Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Peulvruchten behoorden tot de eersten die door mensen als voedsel werden gebruikt. Niet veeleisend voor de groeiomstandigheden, vroegrijpe en redelijk productieve planten zijn een betaalbaar en voedzaam voedsel geworden voor vertegenwoordigers van veel volkeren. Bonen komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, waar archeologen de bonen van deze groentecultuur hebben ontdekt in lagen die dateren uit de tijd van de oude Azteekse beschaving. Sindsdien heeft de cultuur zich over de hele wereld verspreid en dankzij hun heilzame eigenschappen zijn bonen een graag geziene gast geworden op tafels over de hele wereld..
Samenstelling en caloriegehalte van bonenzaad
Wat bepaalt de voordelen van bonen, is het schadelijk als er gezondheidsproblemen zijn en welke kwalen zijn makkelijker te genezen door gerechten met dit soort peulvruchten in het dieet op te nemen? De voedings- en geneeskrachtige eigenschappen van bonen worden bepaald door de samenstelling, waar veel producten en geneesmiddelen jaloers op kunnen zijn. Voor 100 gram bonenzaden zijn er:
- 54,5 gram koolhydraten, waarvan 4,5 gram suikers, en de rest is zetmeel;
- 22,5 gram eiwit;
- 1,7 gram vet;
- 14 gram vocht;
- 3,9 gram vezels.
Bijna een kwart van de bonen bestaat uit eiwit, waardevol voor het menselijk lichaam, dat al bepalend is voor het aanzienlijke belang ervan in het dieet van moderne mensen. Daarnaast zijn bonen rijk aan vitamine B1, B2, B3 en B6, B9, E en PP. Wat is er nog meer nuttig voor bonen? Rijpe zaden en sappige kleppen bevatten stoffen die belangrijk zijn voor het menselijk leven, zoals fluor en ijzer, fosfor en calcium, kalium en molybdeen, jodium, mangaan en magnesium, evenals koper, zink en natrium..
Er moet rekening worden gehouden met het hoge caloriegehalte van bonen als u wilt afvallen, maar ook voor zwangere vrouwen die hun lichaamsgewicht onder controle hebben. Voor 100 gram zaden zijn er, afhankelijk van de variëteit, 298 tot 301 kcal. Maar groene peulen, die niet minder nuttige eigenschappen hebben dan bonen schillen, bevatten slechts 31 kcal.
Bonen kunnen met recht worden beschouwd als een product dat bijna alle stoffen bevat die nodig zijn voor een persoon in de meest juiste hoeveelheden.
Boneneiwitten worden verrassend gemakkelijk opgenomen, wat wordt vergemakkelijkt door de aanwezigheid van vitamines in de samenstelling, waaronder ascorbinezuur en verbindingen behorend tot groep B. Vitamine PP ondersteunt het eiwitmetabolisme, bevordert de efficiëntie van het cardiovasculaire en zenuwstelsel. Ook ondersteunt nicotinezuur de conditie van het darmslijmvlies, neemt het deel aan het werk van het spijsverteringsstelsel en heeft het een gunstig effect op de bloeddruk..
Nuttige eigenschappen van bonen
Bonenzaden zijn ook nuttig in de mineralen waaruit ze bestaan. Het is een natuurlijke bron van ijzer, waar veel vraag naar is in omstandigheden die dicht bij bloedarmoede liggen, wanneer weefsels en organen door een gebrek aan dit element worden bedreigd met zuurstofgebrek. De nuttige eigenschappen van bonen zijn van onschatbare waarde voor infectieziekten, de dreiging van seizoensgebonden verkoudheid en virale ziekten. En fosfor en magnesium worden een uitstekende ondersteuning voor het gezichtsvermogen, het hart en de bloedvaten..
Het belangrijkste effect van bonenschotels is op het spijsverteringsstelsel en stimuleert de reiniging van het lichaam van pathogene micro-organismen, toxines en toxines. Hartige en smakelijke bonen zijn de preventie van atherosclerose, hypertensie en diabetes. Daarom worden bonen vaak aanbevolen voor mensen van volwassen en oudere leeftijd..
Met de waargenomen verzwakte darmmotiliteit zullen nuttige bonen in de samenstelling van culinaire gerechten zeker de spijsvertering activeren, waardoor alle organen die bij het proces betrokken zijn, duidelijk en efficiënt werken. En daarnaast verlaten alle opgehoopte gifstoffen, onverteerde voedselresten en gifstoffen de darmen..
