Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Potočarka je jestiva biljka koja se tradicionalno koristi u dijetetici, kuhanju, kozmetologiji i medicini. Ima bogat sastav, što objašnjava njegov blagotvoran učinak na organizam. Zašto je potočarka korisna i tko bi je trebao koristiti s oprezom – detaljno u ovom članku.
Biološki opis
Potočarka je jednogodišnja, rijetko dvogodišnja biljka. Visina nije veća od 55 cm. Korijenov sustav je jednostavan, stabljika je gola, svijetle sjene. Listne ploče su male, latice perijanta su bijele ili ružičaste. Plod je mala ovalna mahuna. Cvatnja počinje sredinom ljeta. Dozrijevanje plodova postupno – od kolovoza do studenog.
Domovina potočarke Iran. Osim u ovoj zemlji, biljka se u svom prirodnom obliku nalazi i u azijskim zemljama – od Sredozemnog mora do Pakistana, raste u Etiopiji i Egiptu, kao i u nekim regijama Rusije. Uzgaja se u gotovo svim zemljama, budući da je trava potpuno nepretenciozna u skrbi..
Potočarka ima različita imena ovisno o tome gdje raste. U Afganistanu se naziva tertizak, u Armeniji – kotem, Ukrajina – potočarka, a u Gruziji je biljka poznata kao tsitsmati.
U nekim se laboratorijima potočarka koristi za određivanje kvalitete tla i zraka. Biljka je vrsta biološkog pokazatelja, jer ima povećanu osjetljivost na nitrate, ugljični monoksid i neke teške tvari..
Nedavno je popularnost ove biljke porasla. Utvrđeno je da je potočarka posebno korisna za starije osobe, bolesnike s određenim kroničnim bolestima, kao i one koje zanima zdrav način života i uravnotežena prehrana. Stoga se biljka rado uzgaja u krevetima i na prozorskim daskama..
Vrste i sorte potočarke
Postoje vrste potočarke koje su pak podijeljene u različite sorte. Svaka ima svoje karakteristike po kojima se razlikuje od ostalih sorti..
Najčešće vrste i sorte:
- sjetva (Zabava, Dansky);
- kovrčav (Curly, Openwork);
- biljka cijelog lista (širokolisna, dukat).
Zabava je idealna za uzgoj kod kuće tijekom cijele godine. Zelje sazrijeva vrlo brzo. Već nakon 20-25 dana može se dodavati u hranu. Ova je sorta posebno pogodna za mesna jela, budući da joj okus podsjeća na hren..
Danska sorta s pravom se smatra jednom od najranijih zrenja. Spremno za upotrebu za 8-10 dana od trenutka pojavljivanja prvih izdanaka. Sorta se može uzgajati na vrtnim gredicama jer je otporna na hladno vrijeme. Umjereno ljut, ljut okus.
Curly pripada srednje ranim sortama. Visina biljke do 23 cm. Možete jesti stabljike i lišće. Ima ugodan okus senfa. Koristi se za svježe salate, prva jela, meso.
Sorta Azhur spremna je za jelo mjesec dana nakon klijanja. Maksimalna visina biljke je 25 cm. Pogodno za uzgoj u otvorenom tlu, staklenicima i na prozorskoj dasci. Okus je ljut, senf.
Širokolisna sorta potočarke je srednje zrelosti. Biljke se mogu konzumirati najranije mjesec dana kasnije. Razvija se prilično brzo, ne dosežući više od 12 cm visine. Listovi su svijetlozelene boje, okus je prilično ljut. Dodaju se jelima od mesa i ribe, kao i salatama..
Dukat je sorta vrlo ranog sazrijevanja. Od pojave prvih izdanaka do mogućnosti da ih pojedete ne prolaze više od 2 tjedna. Ova sorta potočarke je ljutog okusa, što jelu daje začin..
Kemijski sastav
Sastav biljke je jedinstven. Sadrži sastojke kojih nema u drugom zelenilu. Vitamini, minerali i eterična ulja nalaze se u velikim količinama u potočarki. Istodobno, kalorijski sadržaj biljke na 100 g iznosi samo 32 kcal, a glikemijski indeks, kao i svako drugo zelenilo, nije veći od 15 jedinica..
Kemijski sastav potočarke predstavljen je sljedećim korisnim elementima:
- retinol (vitamin A);
- askorbinska kiselina;
- tokoferol (vitamin E);
- nikotinska kiselina;
- gotovo svi vitamini B skupine.
Od minerala biljka je bogata kalijem, kalcijem, jodom, bakrom, željezom, fosforom i magnezijem. Ovaj kemijski sastav određuje korisna svojstva potočarke..
