Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Čili papričice cijenjeni su ljubitelji u cijelom svijetu. Kajenski papar je vrsta ljute paprike. No, malo ljudi zna da su zdravstvene koristi kajenskog papra višestruke i da nisu ograničene na eksplozije uzbuđenja za naše okuse. Naziva se i “ljuti papar” i tradicionalno se koristi u kuhinjama Azije i Latinske Amerike..
Indija i otok Java smatraju se rodnim mjestom ovog drevnog začina. Ime papra povezano je s gradom Cayenne (Zadružna Republika Gvajana) u Južnoj Americi, jednim od središta njegova uzgoja.
Značajke biljke kajenske paprike
Kao i sve paprike, cayenne pripada obitelji velebilje. To je trajnica. Njegova visina ovisi o uvjetima uzgoja.
Njegov kratki opis:
- Na otvorenom polju naraste do 20-120 cm, a na zatvorenom preko 3 m.
- Listovi ovog grma su naizmjenični, izduženog eliptičnog oblika.
- Cvjetovi su bijeli, žuti ili ljubičasti.
- Plodovi kajenske paprike lažne su šuplje bobice, izdužene, s tankim stijenkama (ne više od 2 mm).
- Plodovi paprike su zelene ili žute boje u tehničkoj zrelosti, od narančasto-crvene do tamno trešnje ili grimizne u biološkoj zrelosti. U novim sortama zrele bobice mogu biti žute, smeđe pa čak i crne..
- Raspored plodova na granama može nalikovati svijećama, jer su često usmjerene prema gore. Ili naušnice kad samo vise.
Unatoč činjenici da je kajenski papar biljka u vrućim regijama, uključujući tropsku zonu, uzgaja se i u zemljama sa hladnom klimom. Mnoge se sorte izvrsno osjećaju na prozorskoj dasci, u stakleniku ili stakleniku..
Zdravstvene prednosti kajenskog papra
Plodovi ove jedinstvene paprike vrlo su ljuti. Njihova ozbiljnost određena je na razini 30.000-50.000 scovillea. Izražen peckajući okus posljedica je visokog sadržaja kapsaicina. No, plod kajenskog papra ima i korisna svojstva. Stoga se prah dobiven iz zrelog voća cijeni kao začin i prikladan je za uporabu u prehrambenoj industriji..
I:
- Kao i sve oštre tvari, kajenski papar u prahu stimulira grane trigeminalnog živca..
- Korištenje ljute ljute papričice u ljekovite svrhe omogućuje poboljšanje procesa odgovornih za distribuciju i transport hranjivih tvari po tijelu, kao i njihovu brzu isporuku do najvažnijih organa..
- Zahvaljujući izraženom protuupalnom učinku, poboljšavaju se funkcije jetre, smanjuju se bolovi kod artritisa.
- Paprika može pomoći kod gripe. Pod njegovim utjecajem dolazi do razbijanja sluznih nakupina i njihovi ostaci brzo se izlučuju iz tijela..
- Korištenje papra u obliku začina pomaže u jačanju imunološkog sustava i čišćenju krvi.
Kajenski papar učinkovito je antimikrobno sredstvo, koristi se u borbi protiv gljivica i mikroorganizama opasnih po zdravlje ljudi, kao i za poboljšanje erektilne funkcije kod muškaraca. Ne sadrži masti i ugljikohidrate.
Nutricionisti savjetuju korištenje kajenskog papra za učinkovito mršavljenje.
Kajenska paprika je cijeli vitaminski koktel, sadrži:
- vitamini A, B, C, E, K, B6;
- Beta karoten;
- kalij;
- željezo.
Konzumiranje kajenskog papra uzrokuje povećanu proizvodnju endorfina, hormona sreće koji omogućuje osobi da ne podlegne stresu, ali smanjuje prag boli. Kapsaicin u paprikama potiče proizvodnju klorovodične kiseline koja poboljšava probavu. Kad se redovito konzumira, kajenski papar jača živčani sustav.
Suprotno uvriježenom mišljenju, česta uporaba papra neće dovesti do gastritisa ili čira na želucu. Meksiko i Indija glavni su potrošači začinjene hrane, a te bolesti tamo nisu češće nego u drugim zemljama. Glavna stvar je pridržavati se ispravne doze..
Između ostalog, kajenski papar ima pozitivan učinak na stimuliranje krvi, sprječava aterosklerozu, pa čak i potiče zacjeljivanje želučane sluznice.!