Bonen spelen ook de rol van een soort borstel in relatie tot cholesterol. Deze nuttige eigenschap van bonen is al lang bekend bij artsen, die adviseren om bonen in het menu op te nemen voor iedereen die vatbaar is voor atherosclerose of de negatieve effecten ervan op zichzelf al ervaart..
Ondanks het hoge caloriegehalte zijn bonen een onderdeel van dieet- en medische voeding met een massa kwalen en stofwisselingsstoornissen. Ook vinden bonen een plaats in het dieet van mensen die de effecten ervaren van langdurige fysieke en nerveuze stress. Gerechten van de bonen van deze plant zijn in staat om de kracht te herstellen, het mentale evenwicht te herstellen en de immuunafweer te versterken. Daarom raden artsen bonen aan bij een dreiging of bij het ontwikkelen van tuberculose..
De diuretische eigenschap van bonen werd ook opgemerkt, wat, samen met het ontstekingsremmende effect, het mogelijk maakt om te praten over de voordelen van het gebruik van bonen voor verschillende ziekten van het urogenitale gebied, waaronder cystitis en urolithiasis..
Er is een legende dat de gemalen peulvruchtzaden deel uitmaakten van het poeder dat Cleopatra ooit gebruikte..
Tegenwoordig zijn er effectievere cosmetica beschikbaar voor vrouwen, maar het is heel goed mogelijk om de heilzame eigenschappen van bonen te gebruiken voor het welzijn van de huid. Gekookte bonenpap helpt de afscheiding van talg te normaliseren, irritatie te verlichten en rimpels zachtjes aan te halen. Zelfs een afkooksel van zaden heeft een soortgelijk effect..
Voorzorgsmaatregelen
Met de enorme voordelen van bonen, is de schade van het eten van bonen niet minder gewicht, als je geen rekening houdt met enkele eenvoudige regels. Eet allereerst geen zaden en bladeren die niet met warmte zijn behandeld. Feit is dat bonen, naast nuttige stoffen, een aantal eiwitten en koolhydraten bevatten, die voor het lichaam uiterst moeilijk of zelfs onmogelijk op te nemen zijn. Bovendien bevatten felgekleurde, rode of zwarte bonen glycosiden die giftig zijn voor het lichaam..
Om de voordelen van bonen te voelen, en niet schadelijk, worden ze niet alleen gekookt voor gebruik, maar ook enkele uren geweekt. Door deze maatregel kunnen de meeste schadelijke stoffen het product verlaten en in het water terechtkomen..
En toch kunnen glycosiden, een overvloed aan vezels en eiwitten een negatief effect hebben op het welzijn, waardoor pijn en een zwaar gevoel in de maag ontstaan. Een opvallend symptoom na het eten van onvoldoende gekookte en geweekte bonen is overvloedige gasvorming en zelfs tekenen van vergiftiging. Gezien deze kenmerken moet u uiterst voorzichtig zijn met het gebruik van bonen tijdens de zwangerschap, anders zijn pijnlijke krampen, schadelijk voor zowel moeder als baby, niet uitgesloten. Wanneer de aanstaande moeder zichzelf wil verwennen met haar favoriete bonengerecht, kun je een beetje venkel- of dillezaad toevoegen aan het water waar de bonen worden gekookt. En kruid je portie met de verse kruiden van deze kruiden die gasvorming verminderen..
Als er dergelijke waarschuwingen zijn met betrekking tot zwangere vrouwen, is het dan mogelijk voor een zogende moeder om bonen te krijgen? Aangezien een kind bepaalde schadelijke stoffen en allergenen via melk kan krijgen, is het beter om bonen te vermijden tijdens het geven van borstvoeding als er negatieve reacties zijn op het product van het moederlichaam. Verder zijn de aanbevelingen vergelijkbaar met die voor bonenschotels tijdens de zwangerschap. Het is belangrijk om te onthouden dat rode bonen gevaarlijker zijn voor risicogroepen dan witte bonen..
Laat u ook niet meeslepen door bonen voor ouderen, maar bij een verergering van pancreatitis, gastritis en maagzweren, cholecystitis en colitis is dit product volledig gecontra-indiceerd.