Het is belangrijk om de heilzame eigenschappen van peterselie te kennen om het correct te kunnen gebruiken.

nuttige eigenschappen van peterselie De gunstige eigenschappen van peterselie zijn te danken aan de rijke chemische samenstelling van de plant. Het wordt veel gebruikt als een soort vitaminesupplement bij soepen, salades en hoofdgerechten. Peterselie staat ook bekend als een uitstekend middel voor verjonging en wordt al lang in de cosmetologie gebruikt. Het heeft echter een aantal ernstige contra-indicaties..

Biologische beschrijving van de plant

peterselie kweken Peterselie is een een- of tweejarige plant uit de paraplufamilie. Het bereikt een hoogte van 50-60 cm, het wortelstelsel is cruciaal, vlezig. De bladplaten zijn klein, met een glanzende glans aan de buitenkant, verzadigd groen. Stengel rechtopstaand, vertakt.

Half juni begint de plant te bloeien. De bloemen zijn klein, geelgroen van kleur. Ovaal bruin fruit.

Peterselie wordt over de hele wereld verbouwd. In verschillende landen wordt het actief als smaakmaker gebruikt. Naast koken, wordt de plant gewaardeerd in de geneeskunde en cosmetologie..

Peterselie heeft een pittige smaak en een uitgesproken kruidachtig aroma. Kleine bloeiwijzen van geelgroene bloemen vormen zich op dunne takken, waarna zich donkere eivormige zaden vormen.

Peterselie-variëteiten

peterselie van verschillende soortenOoit werd dit kruid als decoratief beschouwd en pas vanaf de 15e eeuw werd het actief voor voedsel gebruikt. Inmiddels bekende rassen en hybriden, veredeld door veredelaars met verschillen in geur en smaak..

Peterselie is verdeeld in wortelvariëteiten en bladvariëteiten. De wortelpeterselie wordt gewaardeerd om zijn wortelstok, die wordt gebruikt in de keuken en in de geneeskunde. Leafy wordt gekweekt voor sappige, gezonde groenten.

De meest voorkomende soorten zijn:

  • lommerrijke sandwich – grote bladeren met goede smaak;bladsandwich peterselie
  • productief – variëteit in het middenseizoen, gekweekt voor nuttige wortelgewassen;vruchtbare peterselie
  • Bravo – de greens zijn erg weelderig met een goed aroma en smaak;peterselie variëteit bravo
  • De Italiaanse reus heeft grote en glanzende bladeren, maar de wortels worden niet als voedsel gebruikt;peterselie variëteit Italiaanse reus
  • Titanium – een vroege variëteit, gewaardeerd om zijn vorstbestendigheid.peterselie titanium

Peterselie heeft vanwege zijn heilzame eigenschappen een effect op het hele lichaam en wordt door voedingsdeskundigen aanbevolen voor dagelijks gebruik..

peterselie in de tuinHet verspreidingsgebied van wilde peterselie zijn de meeste mediterrane landen. De plant wordt gekweekt in continentaal Europa, in sommige delen van Canada, in het noorden van de Verenigde Staten. In Rusland wordt peterselie geteeld in het gematigde klimaat van het land, maar ook in het zuiden van het Verre Oosten en Siberië. Bladpeterselie wordt actief geteeld in de noordelijke regio’s, omdat het groeiseizoen kort is.

Voedingswaarde en chemische samenstelling van de plant

peterselie bevat meer vitamine C dan citroenHet caloriegehalte van peterselie is niet meer dan 47 kcal, dus het wordt als een dieetproduct beschouwd. Voedingsdeskundigen beweren echter dat het kruid een negatief calorieproduct is, omdat het lichaam veel meer calorieën aan de spijsvertering besteedt dan het binnenkrijgt..

Bovendien, in 100 g van het product:

  • eiwitten – 4,5 g;
  • vet – 0,4 g;
  • koolhydraten – 7,2 g.

Als je elke dag peterselie aan je eten toevoegt, kun je een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen binnenkrijgen. Onder hen zijn de volgende elementen:

  • B-vitamines;
  • retinol (vitamine A);
  • tocoferol (vitamine E);
  • vitamine K;
  • ascorbinezuur en foliumzuur.

Van de mineralen is peterselie rijk aan kalium, calcium, magnesium, fosfor, natrium, evenals ijzer en zink. Elk van deze componenten is van groot belang voor het lichaam en helpt bij het uitvoeren van belangrijke functies in organen en weefsels..

Geneeskrachtige en heilzame eigenschappen van peterselie

nuttige eigenschappen van peterselieDe gunstige eigenschappen van peterselie zijn te danken aan de rijke chemische samenstelling van de plant..