Zašto je potočarka korisna za tijelo
Blagotvorne osobine ove biljke poznate su od davnina. Potočarka tonizira tijelo, zasićuje ga vitaminima i mineralima, aktivira metaboličke procese i pozitivno utječe na imunološki sustav.
Zato je potočarka korisna za oslabljeno tijelo, preporučuje se uvrstiti je u hranu za starije osobe i pacijente nakon teške bolesti i operacije. Proizvod je također važan za sportaše, kao i za one koji vole tjelesnu aktivnost, vode aktivan način života. Međutim, kako bi dobrobit bila očita, preporučuje se redovito umjereno uključivanje u hranu..
Korisna svojstva biljke ciklata:
- nježno čisti toksine, toksine i uklanja višak tekućine iz tijela;
- poboljšava proces hematopoeze;
- zahvaljujući vitaminima B u sastavu, sprječava razvoj depresije, uklanja živčanu napetost;
- aktivira regeneraciju tkiva;
- podržava pravilno funkcioniranje štitnjače;
- ima protuupalna i antibakterijska svojstva;
- jača srce i krvne žile;
- ima pozitivan učinak na probavu.
Korištenje potočarke tijekom trudnoće ima pozitivan učinak na ženu i fetus. Svježe začinsko bilje sprječava zatvor aktiviranjem crijevne peristaltike i ublažava oticanje nježnim uklanjanjem viška tekućine iz tijela trudnice.
Potočarka u nekim slučajevima može izazvati alergijske reakcije. Trudnice i dojilje trebaju se posavjetovati sa zdravstvenim radnikom prije konzumiranja biljke..
Kontraindikacije
Upotrebu potočarke treba ograničiti u slučaju hipotenzije, određenih bolesti gastrointestinalnog trakta, na primjer, gastritisa, kolitisa, čira na želucu. Biljku treba koristiti s oprezom za osobe sklone alergijama. U djetetov jelovnik potočarka se može uvoditi od 3 godine starosti. U ranijoj dobi, sluznica želuca u djece još nije spremna za ovaj proizvod.
Primjena
Jedno od područja primjene potočarke je kuhanje. Biljka se može dodavati raznim jelima gdje se kuha, kao i konzumirati sirova, izrezana na salate. Dopušteno je jesti travu u bilo koje doba dana – nema ograničenja. Ali ne čuvajte biljku dugo. Najbolje ga je koristiti odmah nakon rezanja. Rok trajanja potočarke u hladnjaku u plastičnoj posudi nije veći od 2 dana.
Osim svježih salata, biljka se dodaje u juhe, neke hladne zalogaje i druga jela. Ova biljka dodaje začin sokovima i umacima, zahvaljujući svom posebnom okusu i aromi.
Budući da svježe zelje sadrži do 90% vlakana, što ima pozitivan učinak na probavni trakt, aktivno ih koriste u prehrani oni koji gube na težini. Biljka je niskokalorična, nježno oslobađa tijelo od viška tekućine i toksina, a vitaminsko-mineralni sastav pomaže u podizanju vitalnosti i emocionalnog stanja. Sve to pozitivno utječe na ljude koji se bore s viškom kilograma..
Potočarka se već odavno etablirala s pozitivne strane u tradicionalnoj medicini. Decocije i biljni infuzijski pripravci dobri su za upalu pluća, bronhitis, upalu grla i jak kašalj. Korisni su i kod živčanih poremećaja. Ulje se proizvodi od lišća i stabljika potočarke miješanjem praha osušenih dijelova biljke s vazelinom. Ovaj sastav pomaže kod mnogih kožnih bolesti..
Unatoč svim pozitivnim karakteristikama potočarke, ne biste trebali započeti liječenje bez savjetovanja s liječnikom. Nekontrolirana uporaba lijeka može dovesti do komplikacija.
Što se tiče kozmetologije, stručnjaci su primijetili pozitivan učinak potočarke na rast kose. Osim toga, biljka dobro izbjeljuje pigmentirana područja kože na licu i tijelu, osvježava i tonizira, dobro se nosi s prekomjernim udjelom masti. Kozmetolozi preporučuju samostalnu pripremu tonika i maski od tsitsmata za produljenje mladosti i zdravlja kože..
Zaključak
Potočarka je jedinstvena biljka jer ima bogat sastav, a nije ju teško uzgajati ni na parceli ni na prozorskoj dasci. Trava se razmnožava sjemenkama koje brzo rastu i spremne su za jelo za mjesec dana. Potočarka se naširoko koristi i u drugim područjima – narodnoj medicini i kozmetologiji.