Kako pravilno uzimati kajenski papar
Oštri kapsaicin kajenskog papra tvar je topljiva u masti s različitim ljekovitim svojstvima. Postoji izravna veza između oštrine paprike i postotka kapsaicina. Narodi u kojima je ova paprika dio kulture manje pate od kardiovaskularnih bolesti od drugih. Prednosti kajenskog papra održavaju ljude vitkim i zdravim u svakom trenutku..
Standardna doza kajenskog papra je tri žličice dnevno. Da biste izvukli maksimum iz njega, morate ga uzeti s tekućinom, jesti sirovo ili u prahu. Međutim, ova opcija nije prikladna za veliku većinu ljudi..
Meksički kuhari preporučuju da se paprika najbolje miješa s hranom za ovisnost, te da se dodaje kao začin. Stavite po ukusu, u početku vrlo malo i postupno povećavajte dozu. Tako će se tijelo moći prilagoditi bez negativnih posljedica. Općenito, početnicima se savjetuje da počnu dodavanjem 1/4 ili 1/8 žličice.
Vrlo popularan način uzimanja kajenskog papra je “cayenne čaj”. Vrlo je jednostavno za pripremu. Dovoljno je prokuhati čašu vode, dodati joj žlicu meda i sok od limuna, zadanu stopu papra za sebe i promiješati. U nekim slučajevima umjesto meda koristi se naribani đumbir (2-3 žlice).
Polako pijte “čaj”, inače možete osjetiti jaku mučninu. Uzima se ujutro natašte. Napitak izuzetno pozitivno djeluje na organizam, potiče imunološki sustav i skraćuje trajanje prehlade ili gripe. Osobitost papra je što povećava lučenje sluzi u nosu, a to dovodi do uništenja patogenih mikroorganizama..
Nanošenje ulja kajenskog papra
Ulje kajenske paprike proizvodi se od sjemenki. Nekoliko su puta oštrije od pulpe, pa se ulje ne koristi u kuhanju, već u drugim područjima. Konkretno, popularan je sastojak prirodnih šampona..
U čistom obliku ulje se koristi kao:
- Sredstvo protiv ćelavosti – vitamini pomažu jačanju kose i potiču rast kose, a istovremeno sprječavaju opadanje kose.
- Lijek protiv celulita. Redovita primjena ulja pomaže učiniti kožu glatkijom i riješiti se zloglasne “narančine kore”, kao i prilagoditi figuru..
- Sredstvo za ublažavanje bolova i zagrijavanje. Ovi učinci posebno su evidentni kada se u kadu doda nekoliko kapi zajedno s emulgatorom. Razlikuje se blagim i neagresivnim učinkom, smirujući živčani sustav.
Niske koncentracije (1-2 kapi na 20-30 ml baze) mogu se pronaći u kremama za masažu. To poboljšava cirkulaciju krvi, dovodi do uništavanja toksina. Kod išijasa, ulje ima protuupalni i analgetski učinak kad se utrlja, pomaže u ublažavanju boli u kralježnici.
Ulje kajenske paprike može se koristiti kao sredstvo protiv životinja. Često se koristi za odvikavanje kućnih ljubimaca od olakšanja na pogrešnim mjestima..
Upotreba kajenskog papra u kuhanju
U kuhanju zemalja Istoka, Afrike i Južne Amerike često se nalazi kajenski papar. Domaćim jelima daje originalan začin. Za različite okuse, uspješno se kombinira s drugim začinima i začinima. No, sam po sebi kajenski papar može postati zanimljiv dodatak okusu mnogim ribljim i mesnim jelima, svim vrstama variva od povrća, rakovima, siru i piletini. Kajenski papar najčešće se koristi osušen i samljeven.
Kajenski papar možete pronaći u poznatom đumbirskom pivu i Tabasco umaku. Ljubitelji ljutog rado ga dodaju u mnoga svakodnevna jela. Posebno je dobar za meso i ribu jer se dobro slaže s bosiljkom, češnjakom i korijanderom..
Koristi se u mljevenom obliku:
- u kuhinji većine europskih zemalja dodaju se nekim vrstama jela od sira i jaja;
- dodaje se gulašima i curryjima u indijskoj kuhinji;
- u meksičkom – u burrito, fajitas, tacos;
- na talijanskom – sve vrste tjestenina i tepsija.
Iznenađujuće, ova ljuta paprika uključena je u recepte nekih kulinarskih proizvoda, marmelada i čokolada. Od njega se prave guacomole i hummus. Okus ovog popularnog začina može se pronaći u slanim keksima, kokicama, pecivima, štapićima sira.