Dagelijks gebruik van het product heeft een gunstig effect op het hele lichaam als geheel:

  • versterkt het immuunsysteem;
  • onderdrukt het effect van pathogene micro-organismen;
  • normaliseert metabolische processen in het lichaam;
  • herstelt hormonen;
  • voorkomt de ontwikkeling van veel cardiovasculaire pathologieën;
  • stabiliseert de bloeddruk;
  • helpt bij het elimineren van gifstoffen en kankerverwekkende stoffen;
  • beschermt levercellen;
  • voorkomt uitloging van calcium;
  • verbetert veel processen in het lichaam, zoals de spijsvertering en plassen.

peterselie sapDaarnaast hebben de vitamines en mineralen in peterselie een positief effect op het zenuwstelsel, verminderen ze stress, helpen ze bij depressies en hebben ze ook een gunstig effect op de huid, slijmvliezen, botweefsel en gezichtsorganen..

Het is belangrijk om in gedachten te houden dat niet alleen de bladpeterselie gunstige eigenschappen heeft, maar ook de rest van de plant..

Herbalisten gebruiken de wortel van de plant, die ontstekingsremmende en antiseptische effecten heeft. Ook in de medische praktijk is er veel vraag naar oliehoudende zaden..

Voordelen van peterselie voor mannen

nuttige eigenschappen van peterselie voor mannen

Voor mannen helpt peterselie bij het oplossen van de volgende problemen:

  • prostatitis;
  • herstel van de potentie;
  • reiniging van gifstoffen;
  • verlichting van nicotine- en alcoholverslaving;
  • harttoon versterken.

Om deze problemen op te lossen, moet je verse peterselie eten of dagelijks afkooksels gebruiken.

Nuttige eigenschappen voor vrouwen

nuttige eigenschappen van peterselie voor het vrouwelijk lichaam

Dagelijkse consumptie van peterselie is ook noodzakelijk voor het vrouwelijk lichaam:

  • vermindering van menstruatiepijn;
  • problemen met cellulitis oplossen;
  • haarversterking.

Vrouwen gebruiken peterselie om hun gezicht op te frissen en voortijdige rimpels te bestrijden.

Nuttige eigenschappen van peterselie voor kinderen

gunstige eigenschappen van peterselie voor kinderenVoordat u peterselie als remedie voor kinderen gebruikt, moet u een kinderarts raadplegen.

Vaak helpt de plant bij de volgende pathologieën:

  • verbetert de immuniteit;
  • desinfecteert wonden en behandelt de gevolgen van kneuzingen;
  • verbetert de werking van de darmen en maag;
  • verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed.

Peterselie helpt ook om het zenuwstelsel van de baby te herstellen en de slaap te verbeteren..

Contra-indicaties en beperkingen

gedoseerd gebruikOndanks alle nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van peterselie, heeft het, net als elke andere plant, een aantal zeer ernstige contra-indicaties en beperkingen..

U mag peterselie niet misbruiken tijdens de zwangerschap, vooral niet in de latere stadia, omdat ongecontroleerd gebruik van het product een miskraam en vroeggeboorte kan veroorzaken..

Naast zwangere en zogende vrouwen zijn er beperkingen voor zuigelingen, mensen die vatbaar zijn voor allergieën en voor patiënten met bepaalde chronische ziekten. Het moet echter duidelijk zijn dat peterselie in kleine hoeveelheden onder alle omstandigheden zeer nuttig is en dat u het in geen geval volledig moet opgeven. In redelijke hoeveelheden verhoogt de plant bijvoorbeeld de lactatie bij zogende vrouwen, dus het is belangrijk om een ​​​​bepaald evenwicht te behouden en tegelijkertijd andere gezonde voedingsmiddelen niet te negeren..

Contra-indicaties zijn onder meer:

  • pathologie van de urogenitale sfeer in het stadium van exacerbatie;
  • acute vormen van gastro-intestinale ziekten;
  • epilepsie;
  • aandoeningen van calciumabsorptie;
  • allergie voor plantaardige componenten;
  • cholelithiasis.

Als de patiënt van plan is om te behandelen met de wortels of groene massa peterselie, moet u uw arts hiervan op de hoogte stellen en de nodige aanbevelingen van hem krijgen..

Gevaarlijke eigenschappen van peterselie

Elke plant kan zeer gevaarlijk zijn voor de gezondheid als u grondstoffen van lage kwaliteit gebruikt en de hoeveelheid niet controleert wanneer u deze consumeert. Voor medicinale doeleinden heb je grondstoffen nodig die zijn geteeld in ecologisch schone gebieden, in overeenstemming met alle noodzakelijke normen. Je moet niet eten en nog meer worden behandeld met een plant die een dubieuze oorsprong heeft. Daarnaast is het belangrijk om de peterselie voor gebruik te laten weken om eventuele giftige onzuiverheden te verwijderen..

