De voordelen en nadelen van champignons voor het menselijk lichaam

de voordelen en nadelen van champignons voor het lichaam Als u weet wat de voordelen en nadelen zijn van champignons voor het lichaam, kunt u uw gezondheid aanzienlijk verbeteren. De meeste mensen zien paddenstoelen alleen als een heerlijk voedingsproduct, zonder na te denken over hun voordelen en mogelijke gevaren. De eersten die de voordelen van paddenstoelen inzagen, zijn de oude Romeinen. Toen begonnen ze in de meeste landen van de wereld te worden gekweekt..

Champignon samenstelling

unieke samenstelling van paddenstoelen Er zijn meer dan 200 soorten champignons. Ze behoren allemaal tot de lamellaire uit de familie Champignon. Niet alle vertegenwoordigers zijn eetbaar. Italianen waren de eersten die ze in de 17e eeuw met opzet kweekten en in de 18e eeuw werd deze paddenstoel in Frankrijk en Zwitserland gekweekt..

Nu wordt champignon beschouwd als de meest voorkomende paddenstoel ter wereld, bijna 80% van de wereldproductie van champignons komt ervan. De teelt vindt plaats in 70 landen, meer dan de rest van de export van champignonproducten naar de Verenigde Staten. Tot de leiders behoren ook het VK, Frankrijk, Nederland, Duitsland en Polen. Champignons komen ook vanuit Zuid-Korea naar de winkelschappen uit Taiwan..

Dit is een delicatesseproduct met een ongelooflijk helder aroma en aangename smaak die niet verloren gaat tijdens warmtebehandeling. Er zijn veel gerechten die dit prachtige product bevatten..

sandwich met rauwe champignonsChampignons kunnen rauw worden gegeten, ze zijn perfect gebeitst, ingeblikt en gedroogd. Champignons passen goed bij vis en vlees, worden gecombineerd met bijna alle groenten en producten.

Champignons hebben een lage energiewaarde: maximaal 22 kcal per 100 g product.

Vitaminesamenstelling van champignons:

  • 3,8 mg niacine (PP of B3);
  • 1,5 mg pantotheenzuur (B5);
  • 0,5 mg riboflavine (B2);
  • 0,11 mg pyridoxine (B6);
  • 0,09 mg thiamine (vitamine B1);
  • 14 g foliumzuur (B9);
  • 0,1 mcg cyanocobalamine (B12).

Naast zo’n grote lijst met B-vitamines bevatten paddenstoelen 0,11 mg tocoferol (vitamine E).

Minerale samenstelling van paddenstoelen:

  • 450 mg kalium;
  • 18 mg calcium;
  • 120 mg fosfor;
  • 9 mg magnesium;
  • 6 mg natrium.

Ook in paddenstoelen werden koper (0,5 mg) en ijzer (0,4 mg) verbindingen gevonden. Champignons bevatten mangaan (140 mcg), selenium (25 mcg) en zink (1 mg).

De voordelen en nadelen van champignons voor het lichaam

Champignons - een opslagplaats van micro- en macro-elementenChampignons zijn een opslagplaats van micro- en macro-elementen die erg belangrijk zijn voor het menselijk lichaam. Dankzij riboflavine redden ze van migraine. De aminozuren lysine en arginine verbeteren de intelligentie en het geheugen. Deze stoffen activeren de eetlust, versterken de beschermende functies, verlagen de cholesterolconcentratie, wat de kans op een hartaanval verkleint en atherosclerose voorkomt. En niet alleen verse paddenstoelen zijn nuttig. Na het drogen zijn ze zelfs geschikt voor mensen die lijden aan een maagzweer..

Vanwege de afwezigheid van sucrose en vetten zijn paddenstoelen geschikt als dieetvoeding voor mensen die lijden aan diabetes en obesitas. Ze kunnen ook in een zoutvrij menu worden opgenomen, omdat ze niet veel natrium bevatten en een lage energiewaarde hebben..

Champignons worden ook gekweekt omwille van een aanzienlijke dosis eiwitten erin, die goed door het lichaam worden opgenomen en essentiële aminozuren bevatten..

In tegenstelling tot andere soorten, vooral wilde paddenstoelen, hebben paddenstoelen praktisch geen contra-indicaties. De enige reden om ze volledig te verlaten is individuele intolerantie..

Degenen die zich bezighouden met mentaal werk, moeten het advies van voedingsdeskundigen opvolgen en paddenstoelen in hun menu opnemen. Ze dragen immers bij aan de concentratie, hebben een gunstig effect op de ogen en beschermen tegen slechtziendheid. Ook zijn paddenstoelen belangrijk voor bindweefsel, haar en nagels, botten en tanden..gezond haar

De gezondheidsvoordelen van champignons zijn duidelijk. Maar vergeet het mogelijke gevaar niet:

  1. Dit is niet de beste voeding voor kinderen, aangezien de paddenstoel rijk is aan chitine, een zeer moeilijk verteerbaar bestanddeel..
  2. In grote hoeveelheden blokkeert chitine de volledige opname van waardevolle componenten in het product.
  3. Wilde paddenstoelen nemen actief alle schadelijke stoffen uit de atmosfeer of bodem op, wat kan leiden tot ernstige vergiftiging.
  4. Champignons die in bossen of weiden groeien, kunnen gemakkelijk worden verward met dodelijke paddenstoelen, dus oogst ze niet zelf..

