool en vis.