Maar het grootste gevaar voor het lichaam schuilt in het gebruik van medicijnen op basis van peterseliezaden. Ze bevatten essentiële oliën, waaronder apiol en myristicine, en deze stoffen zijn behoorlijk giftig bij orale inname. In geval van overdosering kunnen deze componenten braken, misselijkheid, toevallen, hoofdpijn en opwinding van het zenuwstelsel veroorzaken..

Toepassing van peterselie

Naast het feit dat peterselie actief wordt gebruikt bij het koken, is het populair bij schoonheidsspecialisten, maar ook bij kruidkundigen. In dit geval kun je alle delen van de plant gebruiken, volgens de recepten. Afzonderlijk is het vermeldenswaard het gebruik van peterseliesap voor gewichtsverlies.

Koken gebruik

peterselie tijdens het kokenDe bladeren van de plant worden toegevoegd aan vers voedsel, de stengel is te dicht en taai, het kan een beetje bitterheid geven in salades, maar het is heel geschikt in soepen en hoofdgerechten. Naast de bladeren en stengels is peterseliewortel ook geschikt in soepen. In de regel wordt het 10 minuten voor het einde van het koken toegevoegd..

Je kunt het kruid vervangen door koriander, een plant die veel op peterselie lijkt. Het heeft echter een rijkere smaak en aroma, maar in termen van nuttige eigenschappen doet het op geen enkele manier onder voor peterselie..

Ze hechten veel belang aan het gebruik van kruiden bij het koken, omdat je met zijn hulp het gerecht snel kunt verrijken met de maximale hoeveelheid vitamines en het ook kunt versieren. Peterselie past goed bij salades, vlees en vis, groente- en graangerechten. Het is geschikt in sauzen, borsjt en goulash. De enige uitzondering zijn desserts. Peterseliewortel wordt ook gebruikt, gedroogd of vers toegevoegd.

Wat betreft de zaden van de plant, ze worden toegevoegd aan zelfgemaakte bereidingen, waarbij tomaten, komkommers, courgettes en aubergines met paprika voor de winter worden bewaard..

Peterselie is een van die kruiden die tijdens de warmtebehandeling geen nuttige mineralen en vitamines verliezen. De enige uitzondering is ascorbinezuur, dat altijd gevoelig is voor de geringste temperatuurstijging. Het is echter het beste om greens helemaal aan het einde van het koken toe te voegen, zodat hun heilzame eigenschappen en smaak intact blijven..

Gebruik in cosmetica

peterselie in cosmeticaPeterselie heeft uitgebreide indicaties voor de behandeling van bepaalde cosmetische gebreken. Op basis hiervan worden lotions, crèmes en maskers gemaakt. De plant heeft niet alleen een positief effect op de huid, maar ook op de kwaliteit van het haar..

Met behulp van peterselie bestrijden schoonheidsspecialisten met succes de volgende problemen:

  • acne;
  • pigmentatie, sproeten;
  • expressie- en leeftijdsrimpels;
  • overmatige zwelling;
  • vermoeide huid;
  • donkere kringen onder de ogen;
  • vettige glans;
  • droge huid.

Peterseliewortel, samen met bladsap, is geweldig voor haarproblemen. De plant gaat om met dof, levenloos haar, evenals zwakke activiteit van haarzakjes.

Zelfs als de huid van het gezicht jong en gezond is, is het nooit overbodig om het ‘s ochtends in te wrijven met een ijsblokje met een aftreksel van peterselie. Dus de integumenten worden verrijkt met vitamines en andere nuttige componenten..

Enige voorzichtigheid is geboden voordat cosmetica wordt aangebracht. Nadat u de compositie hebt voorbereid, moet u deze op de pols aanbrengen en dan kan deze alleen worden gebruikt als er geen allergische huiduitslag optreedt.

Maskers en andere gezichtsproducten die u zelf met peterselie maakt, moeten direct na bereiding worden gebruikt. IJsblokjes mogen niet langer dan 1 week in de koelkast worden bewaard, infusie, bouillon, sap – maximaal 3 dagen. U kunt dergelijke cosmetica gebruiken als dat nodig is, maar niet meer dan 2 keer per week maskers, eens per twee dagen kompressen voor de oogleden. Je kunt je gezicht elke ochtend wassen met een ijsblokje met peterselie..

Voor de bereiding van cosmetica is een gewone variëteit aan peterselie geschikt, gebruik geen krulpeterselie. Groenen moeten worden gehakt met een scherp mes, zo klein mogelijk gesneden, of gebruik voor deze doeleinden een blender. Gedroogde peterselie is ook geschikt voor cosmetica, maar men moet er rekening mee houden dat het meerdere keren minder vitamines bevat dan verse peterselie. Hiervan kun je afkooksels maken om ijs te wassen of in te vriezen.