Al deze redenen leiden ertoe dat de meest optimale optie zou zijn om speciaal gekweekte paddenstoelen te kopen. Je kunt ze in elke supermarkt kopen..

Waarom champignons nuttig zijn voor het lichaam van vrouwen

champignons voor de gezondheid van vrouwenAls je de geneeskrachtige eigenschappen van champignons begrijpt, kunnen ze niet alleen voor preventieve doeleinden worden gebruikt, maar ook aan voedsel worden toegevoegd om gevaarlijke kwalen kwijt te raken. Dit geldt in de eerste plaats voor vrouwen. De aanwezigheid van champignons in hun dieet vermindert de kans op het ontwikkelen van kwaadaardige borsttumoren met 90%.

zwangere vrouwChampignons zijn zeer gunstig voor zwangere vrouwen en de foetus. Dit alles komt door het enorme complex van vitamines en mineralen die een gunstig effect hebben op de ontwikkeling van alle lichaamssystemen..

In sommige gevallen veroorzaken champignons allergische reacties of winderigheid tijdens de zwangerschap. Bij onaangename symptomen moet u stoppen met het eten van paddenstoelen..

Een ander groot pluspunt van paddenstoelen voor aanstaande moeders is dat het product rijk is aan eiwitten, wat nodig is voor een goede vorming en groei van de foetus gedurende de gehele zwangerschap. Ook helpt een caloriearm product om het figuur van de aanstaande moeder te behouden..

Nuttige eigenschappen van ingemaakte champignons

ingemaakte champignons

Champignons in blik hebben op verschillende manieren een gunstig effect op het lichaam:

  1. Elimineer wallen, omdat het een diuretisch product is.
  2. Verlaag de glucoseconcentratie in het bloed, waarvoor diabetici worden gewaardeerd.
  3. Ze zijn het optimale product voor de strijd tegen overgewicht. In paddenstoelen, vooral kleine, zit geen suiker, geen vet, geen cholesterol. Tegelijkertijd staan ​​ze qua eiwitgehalte op de eerste plaats. Als we hieraan een laag caloriegehalte toevoegen, dan zijn champignons onmisbaar voor degenen die afvallen..

Als u paddenstoelen in het dieet opneemt, zal dergelijk voedsel goede vruchten afwerpen. Het lichaam zal overtollig gewicht geleidelijk, soepel en zonder onnodige stress kwijtraken. En het allerbelangrijkste: geen weigeringen van hard voedsel. Bovendien zullen fysiek uithoudingsvermogen en weerstand tegen stressvolle factoren verschijnen. Deze eigenschappen zijn vooral belangrijk voor degenen die zich bezighouden met actieve fysieke training..

Ingemaakte champignons zijn:

  • een lekker tussendoortje zonder toevoegingen;
  • een van de populaire ingrediënten in verschillende salades;
  • decoratie van salades en andere gerechten.

We mogen niet vergeten dat paddenstoelen, ook die uit blik, moeilijk verteerbaar voedsel zijn. Ze worden als een zware maaltijd beschouwd en worden niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 5 jaar. Voor degenen die ouder zijn (van 5 tot 10 jaar), kunnen alleen kleine porties champignons worden gegeven. Sluit het product volledig uit de voeding voor mensen die last hebben van aandoeningen aan de lever en het maag-darmkanaal.

Om het maximale uit de paddenstoelen te halen en je lichaam niet in gevaar te brengen, moet je alleen verse producten kiezen. Champignons van hoge kwaliteit hebben een nette snede op de stengel, een schone dop, de paddenstoel zelf is een lichtgrijsachtige of beige tint. In een pot champignons in blik moet de vulling transparant zijn. Voor het beitsen worden alleen water, azijn en suiker en zout gebruikt. En natuurlijk diverse kruiden.

Is het mogelijk om paddenstoelen te eten die donker zijn geworden?

gedoneerde champignonsAls de paddenstoelen tijdens de bewaring donker zijn geworden, kunnen ze nog steeds voor culinaire doeleinden worden gebruikt. Ze vormen geen gevaar voor het lichaam.

U mag het product niet alleen gebruiken als:

  • niet alleen de platen aan de binnenkant van de dop werden donker, maar er verschenen grote donkere vlekken op het buitenoppervlak;
  • paddenstoelen zijn bedekt met een kleverige bloei;
  • ze geven een vreemde, ongebruikelijke en onaangename geur af.
  • champignons begonnen te rotten.

Met dergelijke tekenen van bederf moeten de paddenstoelen onmiddellijk worden weggegooid, anders kunt u ernstige voedselvergiftiging krijgen..

Om alleen de voordelen van champignons te krijgen en uw gezondheid niet te schaden, moet u de keuze voor dit product serieus nemen. Je moet geen paddenstoelen eten met duidelijke gebreken en tekenen van bederf, het kan gevaarlijk zijn. Voordat u zwartgeblakerde champignons kookt, moet u de voor- en nadelen afwegen. Verse champignons van hoge kwaliteit zullen er alleen maar van profiteren en zowel het dagmenu als de feesttafel smakelijk, gevarieerd maken..

Alles over de gunstige eigenschappen van champignons – video

Adblock
detector