De resultaten van de effecten van peterselie op de huid van het gezicht zijn na een paar dagen zichtbaar, maar het is beter om daar niet te stoppen en de volledige behandelingskuur uit te voeren..

medisch gebruik

medicinale drank

De indicaties voor de behandeling van peterselie omvatten vele ziekten. Onder hen:

  • sommige pathologieën van de maag en darmen;
  • alcoholisme;
  • urolithiasis ziekte;
  • tumoren;
  • gewrichtsziekten;
  • prostatitis;
  • schending van de menstruatiecyclus;
  • zwaarlijvigheid;
  • zwelling;
  • ziekten van het hart en de bloedvaten;
  • sommige infectieziekten;
  • neurosen;
  • cholelithiasis.

Peterselie wordt vaak gebruikt als een aanvullende remedie bij de behandeling van veel pathologieën. Het heeft zichzelf bewezen als een hemostatisch, ontstekingsremmend, wondgenezend, pijnstillend en bacteriedodend middel. Degenen die besluiten dit kruid als medicijn te gebruiken, moeten zich bewust zijn van de indicaties en contra-indicaties..

Het sap van de plant wordt gebruikt voor pathologieën van de urogenitale sfeer – cystitis, stenen in de nieren en urineleider, nefritis en overmatige zwelling. Bovendien kan het sap worden gebruikt voor ziekten van de gezichtsorganen: staar, oftalmie, conjunctivitis, ulceratie van het slijmvlies van het oog bij verschillende infecties. Het sap is goed voor pijnlijke menstruatie en andere onregelmatigheden in de cyclus. Kompressen gemaakt van vers peterseliesap worden gebruikt voor kneuzingen, insectenbeten, evenals een afkooksel van verschillende delen van de plant..

Een afkooksel of infusie van peterselie is geïndiceerd voor aandoeningen van het spijsverteringskanaal, oedeem van het hart en prostatitis. Ze worden ook gebruikt als een diureticum, choleretic en krampstillend middel. Een afkooksel van de wortels, zaden en bladeren van peterselie is nuttig voor roodvonk en mazelen.

100 g peterselie bevat een dubbele dagelijkse dosis ascorbinezuur (4 keer meer dan citroen), maar wordt snel vernietigd door hitte. Dat is de reden waarom het wordt aanbevolen om het vers te eten en toe te voegen aan salades..

Peterselie bewaren

peterselie invriezenVerse peterselie is tot een week houdbaar in de koelkast. Het moet grondig worden gespoeld, gedroogd en in een plastic container worden gedaan. Als u een plant die alleen op een site is gekweekt voor de winter wilt bewaren, moet u deze invriezen.

Dit kan op verschillende manieren:

  1. Verdeel de gewassen, gedroogde greens in kleine bundels, bind ze vast met draden, plaats ze elk in een plastic zak en plaats deze in de vriezer.
  2. Veel mensen geven er de voorkeur aan om voor te snijden en in zakken te verpakken, waarbij ze indien nodig kleine porties nemen.
  3. Om geportioneerde blokjes te bereiden, moet u de kruiden fijn hakken, de ijsbak stevig aanstampen en water toevoegen. Zet de vormen in de vriezer en breng ze na het invriezen over in een geschiktere container of zak.
  4. Gepureerde peterselie moet met een blender worden gesneden. Dan kun je een beetje van elke plantaardige olie aan de massa toevoegen en deze in portievorm in de kamer invriezen. Doe dan de resulterende blokjes in zakken.

Wortelgroenten kunnen ook op een vergelijkbare manier worden bewaard – in blokjes of reepjes snijden, raspen en invriezen.

Voordat u bevroren peterselie aan een gerecht toevoegt, hoeft het niet te worden ontdooid..

Verse peterselie kun je bewaren door deze als boeket te plaatsen, bijvoorbeeld in een glas water. Het blijft een week op tafel en in de koelkast – tot 3 weken..

Een andere manier om de plant voor een lange winter te bewaren, is door hem te drogen. Om dit te doen, moet u het spoelen, sorteren en laten drogen van overtollig vocht. Verspreid de plant dan op een goed geventileerde plaats totdat de bladplaat helemaal droog is. Vervolgens moet u de blanco’s met uw handen slijpen en in een geschikte container plaatsen. Gedroogde peterselie kun je ongeveer een jaar bewaren. Tegelijkertijd worden het aroma en de smaak merkbaar verminderd..

Nuttige eigenschappen van tuinpeterselie – video

Adblock
detector